芋圆做法教程(自制芋圆的做法和配方)

芋圆做法教程？

用料：红薯100g，紫薯100g，芋头200g，葛根粉或木薯淀粉150g，白糖10g。

自制芋圆的做法

1. 切成2cm大小方块状；

2. 放入辅食机水位

3，蒸熟；

3. 将蒸熟的紫薯，用辅食机搅拌成泥状；

4. 芋头切块，放入水中煮熟；

5. 用研磨碗将芋头研磨成泥；6. 红薯去皮；7. 红薯切成2cm大小方块装；8. 放入辅食机中，水位3，蒸熟；9. 蒸好的红薯，用辅食机搅拌成泥状；10. 准备好了红薯泥、芋头泥和紫薯泥。上面介绍了两种方法制作成泥，蒸熟煮熟都行，怎么压成泥都形；

11. 按比例做好的泥团。上面是木薯粉配的，依次是黄色红薯、白色芋头、紫色紫薯，下面是葛根粉配的，依次是黄色红薯、白色芋头、紫色紫薯，绿色抹茶味的木薯粉和葛根粉都用了，大概用了80g芋头泥、白糖60g木薯粉、和40g葛根粉。红薯、芋头、紫薯这类泥和木薯粉或葛根粉的比例是1:1到1:5，还加入了少量的水，揉到泥团不粘手为止；

12. 将红薯味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；13. 将芋头味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；14. 将紫薯味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；15. 将抹茶味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；

16. 最省事的是，可以先将泥团戳成细长条状，再用刀切成1小块；17. 将要吃的芋圆放入沸水中煮，煮到芋圆浮起后，再煮个2-3fenzh就好啦。有说将做好的芋圆放入冷水中冲一下会更Q弹，我没有这样做已经很Q弹啦。剩下的芋圆千万不要煮，直接放冰箱冷冻，吃的时候拿出来现吃现煮。煮过的芋圆放冰箱后，就不Q啦，有个办法可以恢复一点Q弹，就是再煮一遍；

18. 煮好的芋圆，和绿豆、红豆、西米之类的搭配，一碗芋圆糖水就好啦。小贴士1?? 除了红薯、紫薯、芋头可以做芋圆，山药也可以哦。除了木薯粉可以做芋圆，葛根粉也可以，估计藕粉也许。红薯等这些泥和木薯粉这些粉的比例是1:1到1:1.5，木薯粉这些粉放得越多越Q弹。2?? 紫薯纤维比较多，做芋圆时，相对木薯粉比例要放得多些；芋头本身黏糊的，做芋圆时，相对木薯粉比例可以少放，1:1就形。

3?? 做好的芋圆，一次能吃多少，煮多少。煮好吃不完的放冰箱之后拿出就不Q弹啦。当然，再煮一次也可以恢复一点Q弹。4?? 做好的芋圆，不煮放冰箱冷冻保存，要吃时拿出来现煮非常方便。可以用个盘子或盒子，1个个芋圆空点间隔平铺放冰箱冷冻。冻好后再取出把冻好的1颗颗全部放入塑料袋中冷冻，这样芋圆就不会粘在一起。平时可以搭配牛奶，椰奶，酸奶等饮料作奶底，美味可口

芋圆的做法？

材料：芋头（去皮）285克、红薯（去皮）260克、紫薯290克。红薯淀粉和马铃薯淀粉适量。

1、芋头285克、红薯260克、紫薯290克（都是去皮后的净重）。

2、红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好，一般超市的调味区域都有售。

3、红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟。紫薯的颜色最不稳定，很容易染色，一定要分开。

4、蒸好后把红薯压成泥，加入30克白砂糖。

5、加入120克红薯淀粉。

6、加入30克马铃薯淀粉。

7、揉成面团状，我加了30克水，水要慢慢加，一不小心就会加多的，能成团就可以了。

8、揉好的红薯团。

9、按此方法依次揉好紫薯团和芋头团。（紫薯团同红薯团的方法一样）（芋头团配比是这样：芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉，可以不加水，因为芋头的粘度非常大，一加水，粘度更大了，有可能导致又多加了粉。所以可以不加水，试着加粉，能揉成团就可以了。）

