笔记百科家常炒面条最好吃的做法？
材料：挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙
具体做法：
1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，胡萝卜去皮洗净。
2.将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打散。
3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。
4.将面条放在大碗内，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起。
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至断生。
7.下入面条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，淋入生抽，再加入老抽调色，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
炒面怎么做？
街上的炒面不粘锅是因为炒面师傅煮面时最多煮到7成熟，再过凉水，沥干水分后，再用植物油拌均匀，这样炒的时候不粘锅，还根根入味好吃。
那些炒面粘锅的，不是面煮的软了，就是火候不行，或者炒面搭配的蔬菜水分太多了，这些因素都会影响炒面粘锅和不成型的原因。
做不粘锅炒面的步骤如下：
1、先准备食材放好，把猪肉剁成肉泥，葱姜切末，蒜薹洗净切丁；
2、煮锅加水，大火烧开，下面，加少许盐煮到6-7成熟就捞起来；
3、用凉水过凉，沥干水分加少许植物油拌均匀；
4、热锅凉油，油热八成下肉丁煸炒出油，加料酒、姜、花椒粉炒均匀出香味；
5、依次加入生抽，豆瓣酱、大黄酱、茄汁面汤料翻炒均匀裹住肉丁，中小炒制2—3分钟左右，出酱香味，加鸡精翻炒均匀；
6、最后将准备好的面条放进去大火翻炒均匀，再加蒜薹翻炒均匀直至出蒜香味；
7、最后再沿着锅边加点香醋翻炒均匀提香味出锅（加几滴香醋就是提香味），这样不粘锅的炒面就做好了。
炒面条怎么做好吃不干
1、将面条放到开水中煮熟，煮的时候准备一碗凉水，煮好的面条放到凉水中过一遍，然后再放到篮子里将水分沥干。
2、这一步不能少，很多人应该都知道，过了凉水的面条会比较硬，比较劲道，炒面时不会一根根的粘到一起。过凉水，这是炒面的第一个注意事项。
3、除了过冷水之外，还有一个步骤也很有用。为了防止炒面粘锅，我们将面条中加一两勺食用油，用筷子拌一拌，面条上沾了油，可以起到润滑的作用，也能防止面条粘在一起。
炒前用油拌一拌，这是炒面的第二个关键点。炒面的步骤：将油烧热，放葱姜等调味料，炒香，放蔬菜，断生后盛到盘子中。另起锅，炒面。炒面时要冷油下锅，记住哦。面条下锅后立即用锅铲将面条分开，动作要快一点哦。炒的时候也要不停的翻炒。热油下锅面条就会糊得很快，还没来得及拿起锅铲，面条就已经在高温下粘在一起了。
没有炒菜锅怎么把面条做的好吃
可用电磁炉之类的平底锅制作面条。
材料：炒面面条300克、小青菜200克、肉丝100克、菁选酱油20克、老抽7克、盐6克、植物油2克。
制作方法：1。锅中烧热水，加入2克盐，下入面条，水开后加2次冷水，煮至内有些硬芯
2、捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份。
3、热锅淋入葱油，下肉丝翻炒，炒至肉丝颜色转白，出锅。
4、另起锅，淋入葱油，下入小青菜翻炒，加入刚刚炒过的肉丝。
5、下沥干水份的面条，倒入菁选酱油，翻炒。
6、加入老抽，翻炒，淋入少许水，翻炒，调入2克盐。出锅，即可。
面条怎么炒才好吃
用料：芥兰一把、腊肠一条、蒜少许、面三块、油30毫升、盐2克、酱油20毫升、蚝油一勺。
1、准备好食材分别切好。
2、热锅下油爆炒豆皮蒜苗。
3、下适量的盐翻炒。
4、然后放入面条，腊肠继续翻炒。
5、下适量的酱油翻炒均匀。
6、要放入蚝油翻炒爆香即可出锅。
湿面条怎么做炒面才好吃
用料：水面半斤、鸡蛋2个、青菜秧半斤、香肠1根、油少许、酱油一勺。
1、大锅烧开水撒盐，水开放面，稍微煮沸一下就好。
2、立刻捞入冷水，拨松。过滤去掉冷水。
3、油锅热油，打散鸡蛋，划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。
4、加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
