笔记百科爆炒猪腰子家常做法？
主料
猪腰2个，泡发黑木耳适量，胡萝卜适量
配料
老抽1/2勺，香醋1/3勺，料酒1勺，水淀粉3勺，蒜片适量，小葱适量
步骤
1.猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。
2.打麦穗花刀。
3.打好花刀的腰子，切成菱形长条。
4.打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟。
5.将泡发黑木耳撕小块，胡萝卜洗净切菱形片；小葱切段、蒜切片备用。
6.将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，调匀成味汁后放入小葱段。
7.锅置火上加入油，旺火烧至九成热，倒入腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。
8.将过油后的腰花控油待用。
9.锅留底油将蒜片煸香，依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。
10.锅中加入腰花，迅速倒入味汁颠翻三次，出锅即可。
炒腰花的配菜？
一般有芹菜、尖椒、胡萝卜等。
1准备尖椒、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、料酒和马铃薯淀粉及少许芹菜。
2调制料汁，倒入两勺生抽、三克盐、一勺料酒、一勺马铃薯淀粉搅拌均匀。
3起锅烧油，倒入半锅色拉油，六成热的时候下入腰花，过油30秒倒出油和腰花。
4另起锅，锅中放入底油，倒入葱花，姜末，胡萝卜片，蒜片，尖椒，芹菜炒香。倒入过油的腰花快速翻炒。最后倒入调好的料汁翻炒，大火收汁，炒熟后出锅。
猪腰的做法，爆炒猪腰怎么做好吃，爆炒猪腰的家常做法
- 食材用料猪腰2个相克食物红椒1个青椒1个相克食物黑木耳4小朵相克食物干辣椒适量相克食物小葱1根相克食物生姜1块相克食物蒜4瓣相克食物花椒适量色拉油适量料酒1瓷勺白醋适量相克食物生抽2瓷勺半胡椒粉适量鸡精适量淀粉适量清水少许爆炒猪腰的做法1.准备食材，黑木耳提前泡发好。2.猪腰对半切开。3.用刀去除掉腰臊，尽量去除干净点。4.每个腰子打十字花刀，底部不要切断。5.再切成条状。6.碗中放水，放入切好的姜丝，倒入适量白醋和花椒粒，把腰子放进去浸泡三十分钟除臊味。7.这个期间，把青红椒洗净切成三角块，木耳撕小朵，小葱切未，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段备用。8.取一小碗，将一勺料酒，2勺半生抽，适量胡椒粉，鸡精，盐，葱花和少许清水拌均备用。9.泡好的猪腰用清水清洗几遍后，再把水控干。10.粻紶纲咳蕺纠告穴梗膜控干水的猪腰放入碗里，加适量的淀粉拌均匀。11.锅中到油烧热。12.在锅里先放入一部分猪腰，用铲子推动，把猪腰滑熟。13.猪腰滑熟后，用漏勺捞出控油备用，再把剩下的滑好。14.锅中倒油烧热。15.放入姜蒜，干辣椒开大火爆香。16.然后放入红青椒和黑木耳。17.用铲子翻炒片刻。18.接着倒入滑好的猪腰。19.锅铲快速翻炒均匀，接着倒入调好的哪碗料汁。20.用锅铲快速翻炒片刻关火，装盘。21.盛在盘中，一道美味的爆炒猪腰就做好了。用手机看这道菜做法小贴士不会去腰臊的亲，在买猪腰时让店家预先处理好，在炒腰花时全程大火，动作要快，时间炒太长腰花就老了。
爆炒鸡胗腰花做法 猪腰怎么做脆爽无异味窍门
- 原料：猪腰、西红柿、洋葱、生姜、蒜头，酒、酱油、蚝油、醋、糖、淀粉做法：1、将1副猪腰对半切开，剔除里面组织(筋)，浸入水中，入适量酒、白醋浸泡至表面发白；2、酒、酱油、蚝油、陈醋、糖各1匙调汁备用；3、切成腰花，入开水汆烫，捞起过凉水；酣鼎丰刮莶钙奉水斧惊4、油热，入姜丝、蒜末、洋葱丝翻炒；5、西红柿切小块入锅翻炒，倒入酱汁煮开，勾芡；6、入腰花翻炒上色，起锅装盘滑嫩脆爽、酸甜可口，好吃。
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- 原料：猪腰、西红柿、洋葱、生姜、蒜头，酒、酱油、蚝油、醋、糖、淀粉做法：1、将1副猪腰对半切开，剔除里面组织(筋)，浸入水中，入适量酒、白醋浸泡至表面发白；2、酒、酱油、蚝油、陈醋、糖各1匙调汁备用；3、切成腰花，入开水汆烫，捞起过凉水；酣鼎丰刮莶钙奉水斧惊4、油热，入姜丝、蒜末、洋葱丝翻炒；5、西红柿切小块入锅翻炒，倒入酱汁煮开，勾芡；6、入腰花翻炒上色，起锅装盘滑嫩脆爽、酸甜可口，好吃。
