笔记百科面筋是怎样做的？
步骤 1
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1、面粉加盐、水揉成光滑的面团，醒30分钟。
步骤 2
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2、洗面，直到面筋成型，洗面筋的水可以沉淀做凉皮。
步骤 3
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3、面筋切条。
步骤 4
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4、卷到木棍上。
步骤 5
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5、面筋冷水下锅，一直中小火煮30分钟，过程中随时翻动以免粘黏。
步骤 6
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6、水温全程保持不开锅状态，如果水烧开可以加冷水，一直煮到面筋都浮起来就熟了。
步骤 7
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7、起锅冲冷水，取下木棍即可。
炒菜的做法？
炒菜是一种烹饪方法，即将食材切成块状或片状，加入适量的油和调味料，在锅中翻炒至熟。炒菜的关键在于火候和调味，以下是一些炒菜的基本做法：
1. 准备食材：将蔬菜、肉类等食材洗净，切成适当的大小。
2. 热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，等待油热后再加入食材。
3. 翻炒食材：将食材放入锅中，快速翻炒，直到食材变软或变色。
4. 调味：加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，继续翻炒均匀。
5. 出锅：将炒好的菜肴装盘，撒上葱花等点缀即可。
需要注意的是，炒菜的火候要适中，不能过大或过小，以免食材糊锅或不熟。调味料的用量也要根据个人口味适量调整。
自己在家怎样做烤面筋
把面筋切成薄片放入碗里。加盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、孜然粒。搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。全部晾好后，在面筋上刷一层油，再撒上孜然粉即可。放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟即可。最后装盘即可食用。
面筋粉怎样做面筋
食材：面筋粉、盐、八角、香叶、桂皮等。
步骤：
1、面筋粉中加入少许盐拌匀，然后倒入温水用筷子按顺时针方向快速的搅拌，放在水中发酵一晚。
2、将发酵好的面筋切条，绕筷子上开始煮面筋。
3、绕时可以两根筷子也可以三根四根，绕的时候稍微拉扯一下面筋，尽量做到连接处光滑，并且从筷子大的一头先开始绕。
4、锅里加水、盐、八角、香叶、桂皮，水开后加入裹好的面筋，水开后转小火开盖煮熟。
5、煮熟的面筋放入冷水中，稍凉后转动筷子就取出筷子，这样面筋就制作完成。
谷阮粉怎样制做面筋
谷阮粉制做面筋：往水里倒粉，面筋成型前，用捞的方式和水拌匀，用手按压，挤出多余水分，把水面融合紧密一些，切成一头大一头小的块状，切面在外，缠好筷子下锅，水温六十左右，发酵后蒸即可。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
怎样做面筋片视频
1、面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用。
2、将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下。
3、将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料。
4、将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。
怎样做面筋
步骤如下：
1、准备一袋谷朊粉，超市里就能买到；
2、准备一个盆或者一个锅，里面放入半盆水，加入少许盐；
3、倒入谷朊粉搅拌一下，这里要注意谷朊粉是不需要加入酵母的，千万不要放入酵母；
4、用揉面的方式揉成团；
5、揉至面团比较有弹性为止，然后平摊在案板上，用小刀从一边开始切成数个小段；
6、然后用筷子夹住一头，然后沿着一个方向开始缠绕；
7、然后锅中烧水，把缠好的面筋放入锅中，大火煮沸，盖上锅盖，煮制30分钟左右；
8、煮至面筋发白即可捞出，因为非常劲道所以不容易熟，所以尽量多煮一段时间；
9、然后用竹签穿起来，用刀斜着划一下；
10、最后面筋就完成了，你可以刷上一些辣椒酱这样吃。
烤面筋的红油和酱怎样做？
- 我自己做的酱不香，烤的面筋还不筋! 来个大神指导下
- 烤面筋的做法： 面筋原料（ 蛋白质含量高达80%以上）采用优质小麦蛋白粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕， 再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。纯手工工艺制作 ，营养丰富、干净卫生。制成后，一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，吃后口齿留香，回味悠长……飘香烤面筋酱的调制 :1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱
别人做的胡辣汤里的面筋丝是怎样做成的
- 胡辣汤（洗面筋）的做法步骤：1. 面粉加45克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。2. 用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。3. 洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用4. 干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁窢唬促舅讵矫存蝎担莽。锅内加一升清水，将牛肉丁放入。水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开5. 倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌6. 煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫即可。7. 吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油
别人做的胡辣汤里的面筋丝是怎样做成的
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用面筋怎样做出孩子最喜欢吃的菜，炒对料很简单
- 儿子喜欢吃面筋食物。 凉拌的、炒的都爱吃，尤其喜欢卤的。因为是纯素食材，单独卤味道总是感觉不够入味。那怎样才能做出外卖卤货店的感觉呢？其实很简单，在卤面筋同时加入一块五花肉，这样卤好的面筋肯定让你吃了停不下来，我们家的儿子就是这样。(收起)食材主料面筋2根五花肉200g辅料香叶适量肌担冠杆攉访圭诗氦涧大料适量姜适量蒜适量陈皮适量桂皮适量干辣椒适量冰糖适量老卤适量卤水汁适量步骤1.五花肉事先入冷水锅中，加入料酒、蒜片和花椒煮至筷子能插入状态即可盛出洗净待用2.将五花肉、面筋、各种辅料一起放入锅内3.加入调味品和适量的水烧开4.转中火慢炖半个小时，然后关火浸泡至冷就可以了小贴士舞语：1、五花肉一定要事先焯烫过，将留在肉中的杂质先去除干净2、没有老卤也没有关系，其他的调味品适当多放些，卤后浸泡的时间适当延长些那样也一样入味
烤面筋怎样做？知道的说下谢谢
- 我想做烤面筋，但不知道刷的那酱咋调。而且看小摊上的都还淹着面筋？？知道的说下。忠诚的感谢！
- 面筋，就是淀粉的一种存在形式。 高筋HIGH GRADE 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟 醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。 水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋 洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子 这个就是最后洗剩下的面筋了 另外顺便说一下，烤面筋据我所知并不是西安真正的传统小吃，最近才冒出来的。尝过一次，味道也就是那么回事，且卫生程度堪忧。我们这边叫“烤麸” 调料放的量根据自己的口味，清淡的可以糖、酱油放一汤勺，大料放一个，桂皮、姜片、料酒半勺，鸡精一点，素鲜汤半碗，食用油4勺。盐根据口味放入。如果要浓点的，糖、酱油放2汤勺。 ·配 料: 熟面筋400克 辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇 调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油 ·特 色：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。 ·操 作: 1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。 2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油； 3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。