10、取一小坨红薯团揉成细长条形，再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘哈。

11、三种颜色分别切好，同样，芋头的最难弄。

12、水开后，放入红薯圆，转中火煮到圆子浮起来，再煮1、2分钟即可。我是三种颜色分开煮的，怕串色，你也可以一起煮。

13、煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。

14、分别煮好紫薯圆和芋圆，我是分开煮为了成色更清爽好看，你也可以合在一起煮。

15、把龟苓膏切小块，和三种圆子码好，倒入椰奶即可。

芋圆的做法

1、芋头去皮、切块，将红薯、紫薯、芋头蒸20分钟后捣成泥，加木薯粉，揉成光滑的面团。

2、将面团揉成细长条，切成小剂子，水开后分别下锅煮，飘起再煮一分钟，捞出后放冷水里浸泡。

3、将红豆下锅煮20分钟，加红糖做红豆汤。在芋圆上浇上红豆汤或者牛奶椰汁，芋圆就做好啦。

炸洋芋圆做法

炸洋芋圆做法：

1、把煮熟的洋芋捏碎；

2、加入13香粉、小葱、食盐、鸡蛋、面粉，搅拌均匀；

3、把洋芋放入油锅炸至金黄；

4、最后放上辣椒就完成了。

洋芋又名马铃薯。属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。

炸芋圆做法图解

1、先把芋头削皮，洗干净，切块蒸熟，差不多20分钟就熟了。

2、趁热把芋头压成泥，加上白糖，拌匀，不要太甜，才不会吃腻！

3、芋泥温温的时候，搓圆，然后裹上面粉，裹上蛋液，在裹上面包糠！

4、锅里倒油，油温六七层热的时候小火炸至金黄色就可以了！

芋圆的做法和配方

芋圆的做法和配方如下：

1、将紫薯和红薯去皮，切成块状，放到蒸锅上面去蒸熟。大概半个小时左右即可。不要切的太小太薄，用刀切几下是为了更快蒸熟。

2、将蒸熟的紫薯和红薯分别捣碎，捣碎成粉状。千万不要剩下块状，要不然到时候就不好吃了。

3、将木薯粉按照1：1的比例分别放到装有紫薯、红薯的碗里，加水，加糖搅拌。水是慢慢的加，不能加多了，加多了成稀状，到时候做不成形状。

4、将活好的面分别揉成团，然后再在砧板上面，慢慢的滚成条状，再用刀切，切成一粒一粒的丁状，为了好分离，可以在砧板上也洒一点木薯粉，这样就不会混在一起了。

5、将紫薯和红薯做成的团子切成丁状完之后，混合在一起。这个时候把水烧开，待水烧开之后再放入做好的团子。

6、待团子全部浮在水面上来了，就表示已经熟了，这个时候将这些芋圆捞起来，放到冷水盆里面凉。

7、再从冷水盆里面捞出，盛入碗里，加入椰汁、葡萄干、龟苓膏等，美味的芋圆就做好了。

芋圆的做法 木薯粉

芋圆木薯粉的做法如下：

1、芋头、紫薯和黄肉番薯洗净削皮。

2、切片后上锅大火蒸熟。

3、将蒸好的薯泥拿出压碎并放入适量的白砂糖。

4、然后趁热加入适量的木薯粉搅拌均匀。

5、搅拌之后揉成团，类似饺子皮的硬度即可。

6、然后将面团切成小块。

7、将做好的芋圆放入锅中大火煮至浮起，即可食用。

芋圆的做法 具体步骤

1、首先把红薯、紫薯、山药去皮放锅蒸熟。可以把它们切片，容易熟，节省时间。

