笔记百科酥饺的做法，酥饺怎么做好吃，酥饺的家常做法？
用料 糯米粉 250克 粘米粉 50克 爆米花 糖粉 油 武汉酥饺的做法 特 点 色白似雪花，形如纽丝，质地外酥内软。口味香甜，糍糯爽口。 种 类 点心甜食类 制作过程
1、将糯米、大米洗净，浸泡6小时，捞起沥水。带水磨成米浆盛入布带内，压成 吊浆。
2、盆内放白糖3、将吊浆与清水250克置盆中拌匀，搓匀揉透，盖上干布，让其发酵。 4、发酵的吊浆置案板上，揉匀搓条，揪成80克重的一个剂子，每剂子搓成24厘米长、5厘 米宽的条，对折成双条，中间揿一直槽，顺扭一转成“S”形，逐个依次做完饺坯。 5、锅置旺火上将油倒入炸至金黄。6、炸好后放入有糖的盆里面。米泡打碎和糖粉拌匀，滚在酥饺外面。
湖北酥饺别名？
湖北武汉酥饺，武汉话读作“馊饺”，字面理解以为油炸的饺子。其实不是，武汉人说的“酥饺”是一种湖北特色的传统小吃，“酥饺”在老武汉的饮食文化，流传至今已经超过百年了。
湖北武汉的“酥饺”是用糯米吊浆粉和成粉团，经过充分揉透后，饧发至微微发出酸味儿，再用油炸成金黄色，蘸裹上用糯米粉和白糖一起磨碎的糖霜，一口咬下去，外酥里软略带一点几乎吃不出来的酸味。以前，在武汉一般是早餐（武汉话为“过早”）的时候能吃到这种香甜可口的小吃。
煎饺怎么煎才酥脆好吃
主料：面粉500克、猪肉馅300克。
方法步骤如下：
面粉加入温水合成面团，盖上盖醒面。猪肉馅加半碗水顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中，葱，姜切成蓉放入到肉馅中，加入料酒，生抽，盐，调馅料，味素，搅拌均匀，放入食用油，香油搅拌均匀。茴香洗净，控干水分，切碎放入肉馅中搅拌均匀。面团揉成长条，揪成剂子，压成饼，擀成皮，包成饺子。平底不粘锅中，倒入食用油，将饺子摆放好，饺子之间留少许间隙，倒入半碗水，中火加热。15分钟左右，锅中水干了，饺子也煎好了，酥脆鲜香非常好吃。
速冻煎饺怎么煎才酥脆好吃
用料：速冻水饺、面粉、葱花。
做法：
1、平底锅放油，抹开。
2、码入速冻水饺，中大火煎一会。
3、取一小碗，放一勺面粉，加点水调匀备用。
4、把调好的面粉糊倒进去，再撒点葱花、芝麻。
5、加盖，保持中大火，一直煮到水干。
6、开盖，转小火再煮到面粉皮成型。
7、用木铲铲起面粉皮，关火即可。
酥皮咖喱饺做法图解
1、水皮材料全部入盆，揉至三光，手光，盆光面团光。期间根据实际情况，适当添加少量面粉。
2、200克黄油切片，放入保鲜袋，擀成整大张薄片。
3、肉糜调入盐，料酒，一个鸡蛋搅拌上劲。烧热锅，放少许油，先下洋葱丁，煸炒出香味，放入肉糜，一起煸炒，待肉糜变色熟透后，根据自己的口味放入油咖喱，糖和盐。出锅备用。
4、最关键的步骤，叠被子。将松弛好的面团擀开，大小应该是黄油片的2倍。放入黄油，面团将黄油片包裹完全，四遍捏紧。松弛15分钟，擀成原来的2倍大小，注意黄油不能漏出，要一点一点擀，然后在叠成三层，松弛15分钟，再次擀开，如此操作3次。得到面皮。
5、用模具刻出饺子皮，边角料也不要浪费，小心的拼成整张面皮，稍微擀一下，再次刻出面皮。
6、最后包入馅，对折，涂上鸡蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱中层，180度，30分钟。
怎么做酥饺的做法视频
酥饺。
主料：面粉、鸡蛋、油、水。
配料：花生、芝麻、白糖。
做法：
把面粉、鸡蛋、油、水加到一起揉成面团即可；花生炒过去皮，打成碎末；芝麻炒过和花生末、白糖一切拌匀即成馅；取一小块面团擀成薄皮，取杯盖压出圆形饼皮；像包饺子一样把馅包起来；再将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺即可完成。
