笔记百科凉拌长豆角的做法？
第一步：准备食材
豇豆一把，我们这叫做长豆角。把两头掐掉，有老筋的顺便扯下来，老筋影响口感。然后洗干净切成2厘米左右的段，清洗干净放在盆中。
红辣椒一片，去籽后切成宽条，有青有红、搭配起来比较好看。
几粒大蒜，用刀背拍扁后，顺势往后拉一下，这样不会拍飞，也不会沾刀，然后再剁成蒜末。
第二步：豆角焯水
锅内烧水，加入食少许盐和植物油，食盐能够入底味，植物油遇热会吸附在豆角上，保持翠绿的色泽，为菜品增色增亮。
水烧开以后，倒入豆角焯水2分钟，豆角遇热，颜色会更加的翠绿好看。
2分钟捞出豆角，用凉开水迅速降温，免得失去清脆的口感
第三步：调味装盘
把豆角控好水以后倒入盆中，加入食盐、味精、白糖、香醋、红油调味。
用颠盆的方式把调料拌匀，颠盆可以把盆底的调料翻上来，这样拌的更加均匀、口感上也更入味。
凉拌没有蒜，味道少一半，最后倒入蒜末。
再次搅拌均匀后就可以装盘上桌了。
凉拌豆角的做法？
食材准备：长豆角150克、黑木耳100克
辅料准备：大蒜20克、陈醋15克、盐2克、鸡精1克、香油10克
步骤——
1、黑木耳提前泡发，准备洗净的豆角，去皮大蒜；
2、豆角切段儿，黑木耳去根洗净；
3、锅内烧开水，滴几滴食用油，放入豆角和黑木耳焯水。焯水时间不能过长，豆角熟透即可；（豆角用水一定要焯透，未熟透的豆角不能食用；其次，滴油是为了让豆角保持它原有的翠绿色）
4、捞出过凉；（一定要过凉水，豆角用热水自然干后，会发软，这样拌出来的菜会没有口感，发软）
5、大蒜捣成泥；
6、木耳豆角控水，放入适量盐；
7、少许鸡精；
8、适量陈醋；
9、再放香油；（根据个人口味，也可以放入适量的芝麻油，辣椒油或者花椒油）
10、放入捣好的蒜泥；
11、拌匀后装盘；
12、成品。
凉拌长豆角焯水多久
凉拌长豆角焯水6分钟即可。长豆角一般指豇豆。豇豆（学名：Vignaunguiculata（Linn。）Walp。）是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶；托叶披针形，有线纹；小叶卵状菱形，先端急尖，无毛。总状花序腋生，具长梗；花聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色。
怎样凉拌长豆角好吃
用料：豇豆200克；
调料：食盐适量、醋适量、味精适量、蒜两瓣、生抽适量、元贞糖适量、花椒粉适量、调和油适量、芝麻油适量；
做法：
1、把豆角切成长3厘米的小段；
2、水烧开，加一点盐和油，下入豆角段；
3、取出来用凉水冲，控干水分；
4、两瓣蒜拍碎，切成沫，热油浇在上面；
5、在油泼蒜里加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，调成汁子；
6、把调好的汁子浇在焯好的豆角上，拌匀即可
长豆角怎么凉拌好吃
长豆角怎么凉拌好吃共有5步，准备食材：豇豆、食盐、醋、味精、蒜两瓣、生抽、元贞糖、花椒粉、调和油、芝麻油。以下是凉拌长豆角的具体操作步骤：
操作/步骤
1
豆角切段焯水
把豆角切成长3cm的小段，水烧开，加一点盐和油，再下入豆角段。
2
取出过凉水控干
取出用凉水过一下，控干水分。
3
瓣蒜拍碎切末浇油
两瓣蒜拍碎，切成末，用热油浇在上面。
4
调酱汁
在油泼蒜里加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，调成汁子。
5
把酱汁浇在豆角上拌匀
把调好的汁子浇在焯好的豆角上，拌匀即可。
总结：以上就是关于长豆角怎么凉拌好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
凉拌豆角焯水多长时间能熟
1、5分钟左右。
2、豆角焯水是非常有必要的，生吃不仅味道不好，还有可能对身体有害。
3、而焯水之后过一遍冷水，不仅味道好，更利于入味，还能保持翠绿的颜色，看起来更加的美观。
豆角怎么做好吃，凉拌长豆角的家常做法
- 豆角怎么做好吃，凉拌长豆角的家常做法
- 凉拌长豆角的做法1.把豆角切成长3cm的小段2.水烧开，加一点盐和油，再下入豆角段，这样焯出来的豆角颜色翠绿翠绿的。不要住的太软，稍硬些就可以了。3.取出来用凉水过一下，控干水分。这样口感会更脆些。缉郸光肝叱菲癸十含姜4.两瓣蒜拍碎，切成沫，用热油浇在上面。5.在油泼蒜里加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，调成汁子。6.把调好的汁子浇在焯好的豆角上，拌匀即可。
