肉串炒饭做法?
羊肉串炒饭是一道口感香糯、美味可口的菜品,下面是具体的做法:
所需食材:
1. 熟米饭 2碗
2. 羊肉串 2根
3. 豌豆 适量
4. 胡萝卜 适量
5. 鸡蛋 2个
6. 洋葱 适量
7. 大蒜 适量
8. 盐 适量
9. 生抽 适量
10. 食用油 适量
步骤:
1. 羊肉串切小块,豌豆和胡萝卜切小丁,大蒜和洋葱切末,鸡蛋打散备用。
2. 热锅加入适量的油,放入羊肉串煎至两面金黄色,取出备用。
3. 同一个锅中加入适量的油,热锅后倒入鸡蛋液,小火炒至八成熟取出备用。
4. 加入适量的油,放入大蒜和洋葱末翻炒出香味,再加入豌豆和胡萝卜翻炒至七成熟。
5. 加入炒好的饭,继续翻炒至米饭均匀上色。
6. 加入羊肉串和鸡蛋,再加入生抽和适量的盐调味即可。
这样做出来的羊肉串炒饭香气扑鼻、口感香糯,羊肉串肉质嫩滑、鲜美可口,配合豌豆、胡萝卜等蔬菜的清爽,是一道美味可口的下饭菜。
昭通小肉串配方教程?
1、酱料配方:蒜香辣酱200克,胡椒粉10克,鸡精50克,甜面酱200克,花生酱150克,蚝油100克,香其酱500克,鲜味宝100克,五香粉20克,孜然粉50克
2、制作方法:取色拉油500克,鸡油100克,放葱段200克,姜200克,八角100克,桂皮50克,香菜200克炸出香味。炸干以后捞出,再放入以上酱料熬制冒泡即可小火熬制,用勺子不停的搅拌!
3、甜酱的做法:果酱250克加水500克,放入锅内熬制冒泡,尝试甜度,不够甜再放点果酱,太甜再放点水,加入适量点水淀粉,熬制粘稠即可!
里脊肉饼或炸肉串的酱怎么做
里脊肉饼的酱做法如下:
材料:里脊肉适量、糖适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、炸鸡粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、香油适量、油适量、吉士粉适量、吸油纸两张。
步骤:
1、里脊肉切薄片加入盐、糖、料酒、淀粉、胡椒粉拌均匀;
2、在加入炸鸡粉,加入一勺香油;
3、全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3至5个小时腌制;
4、把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉,锅中油烧热放入肉片炸至;
5、炸制金黄色取出,放在吸油纸上吸出油份;
6、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
里脊肉串是什么肉
里脊肉,是指猪,牛,羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。
羊肉串配方介绍
1、羊肉腌料配方。
羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块,加入盐50克,蒜米、孜然粉各200克,圆葱粒250克,高度白酒100克,辣椒面150克抓拌均匀,低温腌制18个小时。
2、羊肉串烧烤粉。
(1)黄豆粉、腰果粉各100克,紫苏粉25克,辣椒面、孜然粉各50克,香菜粉(香菜切成末,晒干,用粉碎机粉碎成蓉)、鸡粉各20克,白芝麻、干葱头粉(干葱头切成末,晒干,用粉碎机粉碎)各30克,鸡精12克,以上用料混合均匀即可。口味:复合香味。
(2)孜然100克,辣椒面80克,芝麻30克,紫苏粉、晾干的干葱末各50克,五香粉、芹菜粉(芹菜切成末,晒干,用粉碎机粉碎成蓉)、椒盐、味粉各10克,以上用料拌匀即可。口味:孜然芹菜味突出。
(3)辣椒粉100克,孜然粉50克,蒜香粉30克,芝麻粉、鸡粉各20克,椒盐、花椒粉各10克,味粉5克,以上用料混合均匀即可。口味:突出辣味、孜然味和蒜香味。