5、在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。
6、小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色即可。
没有炒菜锅怎么把面条做的好吃
可用电磁炉之类的平底锅制作面条。
材料：炒面面条300克、小青菜200克、肉丝100克、菁选酱油20克、老抽7克、盐6克、植物油2克。
制作方法：1。锅中烧热水，加入2克盐，下入面条，水开后加2次冷水，煮至内有些硬芯
2、捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份。
3、热锅淋入葱油，下肉丝翻炒，炒至肉丝颜色转白，出锅。
4、另起锅，淋入葱油，下入小青菜翻炒，加入刚刚炒过的肉丝。
5、下沥干水份的面条，倒入菁选酱油，翻炒。
6、加入老抽，翻炒，淋入少许水，翻炒，调入2克盐。出锅，即可。
怎么做不辣的炒面条好吃
一、主料：
面条。
二、辅料：
小白菜、肉丝、香菇丝。
三、调料：
盐、味精、胡椒。
四、做法及步骤：
1、在热水中下面，待面条少许硬一点后捞出；
2、放冷水冲然后除去水分；
3、大火先炒肉丝，肉熟之后加白菜，白菜变色后，加入香菇炒几下，然后加面条炒几下，拌匀；
4、改中火再加盐、胡椒、味精；
5、改小火，一手拿锅铲炒，一手拿筷子把面条抖松，面条和调料尽量拌匀，出锅即可。
怎么炒面条简单又好吃
1、在选购面条的时候，应选购那种熟面条，一般在超市里都能够买到，因为用这种熟面条制作炒面条更加方便，也更好吃，买的时候可根据个人喜好选择粗细。
2、火腿肠扒皮之后用刀切成小长条，五花肉洗干净之后切成肉丝，大葱切成葱花，胡萝卜去皮之后用刀切成丝，大蒜则切成蒜末，鸡蛋倒入容器内打散，处理好放在一旁备用。
3、炒面条的时候最好是热锅放油，先把锅放在火上烧热，然后再往锅里加入一些食用油，油热之后在锅里下入小虾米，然后把鸡蛋倒入锅中。
4、鸡蛋翻炒均匀之后出锅，再次往锅里也加入适量的食用油，把处理好的大葱和大蒜都放入锅中爆香，放入五花肉炒熟，接着锅中下入胡萝卜丝和青菜，然后加入火腿肠和面条。
5、翻炒均匀之后加入鸡蛋，再次用锅铲翻炒均匀，美味的炒面条就大功告成了。
炒面条怎么做才好吃
家常炒面
将面条用热水泡软后沥干备用。加热锅中的油，加入蒜末、葱花、五花肉丝煸炒出香味。加入蔬菜（如洋葱丝、豆芽、青菜等）继续炒熟。加入泡软的面条，搅拌均匀。加入酱油、糖、盐、味精等调味料，炒匀至均匀上色。加入鸡蛋液炒熟后即可享用。
香炒鸡丝面
将面条用热水泡软后沥干备用。加热锅中的油，加入姜末、葱花、鸡丝煸炒出香味。加入蔬菜继续炒熟。加入面条、酱油、盐、胡椒粉、料酒等调味料，炒匀至均匀上色。
五花肉炒面
将油菜洗净切成寸段，葱切成小块，蒜切成末，五花肉切成薄片。面条放入开水锅中，再开锅时捞出过凉水然后控去多余水分。炒锅烧热，先煎一个荷包蛋。就着煎蛋的锅放一点油，然后将五花肉放入炒出油脂。放入葱、油菜、面条、酱油、花椒粉，用长筷子翻拌均匀，放盐调味，再放入蒜末炒匀，关火。将炒好的面条放入盘子中，上面放上煎蛋，吃的时候将鸡蛋挑破拌入面中更好吃。
蒜苔炒面条怎么做好吃
用料：葱，姜适量，猪肉30克，圆葱半个，盐适量，蒜苔100克，鸡精少许，老抽半勺。
步骤：
1、锅内放入清水煮沸，下面，5到6分钟，将面捞出，过下水待用。
2、肉切丝，葱姜切丝，蒜苔切拇指长大小，圆葱切丝。
3、热锅倒油，油热放入肉煸炒，然后放入葱姜炒出香味，倒入蒜苔，放入盐，鸡精。翻炒片刻，再放入圆葱，加老抽。
4、加入面条，快速翻炒片刻。关火，将面盛入盘内即可。
绍子要怎么炒面条才好吃
1、选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的廋精肉；
2、将肉切成小碎片，片要薄。入热锅，但锅不可太热，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓；
3、大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐；
4、当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品；
5、当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅；
注意事项：注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老或炒焦，辣椒面烤糊了影响汤的色泽；火候不够，肉