2、然后把红薯、紫薯、山药分别用盘子装好，并碾成泥。加入少量白砂糖浆，按照2比1的比例，加入木薯粉{木薯粉是1}，然后揉成团。

3、把面团捏成条状，用刀切成适量大小的芋圆。芋圆最好沾点面粉防止黏着。

4、为防止染色，建议把不同颜色的芋圆分开煮。不用煮太久，否则会太软，煮到芋圆漂浮在水面即可捞出。

5、捞出的芋圆用冷水冲，增强Q劲。想吃冰的可以放入冰箱冷冻或加入冰块哦。

6、然后倒入纯牛奶或奶茶，加入做好的几种颜色的芋圆，放入西米，有喜欢的水果也可以切块放入哦。

小芋圆的做法

食材用料：红薯2个，芋头1个，紫薯2个，木薯淀粉500g，白糖适量相克食物，葡萄干适量，牛奶150ml，炼奶少许

步骤：

1、紫薯、红薯、芋头洗净切块隔水蒸熟。

2、紫薯捣成泥，加适量白糖，并加入木薯淀粉，一点一点加，以免一次加过量。最终以揉团不沾手为准。红薯、芋头用同样方法制作。紫薯、红薯、芋头加入木薯淀粉量不一样，视具体情况而定。

3、紫薯泥搓成团，红薯泥、芋头泥方法一致。

4、取小块揉成长条，切小段

5、全部切好，撒些木薯淀粉避免粘在一起。

6、锅内加水烧开，取适量三色芋圆倒入锅内，等芋圆浮起后再煮1分钟，然后捞起，过三四遍凉水，直到芋圆冷却小芋圆就做好了。

手工芋圆薯圆的做法

1、把紫薯、红薯、香芋、南瓜等削皮，切成薄片蒸熟。

2、把蒸熟的番薯捣烂成泥状（不烂的话很粗糙，影响口感）。

3、薯泥加入木薯粉（紫薯、红薯，芋头跟木薯粉的比例是2：1。5，南瓜蒸好需要挤出水分加入木薯粉，比例为2：1。7），喜欢甜的可以加糖一起揉进去，揉20分钟左右，直到不粘手。

4、将粉团搓成长条，用刀切成小颗粒，也可以自己设计喜欢的形状。

5、锅内倒入清水煮开加入芋圆煮至浮起2分钟即可捞出放入凉开水冷却。

6、把煮好并冷却的西米，切好的火龙果、芒果之类的水果，跟冷却后的芋圆和在一起。

7、最后一步加入底汤，红豆汤、绿豆汤、奶茶、酸奶都可以。

芋圆做法步骤

将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右长、1厘米厚的芋圆饼。

蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。

此芋圆富有弹性，香韧可口。芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成。

芋圆的做法和材料

芋圆的做法：

材料：芋头1个，地瓜粉1杯，太白粉1杯，水1/2杯，细砂糖2大匙。

做法：

1、先将芋头洗净去皮，切成约1公分的厚片；

2、然后把芋头放入蒸锅或微波炉中蒸熟，也可以放进滚水中煮熟；

3、取出芋头，放凉后捣成泥状，再加入地瓜粉和太白粉（一对一的比例），同时加入细砂糖揉到整个芋头不黏手；

4、接着将整个粉团搓成长条状；

5、最后将粉团切成相等份量的小块；

6、将刚才煮芋头的水，再添加适量的水和红砂糖煮成糖水；

7、准备一锅水，将芋圆放入煮至浮起，捞至刚才煮好的糖水中即可。

做好的芋圆如果一次吃不完的话，可以装在塑胶袋里，放到冰箱冷冻，等要吃的时候取出退冰再食用，如果喜欢吃地瓜圆的话也可以用同样的方法，用1条地瓜（约1/2斤重）来取代芋头，其他作法一切相同。