怎样烤羊肉串方法和步骤
准备羊肉300克,烧烤料适量,植物油适量。
新鲜羊肉洗净,切成小块,串羊肉的铁钎子洗净串成羊肉串。
烤箱200度预热5分钟,烤盘上铺上锡纸,放上串好的肉串。
开始烤,中间翻一次面,烤约10分钟时候涮一次油。
烤制8分熟的时,大约15分钟时,拿出肉串刷油撒上烧烤料。
然后放入烤箱继续烤5分钟,香喷喷的羊肉串就出锅了。
正宗新疆羊肉串的腌制方法
1、正宗新疆羊肉串做法如下:食材:新鲜的正宗新疆阉割的小绵羊前腿肉1000g、羊尾油250g。腌制调料配方:洋葱3个、蛋清3个(这就是腌制配方,不要其他任何调料,才能保证肉好吃,当地很讲究的)。
2、烧烤调料:孜然颗粒、孜然粉、辣椒粉、食盐、羊油适量。
3、做法:先将羊肉洗净,然后逆纹路切成块,洋葱也洗净,切成块备用。羊肉放入盆中,在放入洋葱和蛋清,搅拌均匀,腌制60分钟左右。如果吃羊肉串,就把羊肉进行串起来(4块瘦肉1-2块肥油),吃炒的,就直接进行下一步即可。
烤箱羊肉串要烤多久
用约200度的温度先烤5分钟,拿出翻面后,再在背面刷油,撒盐,孜然和辣椒面,改成220度的温度,烤3分钟即可。烤箱烤羊肉串主要原料是羊肉、花椒、盐、料酒、白胡椒、孜然、辣椒面、植物油、洋葱、姜等。烤箱版烤羊肉串制作工艺以腌制、烤为主,通过食用烤羊肉串可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉串怎么烤着吃
1、首先要用洋葱腌制羊肉,洋葱切成很大的一块,但是要想办法把洋葱的汁挤出来,我们可以用一些东西用力的压洋葱,或者把它捣碎。而羊肉要切成比较大的方块形状,因为这样的肉不会烤干,烤出来也会非常好吃,然后,把洋葱和羊肉搅拌均匀,腌制三十分钟左右。
2、然后,时间到了以后,我们加入孜然,还有孜然粉,再加入盐还有辣椒,还有一个大家想不到的,那就是牛奶,然后搅拌均匀。大概五分钟就够了,接下来就是把它烤熟了,底下可以垫一层锡纸,这样烤出来的羊肉即使是烤箱,也非常的好吃。
微波炉烤肉串怎么操作
1、猪肉洗净控干水分切小长条或小方块。
2、切好的肉加入盐、味精、料酒、五香粉拌匀,腌制2小时。
3、腌制好的肉串加入油、五香粉、孜然粉、辣椒粉拌匀用竹签串起来放入盘中,盖上锡纸。
4、最后把整盘放在微波炉里,先加热3分钟,然后拿出来翻面,再放进去加热5分钟即可。
微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔等部分组成。在烹调腔的进口处附近,有一个可旋转的搅拌器,因为搅拌器是风扇状的金属,旋转起来以后对微波具有各个方向的反射,所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内,从而加热食物。
烤箱烤羊肉串的温度和时间
不同部位的羊肉做成的羊肉串,需要烤制的时间也是不一样的。一般羊里脊肉做成的羊肉串,烤箱温度可设置在250度,时间在3分钟左右。如果是用羊腿肉做的肉串,烤箱温度控制在180度,时间为10分钟。如果是羊脆骨肉烤串,烤箱温度控制在200度,时间在10分钟。
另外,需要注意的是,烤箱在工作之前,需要对烤箱进行预热,达到一定温度后才可把羊肉串放进烤箱。烤制时要偶尔观察箱内的烤制情况,适时翻面,避免烤焦、烤糊,有损羊肉串的味道。
纯牛肉串做法图解
1、买肥瘦相见的牛肉半斤多,切块备用。
2、洋葱切丝,姜切片,所有配料倒入牛肉里,搅拌,多摔几次后,放冰箱冷藏里入味2小时。
3、串串时烤箱预热,放入烤架,下面烤盘接油,最好再铺蹭锡纸,便于清洗。
4、烤箱220度烤15分钟,拿出翻面再烤10分钟,这是已经很香了,如果喜欢辣椒,15分钟拿出是撒一层辣椒面。
5、一共25分钟就可以了,时间不宜过长,肉会很干。