笔记百科腊肉怎么洗才干净？
1.
腊肉一块放在火上面烧一下，把霉菌和灰尘烧掉，把肉皮烧至起泡，放入水中泡2小时，刮掉烧焦的污物清洗干净即可。
2.
把腊肉放在水中泡24小时。用钢丝球刷洗干净即可。
3.
泡好的腊肉放在木板上，用高压水枪冲掉表面油污即可。
腊肉最佳清洗方法？
步骤/方式1
把腊肉放在火上烧一遍、烧掉灰尘和霉灰
步骤/方式2
把烧好的腊肉放入水中泡2小时
步骤/方式3
用钢丝球刷掉肉上面的污物
步骤/方式4
用刀刮去肉皮上烧焦的部分
步骤/方式5
清洗干净就可以了
烟熏腊肉怎么清洗干净
1、干刷：首先用干净的刷子刷去腊肉表层的灰尘和未完全燃烧的柴火颗粒等杂质。
2、火烤皮：将腊肉带有肉皮的一面放在火上面烤，烤至腊肉的肉皮发黑并且开始滴油即可。
3、刮肉皮：用刀子把腊肉肉皮上的脏东西和烤焦物刮干净。
4、淘米水浸泡：将刮干净的腊肉放置在淘米水中浸泡20分钟取出。淘米水中含有一定的淀粉，能够吸取腊肉的部分油脂。
5、刮洗：待浸泡结束后，再用刀子刮干净肉皮上残留的烤焦颗粒和脏东西，并且用清水反复冲洗干净即可。
烟熏腊肉怎么清洗
1、干刷尘。因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下。
2、火烤皮。将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
3、刮肉皮。用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。
4、热淘米水或热水浸泡。放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。淘米水不用烧开，热到微微有些烫手就可以关火，再把腊肉放进去。
5、刮洗。浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉用清水冲洗干净。反复清洗几次。
6、水煮。把腊肉切成大块放在开水里煮20~30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。
以上就是烟熏腊肉清洗方法，如果您遇到此类问题，那么不妨试一下以上方法的，希望对您有所帮助。
四川腊肉怎么清洗
清洗腊肉的方法：
1、生腊肉处理的时候先用热水泡，之后用洗米水清洗，烧开水，用开水泡一泡，可以让表面的油灰慢慢溶解，之后再用帕子擦洗；或将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软。
2、用淘米水浸泡半小时，是老腊肉可以放一勺醋，煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1至2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。
