笔记百科蓝色蔬菜有哪些品种？
1、紫甘蓝
紫甘蓝虽然看起来是紫色，但是一般烹饪时越炒颜色就会越蓝，这是由于紫甘蓝当中含有的有机酸挥发酸性下降，就变成了蓝色，在烹饪时加入一点醋能够保证紫甘蓝原有的颜色。紫甘蓝也是营养价值非常高的蔬菜，通常凉拌也可以使用。
2、苋菜
苋菜本身也并不是蓝色，而是下锅之后才会变成蓝色。由于苋菜中的花青素遇到碱性物质，就变成蓝色了。避免苋菜变蓝，可以选择在烹饪时在锅中加入一点醋，虽然这会对口感造成一定影响，但是可以保证实物的颜色如初。
3、茄子
茄子也并不是天生就是蓝色的，蔬菜也是在烹饪师茄子中含有的单令类化学成分与铁质相结合，导致了实物变成蓝色，通常来说，用铁锅来炖炒烹任时茄子就会使茄子变成蓝色。茄子皮的营养价值较高，一般烹饪可以把茄皮留下。
4、蓝莓
目前为止人们还未发现本身就是为蓝色的蔬菜，水果倒是有，比如蓝莓，蓝莓中的花青素可以促进视网膜中细胞再生，因此吃蓝莓对于眼睛非常有好处，同时蓝莓也可以增强自身的免疫力，且有一定的抗氧化功能，花青素也同样能够起到抗癌的功能。
蓝色的食物有哪些？
蓝色食物有蓝莓、葡萄、桑葚、蓝色可乐、蓝虾、蝶豆花等，蓝色的食物少，在自然界中呈现蓝色的东西一般都含铜，而铜是重金属，大量摄入对人体不利。食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成，能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。
蔬菜上有蓝色的东西是什么
蔬菜上的蓝色东西是一种铜制剂杀菌剂（如硫酸铜），但属于保护性药剂，内吸的量特别少，只要清洗干净，不会对人体有害。平常这种药用得比较广泛，包括波尔多液、碱式硫酸铜、络铵铜、琥胶硫酸铜等，这种药在二A级绿色蔬菜上允许应用。
蓝色的蔬菜汁怎么做
蓝色的蔬菜汁：
材料：番茄2粒 、西芹1根 、红萝卜20g 、蓝莓20g、冷水125毫升、盐四分之一勺、蜂蜜2勺。
做法：
1、番茄、西芹、红萝卜洗净，切块备用。
2、把所有材料放入榨汁机打匀。
3、滤渣，倒入杯中即可。
蔬菜上有蓝色孔雀石是什么
蔬菜上有蓝色孔雀石是农药残留物，蔬菜上面之所以会出现蓝色的痕迹，基本上都是农药的相关材料物。如果从蔬菜上面能够擦出蓝色，那么这个蔬菜上面残留的农药就是杀菌剂。属于保护性药剂，内吸的量特别少，只要清洗干净，不会对人体有害。平常这种药用得比较厂泛，包括波尔多液、碱式硫酸铜、络铵铜、琥胶硫酸铜等，这种药在二A级绿色蔬菜上允许应用。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
什么水果或者蔬菜是蓝色的
水果有以下两种：
1、蓝莓：英文名称：Blueberry，意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。蓝莓是一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓果实平均重0。5克到2、5克，最大重5克，可食率为百分之百，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。
2、嘟柿：小兴安岭、伊春地区对笃斯越橘的俗称，是杜鹃花科越橘属的多年生灌木或小灌木植物，有“兴安小雪莲”赞誉，常被人们称作中国野生蓝莓，浆果近球形或椭圆形，直径约1厘米，成熟时蓝紫色，被白粉。
目前蔬菜并没有蓝色的。
什么蔬菜是蓝色的呢
蓝色的蔬菜有蓝菜苔、茄子、羽衣甘蓝等。
具体介绍如下：
一、蓝菜苔，外观呈蓝色，蓝菜苔含有碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经、增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。其中有另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。
二、茄子，是茄科茄属一年生草本植物，热带多年生植物，其果实颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。
三、羽衣甘蓝，外观呈蓝色，羽衣甘蓝其含钙率是百分之十，且含有大量维生素A和维生素C。
什么蔬菜是蓝色，或者煮过之后呈蓝色，一定是蓝色欧
- 什么蔬菜是蓝色，或者煮过之后呈蓝色，一定是蓝色欧
- 含淀粉多的不
水果和蔬菜都没有蓝色是什么原因
- 有种水果叫——蓝莓
