笔记百科家常炖鱼块最好吃的做法？
家常炖鱼块的做法：
用料 ：
草鱼1条 姜5片
葱2根 料酒1勺
啤酒半瓶 大蒜6瓣
老抽1勺 盐少许
生抽2勺 洋葱半个
金针菇1把 尖椒2个
小米椒2个 老干妈2勺
具体做法 ：
1、草鱼切块，鱼块提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟；
2、锅内倒油，下葱姜蒜，有八角胡椒可以放少许。炸出香味关火倒入炖锅；
3、炖锅中铺上洋葱和金针菇；
4、倒入鱼块，加半瓶啤酒；
5、大火煮开以后加小米椒和尖椒，少许青蒜提香；
6、小火炖5分钟，即可。
炖鱼三放三不放是什么意思？
炖鱼三放三不放是炖鱼的一种常见做法，指的是在炖鱼的过程中需要加入三样调味料，即姜、葱和料酒。而不需要加入的则是盐、酱油和味精。其中，姜和葱的作用是去腥增香，料酒可以去腥和增加风味。而盐、酱油和味精则不需要加入，因为鱼本身的肉质就已经很嫩且有味道，加入这些调味料会掩盖鱼本身的味道。总的来说，炖鱼三放三不放可以使炖出来的鱼肉更加鲜美可口，更符合健康的饮食原则。
垮炖鱼下巴怎么做好吃
主料：鱼下巴。
辅料：姜、葱、大料、桂皮、辣椒、老抽、料酒、醋、糖、盐、花椒。
具体的做法如下：
1、 首先将鱼下巴洗干净，用花椒、水和料酒泡20到30分钟；
2、将姜切成片，葱切成段，辣椒切成段；
3、把锅烧热，加入油后热五分热，放入姜、葱、大料、桂皮和辣椒，炒出香味；
4、锅内倒入开水，大火水沸，将鱼下巴依次放入锅内；
5、一段时间后，放入盐和糖，开中火；
6、等8到12分钟后出锅，即可食用。
炖鱼怎么做好吃又简单
1、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。
2、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。
3、拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。（这种炖鱼料也可以用在炖鸡鸭的时候。）
4、然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。
5、把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。
6、出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好了。
炖鱼怎么做好吃
1、鱼去除内脏，鱼鳞和鱼鳃，清洗干净，切块备用。
2、锅中倒入食用油，放入鱼，大火煎至两面微黄。
3、加入开水，倒入葱段、姜片，加入适量盐。
4、大火烧开后，中小火炖40分钟左右。
5、盛出装盘即可食用。
家常炖鱼怎么炖好吃
家常炖鱼可以做家常炖啤酒鱼、铁锅炖鱼、清炖鱼，以家常炖啤酒鱼为例，需要准备食材：鲫鱼、葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、料酒、醋、酱油、老抽、白糖、盐、红辣椒。共分为5个步骤，以下是家常炖啤酒鱼的详细操作：
操作/步骤
1
处理食材
葱姜蒜切片，花椒八角备用。鲫鱼处理后洗净后改刀。
2
炒至变色
油热后放入花椒八角爆香，放入葱姜蒜炒至变色，下鱼稍煎一下。
3
加调料
放入料酒烹一会儿，加醋、酱油、老抽，或者啤酒，以没过鱼为准。
4
盖锅盖
盖锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味。
5
完成
完后。
总结：以上就是关于家常炖鱼怎么炖好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
萝卜炖鱼火锅怎么做好吃
材料：鱼、盐、萝卜、豆腐、葱、姜末、蒜末、花生油、酱油味精、芝麻酱。
1、准备新鲜鱼一斤，洗净放适量盐，准备好二两萝卜，二两豆腐，葱、姜末少许、蒜末少许。
2、将锅烧干，放半两左右花生油，烧开，放准备好的调料，加适量的酱油，再放鱼。
3、将鱼摆匀，调料放匀；过二分种翻一下，再等三五分种翻一下，将萝卜放在鱼周围并放些葱和酱油，等将熟，将豆腐放在萝卜周围。
4、将味精、芝麻酱少许加入少量温水化开，将酱油均匀洒到鱼和萝卜上。
西红柿炖鱼怎么做好吃
西红柿炖鱼需要准备材料：鱼、西红柿、姜、蒜。共分为3个步骤。以下是西红柿炖鱼详细操作：
操作/步骤
1
爆香配料
起锅热油，加姜蒜爆香。
2
煮西红柿
加入西红柿翻炒，再加入水，煮5分钟。
3
煮5分钟
放入鱼，煮5分钟即可。
总结：以上就是关于西红柿炖鱼怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
家常炖鱼草鱼怎么做好吃
红烧草鱼：
主料：草鱼 辅料：猪里脊、香菇。
配料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。
做法：
1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一段时间，勾薄芡出锅即可。
注意：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
怎么炖鱼要炖的好吃又有营养的
材料：
鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒
1 。把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
2 。锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下。
3、加入水，加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段，把醋倒入锅中。
清炖鱼怎么做才好吃
主料：鲫鱼（400克） 、冬笋（20克） 、新鲜香菇（15克） 、猪里脊肉（100克）；
1、 将鱼刮洗干净，改刀，里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段，
2、 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出，
3、 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时，
4、 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间菜品口感 汤鲜肉香，营养丰富。
清炖鱼怎么做简单又好吃
清炖鱼做法：
1、原料是鲤鱼500克。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。制作方法：将鱼洗干净，用精盐浸渍5至10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水漫过鱼身即可，将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。
2、主料鲜鱼1尾，配料五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，调料清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。制作方法：将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味即可。
