笔记百科广东点心有哪些？哪些好吃？
很高兴回答您的问题，广东的点心品种多样，而且特别精致。有桂花糕、萝卜糕，皮蛋酥，鸡仔饼，烧卖，叉烧包，虾饺，粉果，马蹄糕，糯米鸡，奶黄包，酥皮莲蓉包等等。我个人觉得最好吃的有鸡仔饼，马蹄糕和桂花糕。这三个广东的点心是我最喜欢的。下面和大家分享一下马蹄糕的做法吧。
马蹄糕的做法
材料：马蹄粉，椰浆，白糖，红糖片
做法：第1步准备调浆。分别是红浆和白浆。取一个碗，加150克马蹄粉，200克清水，搅拌均匀，然后漏勺过滤一次。锅里加入300克清水，加入红糖片，大火煮开，让糖融化，然后倒进刚刚调好的浆，融合在一起。这个红色部分的浆就调好了。同样的方法来调白浆。
第2步上锅蒸。准备一个蒸盘，上面刷上一层油。用勺子舀2勺红浆放在盘子上摊平，盖上锅盖蒸三分钟，然后再舀两勺白浆，在盖上锅盖蒸三分钟，一直这样循环下去，直到浆用完为止。
第3步切块摆盘。把马蹄糕放凉，可以放到冰箱一个小时之后拿出来，用刀子切成自己喜欢的形状。
这样做出来的马蹄糕非常q弹，而且层次感非常分明。自从我学会了之后，经常会在家里做这一道点心来吃，家里人也非常爱吃。欢迎朋友们留言评论，关注黄皮妹妹私房菜，喜欢我的请点赞转发。
广州糕点排行榜前十名？
1. 虾饺皇
这道点心是广东的传统点心。不管是哪个年龄段的人，都非常喜欢吃，面皮看上去晶莹剔透，似乎能看见里面的馅儿，吃起来一点都不腻。
2. 马蹄糕
要想吃到正宗的马蹄糕，就要到广东的传统老茶楼里面，这是一道非常有名的广式特色，点心颜色看起来晶莹剔透，光是看着就已经十分诱人，口感清甜，老少皆宜。
3. 糯米鸡
糯米鸡的很多地方都有，但是广东地区的糯米鸡是最正宗的。糯米吃起来软糯香甜，鸡肉带着淡淡的香味，里面还有枣仁花生之类的配料。
4. 叉烧包
广东的叉烧包是非常美味的。是那种让你吃了还想吃的感觉，个头不大感觉一下能吃很多。
5. 广式鸡扎
这道点心在广东的年头很长，做工也特别讲究，光是汤底就十分美味，里面的用料是特别丰富，而食材吃起来也是让人回味无穷的。
6. 牛肉球
牛肉球的制作工艺特别复杂。吃起来爽滑Q弹有一些汁水丰富，由于制作工艺比较复杂，在很多地方都有，但却不是特别正宗。
7. 金钱肚
金钱肚就是用牛肚蒸制而成，牛肚吃到嘴里面的口感非常软烂，味道很浓郁，是十分美味的一道小吃。
8. 椰子糕
椰子糕很多地方都有，但是广式的椰子糕吃起来更加清甜，外观看上去晶莹洁白，半透明的形状更有食欲，有些里面还会有水果夹心，吃起来味道非常好。
9. 蒸排骨
广东的蒸排骨是非常好吃的，吃起来口感软糯，味道鲜香不腻，并不像红烧的味道那样浓郁，但却让你吃到不同的香味。
10. 烧麦
烧麦在很多地方都有，广东的烧麦吃起来口味有些不同。最主要的是馅儿料特别丰富，有鱼子烧麦，猪肝烧麦，蟹肉烧麦，每一种口味都别具风味。
广东早茶有哪些点心
广东早茶点心有蒸排骨、凤爪、春卷、XO酱炒萝卜糕、清蒸牛百叶、腐皮卷等。
清蒸牛百叶是一道极品美味，牛百叶具有补中益气、养脾胃的作用，是养生良品。清蒸充分发挥了牛百叶原有的特质，极大地保留了牛百叶原有的爽滑鲜嫩的口感和营养价值。
广东点心花生流沙馅做法
广东点心花生流沙馅做法：
原料：面粉300克、水150克、酵母3克、 花生米适量、糯米粉适量、白糖适量 。
1、花生米炒熟，去皮碾碎与糯米粉加水混匀。
2、平底锅中放入糯米粉用小火熬。
3、待糯米粉半透明状时放入花生碎。
4、搅拌均匀后待凉。
5、将面包机揉好的面搓成长条，分成等份剂子。
6、包入馅料。
7、一次缩口放入蒸笼温水醒30分钟，大火蒸5分钟后改中火15分钟，虚蒸3分钟即可。
广东早茶点心有哪些
广式的点心是极精致的，花样也多得很，在广州的著名酒家，点心的品种可多达百十来种。点心可以分为六大类别。一：荤蒸，如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。二：甜点，为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等，也有三十来个品种。三：小笼蒸，像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。四：大笼蒸，说是大蒸，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的，如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。五：粥类，如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一类是煎炸，如煎饺、咸水饺、炸春卷等。
广东点心鸡包仔怎么做
主料：面粉300克，酵母5克，泡打粉10克，糖50克，猪油20克，清水150克，鸡肉600克，大青椒一粒，
