甘蔗制糖的三种方法有哪些甘蔗制糖的三种方式-笔记百科

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本文目录概括：

1、用料：10斤甘蔗。皮用水冲洗一下就可以了，用擦丝器把甘蔗擦成渣甘蔗。90度角来擦特别向力再继续擦。一拧就出水了，放到纱布中，把里面的水洗干净。甘蔗的汁水有点黄绿色甜甜的味道。

2、提汁。蔗茎在压榨车间的运带上被迅速回转的刀群斩切，再经撕裂机破碎，然后连续经4～7台三辊压榨机顺次榨出蔗汁。由撕裂机与第一台压榨机流出的蔗汁称混合汁。清净。

3、将甘蔗榨成汁甘蔗汁，将榨好的甘蔗汁过滤，倒入锅中，猛火狂煮，等甘庶汁沸腾后，会产生大量气泡，气泡可以将汁中杂质浮起，这时可用勺子将杂质滤去；继续大火猛煮，并不断搅动锅中甘蔗汁，加速汁中水份蒸发。

4、将割菜下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质。

5、首先将甘蔗削皮，洗净，然后将其垛成若干段，再将每段劈开成四瓣。放入盛满清水的煮锅中泡一段时间，这个流程也可以省略，泡后的甘蔗，糖份更容易出来。

白糖是以甘蔗、甜菜为原料通过一系列的加工制作而成。甘蔗预处理前的甘蔗预处理甘蔗预处理主要是削减破碎设备撕裂的甘蔗，使甘蔗完全破碎，压缩机收获糖泥与砂泥等待洗涤的碎屑。沙子释放后，它可以被打破。

白糖的制作工艺步骤主要包括甘蔗压榨、蔗汁澄清、蒸发浓缩、结晶煮糖、分蜜、白砂糖干燥、装包等流程。

白糖是以甘蔗、甜菜为原料通过一系列的加工制作而成。当前，根据制糖工艺的不同，甘蔗白砂糖可分为硫化糖与碳化糖。

压榨。甘蔗进入压缩机组后，通过多重压榨。甘蔗经压榨后，分汁与蔗渣，要分别运走，使压榨工作能正常进行。蔗汁的清洗。提汁工段送来的混合液体，其主要成分是蔗糖。还含有不溶性的非糖杂质。

以甘蔗制造白糖为例，主要有以下几步。甘蔗预处理。预处理是指将甘蔗清洗干净后斩切，破碎。压榨。经过预处理后的甘蔗，送入压榨机进行压榨，将甘蔗分为汁与蔗渣。清洗蔗汁。

手工制作甘蔗白糖过程如下：首先，制糖厂会用压榨机把甘蔗汁榨出来。过滤掉甘蔗汁中的杂质后，再把甘蔗汁煮沸。水分蒸发后就留下黏黏的糖浆。再把糖浆放入机器中，加热浓缩成为膏状糖蜜。

甘蔗预处理前的甘蔗预处理甘蔗预处理主要是削减破碎设备撕裂的甘蔗，使甘蔗完全破碎，压缩机收获糖泥与砂泥等待洗涤的碎屑。沙子释放后，它可以被打破。

②清净。混合汁中含有各种非糖分，须经清净处理后才能进一步加工。应用较广的方式有石灰法与亚硫酸清净法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。③蒸发。

压榨。经过预处理后的甘蔗，送入压榨机进行压榨，将甘蔗分为汁与蔗渣。清洗蔗汁。刚压榨出来的，这只是浑浊不清的，除主要成分蔗糖外，还有许多杂质。

硫化糖硫化糖－亚硫酸法澄清技术在白砂糖生产工业中是一种典型的蔗汁和糖浆清净脱色方式，由于该法具有设备较少，工艺步骤相对简单、管理方便等特征，所以，这种澄清技术在我国制糖工业中得到相对广泛的应用。

甘蔗的切割、清洗、粉碎、榨汁、过滤沉淀、加添加剂、蒸发成白糖。

1、先用电动榨汁机把一根根甘蔗挤榨出甜汁，榨好的汁先放在池子里备好。然后把甘蔗汁放进土炉灶上的大土锅里面蒸煮、熬制。在熬糖的这段时间里，整个锅灶是不停火的，一直烧一直熬。

2、甘蔗红糖的熬制：纯净没污染的原始甘蔗地：甘蔗需要经过一年的生长还要日照充足，雨量均衡才能长成大家可以熬煮的糖分充足的甜美甘蔗红糖。

1、甘蔗预处理前的甘蔗预处理甘蔗预处理主要是削减破碎设备撕裂的甘蔗，使甘蔗完全破碎，压缩机收获糖泥与砂泥等待洗涤的碎屑。沙子释放后，它可以被打破。

2、甘蔗压榨：将甘蔗切成小块或直接用压榨机压榨，得到甘蔗汁。蔗汁澄清：加入石灰与磷酸，使杂质形成沉淀，然后过滤得到澄清的蔗汁。

3、②清净。混合汁中含有各种非糖分，须经清净处理后才能进一步加工。应用较广的方式有石灰法与亚硫酸清净法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。③蒸发。

4、硫化糖硫化糖－亚硫酸法澄清技术在白砂糖生产工业中是一种典型的蔗汁和糖浆清净脱色方式，由于该法具有设备较少，工艺步骤相对简单、管理方便等特征，所以，这种澄清技术在我国制糖工业中得到相对广泛的应用。

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