笔记百科家常炖大鹅怎么炖好吃？
原料：大鹅、生抽、老抽、白糖、黄酒、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒。
做法步骤：
第1步、大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。
第2步、剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
第3步、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
第4步、炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）
第5步、锅中放2茶匙食用油，放入适量大约25克白糖炒糖色。
第6步、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。（炒糖色不仅能给食材上色，也有去腥去异味的效果）
第7步、翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。（这个时候可以小火煸炒一会，炒出鹅肉中的水汽，这样也能带走部分腥味）
第8步、炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐。
第9步、加入50克花雕酒。
第10步、烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，20分钟后关火。
第11步、高压锅自然放压后开盖即可。（喜欢汤汁浓稠的可以倒在铁锅中大火收汁，也可以留些汤汁用来烧土豆）
铁锅炖大鹅怎么做
鲜嫩可口的铁锅炖大鹅，深受人们的喜爱，该如何去制作这一道菜呢，让我们来学习一下吧。
将切好的鹅冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。
焯水将鹅肉捞出，锅中热油，下姜蒜炒香。
放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒，小火炒香，加十三香翻炒。
倒入鹅肉和酱油不停翻炒，炒干倒入啤酒。
加入老抽来调色。
盖上锅盖用大火烧开即可。
家里炖大鹅怎么做好吃
一、主料：
大鹅、土豆。
二、辅料：
姜、大葱、花椒、大料、酱油、糖、盐 。
三、大鹅炖土豆的操作步骤如下：
1、大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫；
2、土豆切块，大葱切丝、姜切片；
3、花椒、大料备用；
4、锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香；
5、放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐；
6、炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟就可以盛盘。
用阿迪锅怎么做大鹅炖酸菜
用阿迪锅做大鹅炖酸菜的做法如下所示：
大鹅炖酸菜
主料：大鹅肉300克。
辅料：油、盐、海鲜、酱油、花椒、葱、姜、胡椒粉、白糖和酸菜等适量。
做法步骤：
1、先将大鹅肉切成块过水，放入锅中炒香；
2、酸菜洗净切丝，用冷水冲洗二次，然后去除水分备用；
3、在阿迪锅里加入适量的水烧开，再加入鹅块、酸菜、花椒、葱段和姜块等辅料，炖十五分钟；
4、最后加入盐、白糖、胡椒粉和酱油进行调味后出锅。
家里炖大鹅怎么做好吃
- 家里炖大鹅怎么做好吃
- 主料大鹅土豆辅料姜大葱花椒大料酱油糖盐 步骤大鹅炖土豆的做法步骤11.大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫2迹锭管瓜攮盖归睡害精.土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少大鹅炖土豆的做法步骤33.锅烧热,放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。小贴士我在家做直接用高压锅，总有网友问我，你用高压锅炖土豆，土豆不会烂成泥吗，不会呀，土豆切大块，用高压锅压出来很软烂，一夹就碎，但是绝对不会在锅里成泥的
大鹅炖土豆怎么做好吃 大鹅炖土豆家常做法大全
- 食材明细大鹅半只（3-4斤）土豆三个树椒3个香叶3片桂皮1块大料1粒葱 姜适量料酒2勺老抽1勺蚝油1勺白糖1勺盐1勺葱姜适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度大鹅炖土豆的做法步骤1大鹅斩成段，焯水断生后用凉水冲洗干净。2土豆去皮切滚刀块，备用。3锅内入少许油，放入大鹅块翻炒。4加料酒，葱姜，老抽，蚝油，白糖，炒五分钟左右。5放入桂皮，大料，树椒，继续翻炒。6炒上色后放入土豆，炒匀，加盐。7加水，要没过大鹅块即可，大火烧开后，转小火慢炖1小时左右缉埂光忌叱涣癸惟含隶。至汤汁浓稠时就可以出锅了。8一锅香气扑鼻的东北大鹅炖土豆就出锅了！使用的厨具：炒锅
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做法，大鹅炖酸菜怎么做好吃，大鹅炖酸菜的家常做法
- 大鹅炖酸菜的家常做法主料：鹅、酸菜、香菜辅料：蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油1、 将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；2、 鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用；3、 坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，碃浮百簧知毫版桐保昆加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟；4、 坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。
高压锅炖大鹅的做法，高压锅炖大鹅怎么做好吃
- 步骤1.鹅洗干净2.剁成大块，洗去血水3.放入汤锅潮水4.焯去脏沫，放入高压锅里，放生姜大葱干红椒5.放枸杞，花椒，八角，枸杞，山楂，味素，盐，老抽，一品香酱油，冰糖，料酒6.加清水没过肉7.炖约25到30左右，开盖出锅8.出锅装盆
土豆炖大鹅怎么做如何做好吃
- 土豆炖大鹅做法食材主料：鹅肉500g、胡萝卜150酣鸡丰课莶酒奉旬斧莫g、土豆150g 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量 步骤1.鹅肉去皮剁块2.锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出3.备好葱段，姜片，蒜，花椒4.备好土豆和胡萝卜块5.坐锅烧油6.油热后下鹅肉翻炒7.下葱姜蒜一同炒香8.加入花椒，再加一大碗清水煮9.四十五分钟后先下胡萝卜，煮开后下土豆，因为土豆比胡萝卜熟得快，这是自家当年养的鹅，所以煮的时间不用太久0.胡萝卜和土豆熟之后放盐即可出锅。
