俄罗斯菜谱大全(俄罗斯最具代表的美食)-笔记百科

1、杂拌汤

这道美味菜肴由肉，蘑菇，鱼肉熬汤烹制。以酸黄瓜、蘑菇、柠檬和卤水为基底，再加入煮过或炸过的肉、咸牛肉、熏肉或香肠。杂拌鱼汤由熏鱼制成，加入盐渍水煮，常用鲟鱼。杂拌蘑菇汤由食用蘑菇制成。杂拌汤是一种农家汤羹，里面常放入大量绿菜、卷心菜、胡萝卜及土豆。

2. 白菜汤

白菜汤早在11世纪就已存在，以卷心菜为原材料，再加上肉类，调味料和酸白菜盐水。根据不同的汤羹类型、不同厨师的烹饪技巧，这道菜所需材料也有所不同。许多俄罗斯人都按照自己的方式烹饪，用酸奶油或香料调味，搭配黑麦面包食用。

1，俄罗斯抓饭大约在蒙古统治时期传入的抓饭，有各种口味，至今仍是俄罗斯重要主食之一。俄罗斯手抓饭可谓是俄罗斯美食的典型。

2，俄罗斯腌鱼俄罗斯腌鱼是一道美食，主料是沙丁鱼，配料是新鲜柠檬、小红辣椒，调料为白醋、海盐等，主要通过腌制的方法制作而成。

3，俄罗斯布林饼俄罗斯布林饼是传统俄式薄煎饼，有各式甜咸口味、各种造型，是俄国传统节庆，谢肉节的应景食品。

4，俄式肉冻俄式肉冻是用猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头一起炖汤，然后冷冻成糕，糕体晶莹，有点肥腻，但是香口而不上火，容易让人吃上瘾。

5，俄罗斯炖肉俄罗斯炖肉是一道美食，制作主料是牛肉，配料是洋葱、胡萝卜、菜花，调料有番茄酱、胡椒粉等。该菜品主要采用炖制的烹饪方法制作而成。

6，俄式大列巴俄式大列巴是一种大面包，又名大列巴，由俄罗斯传来。这种大面包为椭圆形，多为长条状，大的有五斤余重，味道具有传统的欧洲风味。

相对来说菊苣草更好；

1、菊苣草种植成本相对较低，适口性也较好；

2、菊苣含有大量的蛋白质和糖分以及猪生长所需的微量元素，是保持猪快速生长的重要条件；

3、菊苣草富含多种粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，还具有清热解毒的功效，便利通尿，以及菊苣草自身携带的香气可以改变很多环境臭味熏天的情况。

一个人做饭选择罗宋汤。

一、主料：牛腩200克，洋葱半个，胡萝卜半根，西红柿1个，白菜叶2片，土豆半个。

二、辅料：香叶1片、大蒜1瓣、番茄沙司3汤匙。

三、调料：盐1个半茶匙、白胡椒1茶匙、橄榄油2汤匙。

四、做法：

1、把牛腩洗净，西红柿去皮，切块备用。

2、将牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出备用。

3、向炒锅中倒入少许油烧热，放入西红柿，再倒入番茄沙司，中火炒片刻倒

1、俄罗斯也存在种类繁多的蔬菜，比如西红柿、黄瓜、白菜等。

2、俄罗斯菜肴特点为选料广泛、讲究制作、加工精细、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应性强、油大、味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。

3、俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。但肉类、家禽菜肴和各种各样的肉饼，非得要烧得熟透才吃。俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子。

俄罗斯名菜“鱼子酱”是用什么鱼做的

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