笔记百科羊肉怎样煮才好吃又嫩？
1、 羊肉洗净切块泡出血水，放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出；
2、 锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油；
3、 倒入羊肉块翻炒均匀，加入没过食材的清水，加一勺老抽，两勺生抽，炖40分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱，加少许盐调味，继续炖煮20分钟左右就可以了。
炖羊腿三放三不放是哪三样？
炖羊腿时的“三放三不放”通常指的是在烹饪过程中应放入的三种调料和不应放入的三种调料。这是一种传统的烹饪技巧，旨在保持羊肉的原汁原味，同时使其更加鲜嫩可口。
三放：
1. 姜：可以去腥增香，有助于中和羊肉的膻味。
2. 料酒：同样可以去除羊肉的膻味，并增添风味。
3. 葱：与姜一起使用，能够进一步提升菜肴的香气。
三不放：
1. 醋：可能会影响羊肉的口感和营养成分，使得肉质变硬。
2. 糖：过多的糖分可能会掩盖羊肉的自然风味，不利于保持其鲜美。
3. 八角、桂皮等香料：虽然这些香料在其他肉类烹饪中常用，但在炖羊腿时过多使用可能会抢了羊肉的风头，影响最终的口感。
需要注意的是，不同地区和家庭的烹饪习惯可能有所不同，上述的“三放三不放”并非绝对，可以根据个人口味进行适当调整。
煮熟的羊肉怎么样好吃
- 主料熟羊肉200g洋葱100g辅料油适量盐适量小米辣椒适量青辣椒适量干辣椒适量大蒜适量生抽适量 步骤1.羊肉切成大片。2.洋葱切成块。3.绿辣椒，小米辣椒和干辣椒都切断。4.锅中热油把各种辣椒都倒入锅中炒香。5.加入蒜米炒香。6.把羊肉片倒入锅中。7.加入洋葱块翻炒断生。8.淋入适量生抽即可。
怎么煮羊肉好吃又没有腥味
- 1、萝卜去腥 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除腥味。2尝粻佰救脂嚼拌楔饱盲、米醋去腥 将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉腥味
怎么煮羊肉才好吃
- 羊肉清炖的最不好吃了，要鲁味才好吃，才不会羊肉有骚味！
水煮羊肉的做法 水煮羊肉怎么做好吃 水煮羊肉如何做
- 水煮羊肉的做法1.将大头菜切开，放入水中煮熟2.金针蘑放入水中煮熟3.羊肉放入锅中煮熟4.煮熟的羊肉放在一边备用碃绩百啃知救版寻保默5.大头菜和金针蘑要熟了6.把煮熟的羊肉放入锅中7.加入水煮肉片调料和味精，盐即可出锅8.出锅以后倒入碗中，把夹好的红辣椒条倒入碗中9.另起锅，倒入油，把油烧开，直接倒入辣椒上，把辣椒榨开即可
怎么煮白水羊肉汤好吃
- 材料材料羊肉(后腿肉)1200克，高丽菜1／2个，老姜2块，米酒1瓶，香菜、葱花适量中药材当归2片，枸杞1大匙，黄耆5片，陈皮75克，川芎11.25克，甘草1片做法1、羊肉洗净切块，入滚水中汆烫后捞起。2、姜切片，热油锅将姜片爆香后，加入羊肉 拌炒至香，加酒、水、中药材(以纱布袋 装好)一同入锅内炖煮约1小时。3、高丽菜洗净切片状，加入锅中再煮约20分钟，起锅前淋少许酒、撤上葱花、香菜。
怎么煮羊肉才好吃，正确方法与配料是什么？
- 羊肉是温热的食物，有驱寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、养胃。用羊肉制作汤，加入生姜起到更好暖胃作用，同时加入黄酒，可以让胃更喜欢。另外，配上萝卜，又不会花饥羔渴薏韭割血公摩让羊肉的这股温热补过头，导致上火，刚好起到平衡的作用。做法：1、把羊肉取出解冻，再去皮，切成小块。我这个羊肉是农家养殖的，带毛所以要去下皮，市场买来的，一般是不需要去皮的。2、把要用的葱段切好，同时把姜片也切下备好。3、开火，锅里放入适量的水。4、把切好的羊肉小块和姜片放入，先进行焯水。5、盖上锅盖，煮十分钟左右，要保证羊肉达到八、九层熟。6、取出焯过水的羊肉，用冷水冲洗干净。7、开中火，锅里放入三片姜，姜有很好的养胃功效，尽量多放些。8、等水煮开后，倒入羊肉切成块的白萝卜，不断地搅几下。9、加盐，份量根据水的份量进行适当调整。10、如果想要喝清汤，就用小火炖，要喝浓汤，就用大火炖。当萝卜炖透时，即可出锅。11、加入适量黄酒和米醋，搅拌均匀。去腥的同时，增加羊肉的鲜味。12、最后起锅，上面撒上葱段，就可以吃了。煮羊肉的做法：食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。1、将羊肉切块，块要稍微大些。2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中，加入之前焯好的羊肉，把火调到最小，慢炖三个小时。6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味。
的做法，水煮羊肉怎么做好吃，水煮羊肉的家常做法
- 食材主料羊肉卷500克油麦菜300克干油豆皮50克辅料油适量大葱1根姜5克花椒粒5克胡椒粒5克麻椒粒5克豆瓣酱100克番茄酱20克生抽5克高汤1000克步骤1.把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片2.油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片3.把油麦菜铺在盆底4.热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味5.下豆瓣酱、番茄酱6.翻炒出红油，加生抽7.加高汤，大火烧开8.下羊肉卷9.下油豆皮10.大火煮开即可11.热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味12.浇在羊肉上，撒上香菜段即可小贴士高汤、一般都是牛羊猪、鸡骨熬制的汤汁我这是清害粻愤救莅嚼缝楔俯盲炖羊排的汤汁没有高汤的可以加清水但的尝尝味道再加盐加一些番茄酱味道真的很鲜美
羊肉怎么煮好吃
- 材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。6缉担光杆叱访癸诗含涧、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
水煮羊肉的做法，水煮羊肉怎么做好吃，水煮羊肉的家常
- 食材主料羊肉卷500g油麦菜300g干油豆皮50g辅料油适量大葱1根姜5g花椒粒5g胡椒粒5g麻椒粒5g豆瓣酱100g番茄酱20g生抽5g高汤1000g步骤1.把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片2.油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片3.把油麦菜铺在盆底4.热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味5.下豆瓣酱、番茄酱6.翻炒出红油，加生抽7.加高汤，大火烧开8.下羊肉卷9.下油豆皮10.大火煮开即可11.热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味12.浇在羊肉上，撒上香菜段即可小贴士高汤、一般都是牛羊猪、鸡骨熬制的汤汁我这是清炖羊排的汤汁没有高汤的可以加清水但的尝尝味道再加盐加一些番茄酱味道真的很鲜美
水煮羊肉片怎么做好吃
- 去了羊膻味是最主要的
