笔记百科如何做酱油鸡？
步骤 1
把鸡清理干净，摸少许盐到鸡的全身，包括里面 把鸡的皮稍微晾干一点 开小火先倒少许油下锅，拿起锅盖，手接点水，洒在锅里，立马盖上，老爸说这样油会往锅四处溅油，这样鸡就不会粘锅 开小火，再下点油，然后放切碎的黄糖煮融化后倒酱油关火，分量我没量，起码要放50～60ml吧，中途不够味在加酱油， 把鸡放下去转来转去全身都变色了，然后开中火
步骤 2
饭碗装水，酱油煮开后，用勺子将冷水倒在鸡身上，这样可以让鸡降温，保持肉质嫩滑 然后盖上盖子，等一会酱油再次煮开，将鸡翻身，倒冷水，以此类推，直到把鸡弄熟。（煮到汁收得差不多就可以了，汁要留着点噢） 不够味，可以中途在加酱油，不要太咸噢，吃的时候可以点酱，大概要一小时就好了 怕不知道熟不熟用筷子扎鸡腿，没流血水就熟了
步骤 3
做好的颜色很漂亮吧 等冷了以后就可以斩块上碟了
酱油鸡的做法有哪些
1、用大煎锅热油，将鸡肉煎成褐色。
2、加鸡汤、果酱和酱油，炖15分钟左右鸡肉就熟了。
3、把鸡肉倒出来，在锅里放玉米粉和1汤匙水，煮稠，彻底搅拌均匀。
4、最后把鸡肉再倒进来，翻动以便蘸满酱汁即可。
酱油鸡翅做法是什么
1、准备配料：酱油、料酒、糖。
2、鸡翅淹没在配料里，待20-30分钟。
3、油热锅，放入生姜片，煸出香味。
4、把鸡翅一个个捞出来放到油锅里，翻炒到金黄色。
5、倒进留在碗里的料，再加2倍的水，大火烧开，小火抽汁即可出锅。
酱油鸡的正宗做法
1、将鸡洗净备用，在碗中加入生抽，白糖，盐，放入鸡涂抹全身。
2、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一小时，期间翻面。
3、锅中倒油烧热，加入花椒、八角爆出香味，放入葱姜蒜爆香。
4、倒入腌制鸡的料汁，大火烧开后倒入电饭煲中，煮熟后装盘即可食用。
酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料，操作简单，广东有“无鸡不成宴”一说。
南方南方酱油泡椒鸡爪子做法
南方酱油泡椒鸡爪的做法：
准备材料：
鸡爪500克、料酒5克、盐3克、生姜1块、白糖10克、酱油5克、宴会汁5克、米醋5克、自制泡椒10条；
具体步骤：
1、将鸡爪洗净，剁掉爪尖；
2、用刀把鸡爪切成两段；
3、煮锅中倒入清水，放入鸡爪、生姜、料酒及花椒、八角、桂皮，撒少许盐，煮开后小火煮10分钟；
4、盛出煮好的鸡爪，用清水冲洗去掉鸡爪的胶质，用清水浸泡数小时；
5、泡好的鸡爪放入干净容器里，加入米醋以及适量的酱油；
6、加入鲜味汁调味；
7、倒入泡椒，放入少许的白糖和盐；
8、密封好后，置于厨房或放进冰箱冷藏四个小时。
酱油焖鸡的做法
外卖吃了一只窑鸡王….可是太辣了….用最简单的食材和厨具做出美味吧
准备一只鸡仔，洗净。三黄鸡或者童子鸡最好，一是电饭锅放得下，二是比较鲜嫩
葱姜蒜，这次用的鸡仔两斤左右，辅料这个用量
切碎备用
然后依次放入：糖、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉
先倒入料酒给鸡仔做个马杀鸡，再把调好的酱料均匀淋入，肚子里也塞点，接着做全身马杀鸡
锅内铺一把小葱
把酱汁过滤后淋在鸡仔身上，按下煮饭键，一次结束后给鸡仔翻个身，再来一次煮饭
酱油煎鸡蛋做法
用料：鸡蛋3枚 ；
调料：色拉油适量、酱油适量、水适量、白糖1小勺 ；
酱油荷包蛋的做法 :
1、平底锅放油烧微热，打入鸡蛋；
2、待鸡蛋边冒大泡，底面凝固，小心翻面 ；
3、加入酱油和清水，放入1小勺糖，把酱油水煮沸，关火即可。
用电饭锅做酱油鸡的做法
第一、 电饭锅清洗干净，加入适量的酱油、胡椒粉、姜片、蚝油，涂抹均匀鸡的全身，腌制半小时。
第二、 准备好适量的姜片，葱节。
第三、 把酱油鸡放入电饭锅，再加入一小碗清水，再把姜片和葱节放入锅中，按煮饭的模式煮酱油鸡。
第四、 大概煮15分钟后，翻一次鸡身，然后再煮15分钟。美味的酱油鸡就做好了。
酱油皇鸡脚的家常做法
主料：鸡脚1500克。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、白糖适量、米酒适量、姜3片、大葱2根、草果叶4张、八角5粒。
步骤：
1、鸡脚清洗一遍，剁去指尖。
2、把鸡脚焯水。
3、焯水后再用清水冲洗几遍，再放冰水里泡一小时。
4、把酱油和一勺子的老抽，白糖，米酒倒进锅里，加适量水，加进姜，香葱，草果叶，八角。可再适当加点盐调味。
5、煮开后继续煮上5分钟左右出味，把鸡脚加进，再继续把鸡脚煮熟即可。
酱油鸡翅的做法
材料：鸡翅根10个、色拉油适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量。
步骤：
1、鸡翅洗净在清水中浸泡半小时，冲洗干净，沥干水份备用；
2、锅里热油，放入辣椒，花椒，葱姜爆香，放入鸡翅；
3、翻炒至鸡翅变色收紧，倒入生抽和老抽继续翻炒均匀；
4、加入适量热水，炖约20到30分钟左右至汤汁浓稠即可。
酱油鸡蛋炒饭最正宗的做法
1、把鸡蛋打发；
2、然后把冷饭放进容器里；
3、浇上蛋液；
4、用力摇，使的米饭上都沾上蛋液；
5、把黄瓜和香肠切粒；
6、起油锅，加入黄瓜和香肠翻炒后取出；
7、把米饭倒进锅里翻炒一下；
8、然后加入适量的酱油；
9、炒至米饭变软，加入前面炒好的黄瓜和香肠；
10、再加入适量的酱油；
11、翻炒一下出锅。
