笔记百科正宗北京茯苓饼做法和配方？
原料：
面粉：500克
茯苓粉：200克
奶粉：100克
鸡蛋：2个
紫薯：50克
白糖：100克
蜂蜜：适量
砂糖：适量
核桃仁、桂花：适量
步骤：
1.将面粉、茯苓粉、奶粉混合均匀，加入温水和面，形成面团。
2.打入两个鸡蛋，加入少许盐，打散后倒入面团中，和成面糊状，饧发7分钟。
3.将蒸好的紫薯碾成泥，加入熟芝麻碾碎后混合，加入适量白糖和匀。
4.舀一小勺面糊倒入饼铛中，抹成小圆饼，烙熟即可。
5.将两片小饼中间加上紫薯馅，茯苓饼即制作完成。
注意事项：
烙饼时要保持小火，以免饼焦糊。
饼皮要薄如纸，馅料不宜过多，以免影响饼的形状。
茯苓饼的做法及配方
白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。
1．将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。
2．将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。
3．将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。
如何自制茯苓饼
材料：面粉、淀粉、白糖、核桃、桂花、蜂蜜；
做法：
1、将面粉与淀粉调成糊，将面糊在平底锅上用微火摊烙成薄饼，取出饼皮；
2、将蜂蜜与白糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀；
3、取馅放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张饼皮即可。
茯苓饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点，因皮薄如纸，且颜色雪白，很像中药里的云茯苓片，故称为“茯苓饼”。
怎样做茯苓饼
1、将面粉、淀粉和茯苓粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。
2、以微火在平锅里摊烙成薄薄的饼皮。
3、将砂糖、蜂蜜放入锅里熬溶，加入切细的桂花、核桃仁，拌匀。
4、将做好的馅放在平摊的饼皮上，在馅料上再另外盖一张饼皮即可。
茯苓夹饼外皮能吃吗
能吃。茯苓夹饼外皮应该是糯米纸或者是淀粉来的，是可以食用的,可以放心,碰到水就会变软的了,也好消化。茯苓饼是很多人喜爱吃的，它的口感独特，而且在含有的营养元素上，也是比较丰富的，那这样的食物也是北京特色小吃，因此对它的食用都是可以放心的。
茯苓饼哪些人不能吃
茯苓饼不能吃的人有肾虚多尿的患者、糖尿病人，茯苓有利尿作用且含糖分高。
茯苓有败毒抗癌利尿利湿的功效，是一种春夏潮湿季节的调养佳品。但是，是药三分毒，还是有一些人不能吃茯苓。
怎么做山药茯苓饼
茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点。茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。发酵粉和清水混合后静置10分钟，搅拌成比较稠的面糊。将面糊放于温暖处发酵至2倍大，用时40分钟左右。取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
北京哪里有卖茯苓饼的
北京有卖茯苓饼的地方一共四个，分别是：
1、旺顺阁茯苓饼专卖店，地址在北京市朝阳区东三环中路7号财富购物中心3楼。
2、稻香村茯苓饼店，地址在北京市东城区朝阳门内南小街22号楼1层。
3、连江茯苓饼专卖店，地址在北京市顺义区西环路石门市场西厢房138号。
4、老邵茯苓饼店，地址在北京市昌平区定福皇庄497号附近。
糯米茯苓饼的作用
茯苓糯米饼是一道以茯苓、糯米粉、白糖等为主要食材制作的美食。
茯苓，又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟。 是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后称为白茯苓或者云苓。茯苓具有健脾、养胃、祛湿、安神功效。是一味常用的食疗养生中药。
2周岁的宝宝能吃御食园的茯苓夹 饼吗?
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怎样做茯苓饼 茯苓饼的做法
- 方法一：原料：糯米粉200克、茯苓200克。辅料：白砂糖100克。做法：将茯苓磨成细粉，加米粉、白糖加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。用法：可经常吃或佐食。健康提示：效用：健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。按语：茯苓甘淡，能健脾和中、宁心安神、利水祛湿，自古以来就是食疗保健的佳品。方法二：第一步：白面中加入奶粉、茯苓粉，用温水和面。打两个鸡蛋，加入盐，打散，倒入和好的面中，和成面糊状，饧发7分钟。第二步：将蒸好的紫薯碾成泥，将熟芝麻碾碎，加入到紫薯中，倒入开水，加糖和匀。第三碃定百剐知溉版税保粳步：舀一小勺面糊，倒入饼铛中，抹成小圆饼，烙熟即可。将两片小饼中间加上紫薯馅，茯苓饼就做好了。方法三：[配方]白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。[制作]1．将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。2．将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。3．将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。[食法]每日1次，佐餐食用。[功效]健脾祛湿，增白。[宜忌]各种体质人士均可服食。