配料：生粉水适量，蚝油适量，酱油适量，黑酱油适量，黑椒粉适量，味精适量，糖适量。
步骤：1、把馅料切小粒；
2、鸡肉加水煮至七分熟；
3、把青椒、红椒、洋葱爆香；
4、加入鸡肉和味精炒香；
5、加入高汤和生粉水勾芡；
6、上碟，冷冻三十分钟；
7、将包皮材料调制成面团；
8、将面团摘成剂
广东点心糯米鸡怎么做谢谢
一、制作原料：猪肉馅，香菇，青豆，淀粉，生抽，盐，胡椒粉，色拉油，料酒。
二、制作方法：
1、将糯米洗净后泡上二十分钟，在里面加几滴油，放在电饭煲中煮熟；
2、在切好肉丁中加入盐，生抽，胡椒，料酒和生粉等调味料搅拌均匀后腌制十分钟；
3、将锅烧热，放入适量的油，下入腌好的肉丁翻炒，待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆一起翻炒，翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料；
4、将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒搅拌均匀后备用；
5、在面粉中加入适量水调成稀糊，将准备好的糯米饭捏成团并将糯米饭团放入面粉糊中裹一下，将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸，不停翻动，炸至金黄色后捞出；
6、放在厨房纸巾上吸油后放入盘中。
广东点心酥角怎样做
方法：
1、将猪油溶解，加上鸡蛋一只，白糖一两半，清水约4两拌匀，再加上面粉一斤搓至纯滑成角仔皮。
2、不要过度揉搓，否则会造成面粉筋力太足，炸出来的皮会太硬的。 一定要用猪油，或者动物油，植物油做出来的皮不酥。
3、把面团开薄（3毫米厚），用小杯印出圆形角皮，包上馅料，用中火炸至浅金黄色便可。
广东点心有哪些品种求说说
解析：广东点心品种有1000多款，代表名品有鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕、马蹄糕、皮蛋酥、冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等。广东点心简介：通常指广州点心，又称广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。
广东点心制作方法
一。叉烧包：
1、准备材料：叉烧肉、盐、花椒、葱、姜、酱油、面粉；
2、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；
3、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用；
4、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。
二。虾肉烧麦：
1、准备材料：猪肉馅、云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱、香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末；
2、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；
3、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；
4、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸八到十分钟即可。
广东点心馅档排骨做法
一、准备材料：
主料：排骨650g、芋头200g。
辅料：红椒10g、姜10g、葱适量、蒜6g、八角2g、桂皮2g、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、白糖适量、油适量 。
二、制作步骤：
1、将排骨斩小块；
2、将芋头去皮、洗净、滚刀、切块、稍风干表皮水分；
3、红椒切圈，葱切花，姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用；
4、将排骨过沸水，去血水，捞出沥干；
5、将洗净的排骨与胡椒粉、盐、生抽、料酒、生粉、少许的白糖抓匀，腌制半小时以上；
6、锅中放油烧至七成热，将排骨倒入翻炒至两面金黄；
7、再放入姜，蒜，桂皮，八角一起翻炒约一分钟；
8、在煲里放少许底油，将芋头放入煲内，在上面撒少许盐；
9、将排骨倒在芋头上面，盖上盖子中小火煲约二十分钟直至芋头熟透；
10、再放入红椒继续盖二分钟即可出锅，最后撒上葱花。
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