生日蛋糕八寸多大厘米(8寸蛋糕的配方)-笔记百科

8寸的蛋糕直径20厘米左右，半径就是10厘米左右。蛋糕店里的蛋糕都是以“寸”为单位，1英寸等于2.54厘米，那么一个8寸的蛋糕的直径相当于20厘米，对角线是15公分。像广州以及其他一些地方那样用重量来形容蛋糕的说法，比如1磅、2磅、4磅。

主料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个

辅料：柠檬汁几滴。

8寸蛋糕的做法

1、蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。

2、加油加牛奶搅拌均匀。

3、面粉过筛加入，上下搅拌z字型搅拌切勿转圈搅拌，提起顺滑下落无干粉。

4、加入柠檬汁，没有可以用白醋。

5、加入3分之一糖，打发。

6、打发这个状态继续加三分之一糖。

7、出纹路再加入剩下的三分之一糖。

8、打发至干性发泡，感觉明显有阻力，有直立的小尖。

9、取三分之一放入蛋黄中，上下搅拌。

10、把蛋黄放入蛋白中。

11、放入模具，用力震出气泡。

12、烤箱预热130度，烤一个小时。温度高会开裂。也可以再低10度，再多5到8分钟。

13、这是40分钟，如果开裂一定要降低10度。

14、烤完，倒扣至凉，一定要凉透，否则会塌腰。

15、成品。

生日蛋糕八寸大概是20厘米，够食用的人数是3-5个人，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友，按照中国传统说法，一寸就相当于3.3厘米，8寸换算成厘米的话，就是26.4厘米。但是因为生日蛋糕是从西方传过来的，他们所说的寸其实是英寸，1英寸换算成厘米只有2.54厘米，8英寸约等于20厘米。

食材主料鸡蛋5个砂糖90g色拉油40ml牛奶40ml低筋面粉90g辅料泡打粉2g盐2g塔塔粉2g装饰水果适量巧克力酱适量淡奶油适量步骤1.整备材料2.慢慢将牛奶加入色拉油中，边倒边用打蛋棒搅匀3.加入筛过的低筋面粉和泡打粉，搅拌没有干粉即可（不要多拌，否则出筋）。4.分两次加入蛋黄，搅成蛋黄面糊，盆上盖上纸防干；（用手动打蛋器）5.蛋白用电动打蛋器低速打出大气泡时加入塔塔粉和盐，再边逐渐加入砂糖，中速打至中性发泡，再低速打一下使蛋白细腻；6.13蛋白先加入蛋黄糊中混合均匀，再加入13用胶刀切拌混合，拌匀后再倒回剩下的蛋白中切拌均匀（不要搅拌，否则会消泡，蛋卷发不起来）；圆模倒进面糊，刮平表面，轻轻敲两下去除气泡7.烤箱先预热180度15分钟，把烤盘放进中层用175度烤15分钟。蛋糕膨出1cm左右，表面金黄时，用牙签插一下，如果没有沾面糊就好了8.取出倒扣烤网上，冷凉脱模乏缉催垦诎旧挫驯旦沫，开始裱花吧。9.一分两半10.抹上打发好的淡奶油，放上椰果11.盖上上盖，抹平奶油12.咱不是专业人士，先用盘子试验一下用的巧克力酱13.写好喽，放上草莓装饰表面14.好喽！俺就这样直接端着开着车子送到老爸面前的

食材主料鸡蛋5个砂糖90g色拉油40ml牛奶40ml低筋面粉90g辅料泡打粉2g盐2g塔塔粉2g装饰水果适量巧克力酱适量淡奶油适量步骤1.整备材料2.慢慢将牛奶加入色拉油中，边倒边用打蛋棒搅匀3.加入筛过的低筋面粉和泡打粉，搅拌没有干粉即可（不要多拌，否则出筋）。4.分两次加入蛋黄，搅成蛋黄面糊，盆上盖上纸防干；（用手动打蛋器）5.蛋白用电动打蛋器低速打出大气泡时加入塔塔粉和盐，再边逐渐加入砂糖，中速打至中性发泡，再低速打一下使蛋白细腻；6.13蛋白先加入蛋黄糊中混合均匀，再加入13用胶刀切拌混合，拌匀后再倒回剩下的蛋白中切拌均匀（不要搅拌，否则会消泡，蛋卷发不起来）；圆模倒进面糊，刮平表面，轻轻敲两下去除气泡7.烤箱先预热180度15分钟，把烤盘放进中层用175度烤15分钟。蛋糕膨出1cm左右，表面金黄时，用牙签插一下，如果没有沾面糊就好了8.取出倒扣烤网上，冷凉脱模乏缉催垦诎旧挫驯旦沫，开始裱花吧。9.一分两半10.抹上打发好的淡奶油，放上椰果11.盖上上盖，抹平奶油12.咱不是专业人士，先用盘子试验一下用的巧克力酱13.写好喽，放上草莓装饰表面14.好喽！俺就这样直接端着开着车子送到老爸面前的

生日蛋糕八寸多大厘米(8寸蛋糕的配方)