笔记百科水生植物荸荠正确读音是什么？
水生植物荸荠的正确读音是【bí qí】。荸荠是一种常见的水生植物，又名蒲葵、鹅蛋藕、莲子藕、大头藕等，具有很高的营养价值，是中国传统名菜之一，也是食补保健佳品，广泛分布于江河湖海水体及湿地。
荸荠外形呈球形，皮薄而有光泽，极易剥皮，内部白色，质地细嫩，口感香滑，具有独特的甜味，有清凉性，能补肾益气，解毒消肿，适用于夏季，有“夏季消暑佳品”的美誉。
荸荠的功效与作用分别有哪些？
功效作用如下。1、有生津止渴的功效。2、当中含有粗蛋白物质，有利于大肠蠕动，能起到通便的作用。3、此物性甘寒，有粘液，有清肺化痰以及清肺热的作用。4、荸荠含有很多的磷，能够促进机体生长发育以及维持生理功能。5、可以清除胸中烦闷以及缓解热病等。
荸荠和什么一起煮水喝
荸荠味道清爽可口，味道很好，既可以生吃有可以熟吃，而熟吃除了炒菜的话，可以煮水炖汤食用，从荸荠性寒，可以降低燥热之气的特性来看，荸荠可以和很多食物一起煮水喝，都可以加强荸荠的降燥能力。常见的有甘蔗、胡萝卜、海蜇、菊花、腐竹、银耳、百合等。
荸荠肉丸子的家常做法
肉丸子，其实在我家不是很讨喜的菜，每次做点儿也就是刚出锅的时候大家爱吃，但一不留神总会做多一些，然后就会冻在冰箱里哪天赶时间的时候拿出来凑一个菜。不爱吃肉丸子的原因就是因为是纯肉的大家会觉得腻，更何况家里还有要减肥的人哈，所以这货一年我也做不了几回，除了过年过节为了宴客才必做。这次在做肉丸子的时候我特意加了些荸荠进去，这东东又脆又解腻，细品还有淡淡的甜味，比起纯肉丸来说，它更得人心更招人下筷”
荸荠去皮洗净备用
猪肉剁成细泥
加入香葱
加入荸荠一起剁碎
剁好的肉泥放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽和香油
加入姜蒜泥
充分拌匀腌制片刻
用勺子将肉泥弄成丸子状
下油锅煎至金黄即可
姨妈期间可以吃荸荠吗
姨妈期间可以吃荸荠，女性在月经期间，需要及时的补充营养，因为在这个时候，身体免疫力会下降，要多吃含有蛋白质的食物，荸荠恰好具有很强的抗病毒效果。在很多中医书里面，都把荸荠作为了药物，来治疗很多疾病，具有很强的健脾胃功效，能够帮助食物快速消化，如果经常的喝酒吸烟，可以把这种食物作为醒酒的最佳选择。
荸荠能生吃吗怎么吃
荸荠是可以生吃的。但是在生吃荸荠前，一定要作好表皮的清洁工作，因为在荸荠的表面会附带一些脏的物质，可能会有一些细菌，如果不洗干净的话，吃下去会容易引发不适。为了能够将荸荠中的细菌杀死，把荸荠在开水中烫一下，这样吃起来的话会更加的安全一些。
荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄，是菜馆的主要佐料之一，并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。
糖水荸荠的做法
制作糖水荸荠首先把荸荠洗净，起皮切块，放入锅中加水煮20分钟，然后放入冰糖，冰糖的作用是为了让汤汁也有甜味，待冰糖融化后加入洗好的枸杞，大约煮制2-4分钟，汤汁微黄即可。汤水荸荠有清肺止咳、生津化痰的功效。
糖水荸荠的做法
制作糖水荸荠所需材料：冰糖10克，荸荠10个，清水600克，适量枸杞。
1、把买回来的荸荠洗干净，然后去皮切块。
2、锅中加入清水，大火烧开后加入荸荠，转小火焖煮20分钟。
3、20分钟后加入冰糖。
4、冰糖融化后加入枸杞。
5、加入枸杞后再煮2-4分钟，看到汤汁微黄即可出锅。
荸荠怎么吃 荸荠怎么吃好
荸荠又叫马蹄，其肉质洁白、味甜多汁，既可作为水果生吃，又可算作蔬菜煮熟食用。
首先准备原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜一根、色拉油、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。
1、虾仁加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。
2、将荸荠去皮，切丁；黄瓜去皮，切丁。
4、把姜片、料酒、盐、淀粉放入碗内调成汁。
5、锅内倒油，烧热，将虾仁放入锅中，煸炒至七成熟，然后放入荸荠丁、黄瓜丁略炒，最后倒入调好的汁，放入葱段，炒匀即可。
荸荠和虾能一起吃吗
荸荠和虾能一起吃。从食物组成来看，水和碳水化合物是荸荠的主要成分，它还含有丰富的水溶性维生素和矿物质。虾的主要成分是水、蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、脂溶性维生素和矿物质，它们在一起食用时不会相互作用，也能平衡营养。
荸荠的功效 有什么功效
1、清热止渴，润肺化痰：荸荠富含新液质，有清热止渴、润肺化痰的作用因此能治疗肺热咳嗽、咳吐黄新浓痰等疲。
2、润肠通便：荸荠内含省粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促进大肠蠕动，有润屈迈便的功效，对治拧便秘有一定效果。
3、抑菌消炎：荸荠内合冉一种不耐热的抗菌成分–革并英，对金黄芒葡钩球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等细菌有抑制作用。
荸荠怎么吃最科学
荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，小寒时季是荸荠最甜的时期，下面教大家荸荠怎么吃最科学。方法/步骤1用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。
2将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠，直到荸荠煮透熟。
3待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。
4待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。
荸荠坐月子可以吃吗
坐月子应少吃荸荠，荸荠属于寒性食物，坐月子女性食用过多可加重脾、胃、肠道的寒凉之气，影响脾胃和肠道的消化、吸收功能，可能出现腹胀、腹痛等消化不良等情况。
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工作。荸荠是一种营养价值很高的食物，既可以生吃，又可以熟吃。生吃维生素吸收比较完全，熟吃淀粉糊更好消化、吸收，因此可以依据自己的口味习惯选择生吃还是熟吃。
