笔记百科柚子糖怎么做百分百成功？
柚子糖的制作方法和制作流程
1、柚子糖在制作的时候要准备一个新鲜的柚子，还要准备适量的白糖，准备好的柚子，可以把它的果皮切开，去掉里面的果肉，把得到的果皮放在清水中冲洗干净。
2、用干净的刀把柚子皮里面的白色部分全部切掉，把得到的黄色柚子皮放在淡盐水中浸泡，浸泡过程中需要反复换水，多次换水以后，把泡好的柚子皮取出，用手挤掉里面的水分。
3、这时可以把处理好的柚子皮切成丝状，然后准备要干净的不粘锅，在锅中放少量清水把柚子皮入锅加热煮开煮开后放白糖，一边放白糖一边搅拌，等完全搅拌均匀锅中的水，并拌了浓稠以后，再停止放白糖。
4、继续用中小火慢慢熬煮，在熬煮的过程中要不断翻动，防止粘锅等锅中的柚子皮变成透明状，而且表面沾有均匀的糖稀以后还有继续熬熬的柚子皮，表面的糖渐渐变为白色的糖霜以后才能关火，关火后取出酱面就能得到做好的柚子糖，做好的柚子糖最好放在冰箱里冷藏保存，想吃时随时可以取出食用。
怎样做成柚子糖？
柚子糖是一种简单又美味的甜品，以下是制作柚子糖的步骤：
材料：
– 柚子皮
– 白糖或冰糖
– 清水
– 柠檬汁（可选）
步骤：
1. 准备柚子：首先，购买一个新鲜的柚子，剥去外皮，尽量保留白色的部分（苦味较少）。将柚子皮切成细条或薄片，然后放入盐水中浸泡约半小时，去除苦味。
2. 焯水：将浸泡过的柚子皮放入沸水中焯水，大约焯1-2分钟，然后捞出沥干水分。
3. 熬糖：在锅中加入适量的清水和白糖（比例大约为柚子皮1:1），开中小火慢慢加热，不断搅拌，使糖完全溶解。
4. 加入柚子皮：将焯好水的柚子皮加入到糖水中，继续用中小火熬煮，期间需要不断翻动，防止糊锅。
5. 浓缩糖浆：当柚子皮变得透明，糖浆逐渐变浓时，可以加入几滴柠檬汁，这样可以增加柚子糖的香气，并且帮助柚子皮更好地吸收糖分。
6. 收汁晾凉：当糖浆变得粘稠，柚子皮表面光亮时，即可关火。将柚子糖连同糖浆一起倒在铺有烘焙纸的托盘上，摊平。
7. 晾干：让柚子糖自然晾干，也可以放入烤箱低温烘干，或者使用风扇吹干。晾干的时间取决于天气和湿度，一般需要几个小时到一天。
8. 保存：柚子糖晾干后即可食用，也可以存放在密封容器中，放置在阴凉干燥处保存。
注意事项：
– 柚子皮的苦味较强，所以建议尽量去掉白色的苦味部分。
– 熬糖时要小心火候，以免糖浆烧焦。
– 柚子糖在晾干后会比较粘牙，因此在食用时最好切成小块。
蜂蜜柚子茶的做法可以不放冰糖吗
可以适当的替换成白糖，适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收，以下为柚子茶不放糖的做法：
先对柚子进行清洗，用食盐搓去表皮，再放进60度左右的水中泡10分钟，这样可以去掉柚子表皮的蜡质；将柚子表皮切下；将柚子皮和柚子肉中间的白色部分去掉；切成细丝，放入淡盐水中浸泡15分钟；锅中放入水和冰糖，烧开后，放入柚子肉的四分之一，再将柚子皮进行煮；柚子皮煮至呈透明状，再放入柚子肉和一起大火煮开，然后转小火慢煮，不时地搅拌一下，以免糊锅，大约需1小时；关火晾凉，温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶；放进冰箱冷藏3天左右即可，时间越久味道越佳。
糖渍柚子皮最正宗的做法
材料主料：柚子皮1个、白糖50克、冰糖30克。
辅料：油适量、盐适量。
1、柚子用盐搓洗表皮。
2、用刀削去土豆皮。
3、盐水浸泡，发现水变黄就及时换水，能更好的去除苦味。
4、浸泡1天后，用水煮，可以换水多煮两次。
5、锅里放少于水，加冰糖。
6、柚子皮放锅里煮，直到把水烧干。
7、等水烧干后出锅即可
8、盛在盘里，凉温后撒上白糖即可。
红糖蜂蜜柚子茶最正宗的做法
用料：柚子、冰糖、红糖、蜂蜜。
做法：
1、柚子肉剥好备用；
2、小锅里加少量的水，放入冰糖一起煮；
3、等冰糖变成小块后倒入柚子肉一起煮，直至柚子肉散开；
4、加入红糖继续煮，等柚子果粒上色变红，就可以捞出一半的柚子肉，让剩余部分继续熬煮；
5、汤汁变浓稠时关火，趁热把果粒和果汁一起倒入容器里；
6、酱汁晾凉到室温时，加入两勺蜂蜜，搅拌均匀即可。
