笔记百科红烧海参的家常做法？
材料：水发海参5个、猪肉300克、葱白1根、姜15克、菠菜、糖2大汤匙、植物油2大汤匙、酱油80毫升、盐四分之一小汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉。
做法：
1、海参切成条，猪肉放沸水锅内煮30分钟，将肉取出，撇去浮油，血沫；
2．油锅烧热，放入糖，炒出糖色，将猪肉放入翻滚上糖色，加入40毫升酱油，小火煮，加水再煮20分钟，至熟透取出，切成1厘米厚的片；
3．炒锅加油烧热，放葱段、姜片、海参翻炒，加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐，煮至10分钟将葱、姜取出，加入猪肉片，淋上蚝油，出锅；
4、 菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下，码在盘底，将海参猪肉码上即可。
七宝有加工发海参？
有，有家名叫张奶奶海参店，店地址位于上海市闵行区青年路216号，在七宝老街正门附近的位置，去了的话很方便的能找到。
芹菜粒红烧海参做法
用料：海参5根、青椒半个、胡萝卜半根、小葱一根、芹菜少许、蒜头3瓣、油适量、盐一勺、白米醋一勺、酱油两勺、白糖一勺、料酒半勺、清水适量。
做法：
1、准备好所有食材。冰冻海参、青椒、胡萝卜、蒜头、小葱、芹菜；
2、冰冻海参用饮用水解冻并泡发；
3、将海参用刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中。去掉处理干净的内脏和沙囊；
4、青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶；
5、用酱油，白米醋，料酒，白糖，盐，清水调制成一碗酱汁；
6、起油锅即可。
红烧海参做法
材料：冻海参1包，猪肉少许，姜片适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，生油适量，海鲜酱适量，蚝油适量，糖适量，料酒适量。
做法：
1、海参解冻后洗净，然后片成薄片焯水。
2、猪肉洗净后切成片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。3、锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入海参片翻炒，然后加入肉片炒均。4、加入适量清水、海鲜酱、蚝油、糖，然后大火煮沸。5、整锅连汁换到小砂煲中，小火煮至肉烂汁浓即可。
红烧海参的家常做法
1、准备好所有食材：海参、青椒、胡萝卜、蒜头、小葱、芹菜。
2、冰冻海参用饮用水解冻并泡发。
3、将海参改刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中。
4、青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶。
5、用酱油，白米醋，料酒，白糖，盐，清水调制成一碗酱汁。
6、起油锅。
7、葱蒜末放入爆香。
8、将海参倒入锅中。
9、划炒均匀。
10、炒至海参上油。
11、将调制好的酱汁倒入锅中。
12、翻炒，使海参均匀吸收酱汁。
13、小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半。
14、加入青椒和胡萝卜丝。
15、翻炒均匀。
16、炒至断生即可出锅。
17、装盘。
18、撒上芹菜叶做装饰。