如何把煎饺煎酥脆
面粉加入温水合成面团，盖上盖醒面。猪肉馅加半碗水顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中，葱，姜切成蓉放入到肉馅中，加入料酒，生抽，盐，调馅料，味素，搅拌均匀，放入食用油，香油搅拌均匀。茴香洗净，控干水分，切碎放入肉馅中搅拌均匀。面团揉成长条，揪成剂子，压成饼，擀成皮，包成饺子。平底不粘锅中倒入食用油，将饺子摆放好，饺子之间留少许间隙，倒入半碗水，中火加热。15分钟左右，锅中水靠干了，饺子也就煎的酥脆鲜香了。
酥饺皮怎么做才酥脆
主料：低筋面粉600克、黄油120克、酥皮油450克、绞肉100克、鸡蛋2个、咖喱粉适量、洋葱末、适量盐 。
做法：
1、面粉加入鸡蛋、黄油、水，和成水油面团；
2、面团揉光，静置1小时让其释放筋力。
3、水油面团擀开，酥皮油也敲打至面片的一半大小，放在上面；
4、水油面把酥皮油包裹起来；
5、擀开，两边对折。，对折后再次擀开对折，然后静置一会，释放一下筋力，再次擀开对折，一共做三次对折，擀成大片，这样酥层就擀好了；
6、切开面片，从横切面可以看到清晰的层次；
7、绞肉加洋葱末和咖喱粉加盐调好口味，并用圆形模具压出圆形酥皮。
8、放入馅心。两边合起；
9、放入烤盘，刷上蛋液，入烤箱200摄氏度烤20分钟左右。
怎么做饺子炸出来才会酥脆
材料：饺子皮适量、白芝麻适量、花生米适量、白砂糖适量。
步骤：1、先将花生米洗干净切成小颗粒，芝麻用过滤器洗好；
2、用锅铲将芝麻炒干；
3、加花生油，倒入花生碎料进行炒，注意小火，炒到白芝麻有点黄色，马上熄火起锅；
4、加入适量的白糖；
5、晾凉馅料就可以包饺子；
6、饺子包好后，将花生油倒入锅中；
7、油锅有八成热的时候，放饺子用小火煎炸；
8、用木制筷子不时翻动饺子，直到表面有金黄色即可。
饺子酥饼的做法，饺子酥饼怎么做好吃，饺子酥饼的家常
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- 饺子皮版油酥饼的做法 中讥耿罐际忒宦闺为酣力筋面粉加水和面，放置醒一会儿制作油酥，面粉少许倒入热油 搅拌做成油酥。油酥中加入盐适量 加入葱花 做成葱花油酥将饺子皮准备好一个饺子皮上涂抹一些葱油酥盖上另一个饺子皮，如此循环重叠，每盖上一层饺子皮就抹一层油酥，抹多少层看个人情况。 我一个饼用了10层饺子皮。抹好油酥的饺子皮有手指肚在边上压一下，待会擀的时候，才不至于漏出来油酥用擀面杖擀开饼擀好以后是这样平底锅加油小火两面煎熟即可
酥饺的制作方法
- 食材用料面粉500克鸡蛋1个相克食物酒少许花生150克相克食物白糖80克相克食物黑芝麻60克相克食物酥饺的做法酥饺的做法图解11.把面粉，鸡蛋，酒放入盆中加水揉成面团揉光，饧半小时。酥饺的做法图解22.将花生炒熟碾碎，芝麻炒熟，然后将花生碎，芝麻，白糖搅拌在一起拌匀。酥饺的做法图解33.把面团擀成面片薄厚涪定帝剐郜溉佃税顶粳，用碗扣饺子皮，这样做出来的饺子大小一样。酥饺的做法图解44.扣好皮就可以包了酥饺的做法图解55.油温热了后，放入锅中炸，炸至金黄捞出。
酥饺的制作方法
- 食材用料面粉500克鸡蛋1个相克食物酒少许花生150克相克食物白糖80克相克食物黑芝麻60克相克食物酥饺的做法酥饺的做法图解11.把面粉，鸡蛋，酒放入盆中加水揉成面团揉光，饧半小时。酥饺的做法图解22.将花生炒熟碾碎，芝麻炒熟，然后将花生碎，芝麻，白糖搅拌在一起拌匀。酥饺的做法图解33.把面团擀成面片薄厚涪定帝剐郜溉佃税顶粳，用碗扣饺子皮，这样做出来的饺子大小一样。酥饺的做法图解44.扣好皮就可以包了酥饺的做法图解55.油温热了后，放入锅中炸，炸至金黄捞出。
