笔记百科家常做法，正宗酥白肉怎么做？
酥白肉的做法
1.肥肉切成1－2公分的小丁
2.蛋清加入淀粉搅拌成糊状
3.一锅熬糖浆：将冰糖和白糖放入锅中，加适量水，用小火慢慢融化
4.另起锅，放入食用油，烧至五六成热（用筷子试探，周围泛花）
5.将肥肉丁逐个裹上蛋清糊
6.放入油锅炸至金黄。沥起
7.这时候，糖浆已熬好了：颜色变焦黄，用筷子蘸一点糖浆，遇冷凝固成透明的晶体。将炸好的肉丁倒入锅中，同时将小火转成中火
8.让每一块肉丁均匀的裹上糖浆，撒上芝麻，就可以盛盘了
酥白肉怎么炸又脆又好吃？
用料
猪瘦肉500克
姜15克
生抽20克
老抽5克
料酒15克
盐3克
花椒粉1克
五香粉2克
淀粉30克
做法
1/8一块猪瘦肉切成小块，（也可以切成长条状）
2/8切好的肉放入一个碗中
加料酒生抽老抽姜末盐五香粉花椒粉等调料
3/8然后带上一次性手套抓匀一分钟左右放入冰箱冷藏半小时以上
4/8腌好的肉，直接取出放入淀粉抓匀匀即可
5/8锅中放宽油烧热，然后放进一个肉块，能马上浮起来就可以全部下入肉块
6/8最后炸到表面金黄酥脆就可以捞出控油
7/8炸酥肉就完成喽
是不是觉得非常简单，而且香酥味美
酥白肉的做法
酥白肉非常的好吃，下面的经验里面给大家介绍了具体的做法，想学习的朋友就和我一起在经验里面学习一下吧
肥肉切成1－2公分的小丁
蛋清加入淀粉搅拌成糊状
一锅熬糖浆：将冰糖和白糖放入锅中，加适量水，用小火慢慢融化
另起锅，放入食用油300克（实耗不到20克），烧至五六成热（用筷子试探，周围泛花）
将肥肉丁逐个裹上蛋清糊
放入油锅炸至金黄。沥起
这时候，糖浆已熬好了：颜色变焦黄，用筷子蘸一点糖浆，遇冷凝固成透明的晶体。将炸好的肉丁倒入锅中，同时将小火转成中火
让每一块肉丁均匀的裹上糖浆，撒上芝麻，就可以盛盘了
求老式酥白肉的做法
材料：猪肉2000克、鸡蛋清2个、淀粉50克、冰糖50克、白糖50克、芝麻适量、植物油300克。
做法：
1、将肉切成1到2公分的小丁，蛋清加入淀粉后搅拌成糊状；
2、将冰糖和白糖放入锅中，加适量水，用小火慢熬使融化；
3、另起一锅，放入食用油300克，待油烧至五六成热。将肥肉丁逐个裹上蛋清糊，放入油锅炸至金黄时将其捞出，放置一旁沥干；
4、将炸好的肉丁倒入熬好的糖浆锅中，将肉与糖浆搅拌均匀，撒上芝麻即可。
