笔记百科家常炒腊肉的家常做法？
炒腊肉是一道美味的家常菜，以下是一份简单易学的家常做法：
所需材料：
– 腊肉 150克
– 大蒜 4-6瓣
– 姜末 适量
– 青椒 1个
– 红椒 1个
– 干辣椒 适量
– 料酒 1汤匙
– 生抽 1汤匙
– 白糖 1/2茶匙
– 盐 适量
– 植物油 适量
制作方法：
1. 腊肉切小块，用清水稍微浸泡以去除多余的盐分，然后用厨房纸擦干水分。
2. 大蒜剥皮去头切末，青红椒去籽切丝备用。
3. 在锅中倒入适量的植物油，加入腊肉块，煸炒直至变色，然后加入姜末和干辣椒继续煸炒片刻。将腌好的腊肉块和姜末、干辣椒一起翻炒可以增加炒出的腊肉香气。
4. 加入一汤匙料酒，翻炒几下。然后加入切好的青红椒丝，快速翻炒均匀。
5. 加入一汤匙生抽和半茶匙白糖，再次翻炒均匀。如果觉得太咸可以根据口味适量加盐。
6. 炒好的腊肉色泽香气均匀，炒至青红椒丝变软即可起锅。
注意事项：
1. 腊肉本身已经带有咸味，煸炒时不要过多加盐。
2. 火候要掌握好，不要过火或炒太少时间。煮腊肉的时间太长或者温度过高会使其变硬，损失质地和口感，长时间煮熟腊肉会破坏腊肉的口感，所以需要煮热即可。
3. 可以根据自己的口味增加葱花、醋等调料以增加风味。
4. 如果喜欢更多汁的口感，可以在炒制时加入适量的水或高汤，强火收汁即可。
炒腊肉怎么做
最近有很多的朋友咨询关于炒腊肉怎么做的问题，今天的这篇经验就聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
葱切碎，姜、蒜、辣椒切块，干辣椒切段，腊肉切片。
锅内放油，六成热，放调料，翻炒。
将腊肉放入锅中翻炒，放入白糖，翻炒。
放入生抽，料酒，辣椒翻炒，即可出锅。
萝卜干炒腊肉制作方法
家常美食的做法，制作简单又美味，专治各种没胃口。食材普通人人都可做。
准备好食材，萝卜干用温水泡开
锅中加入市量的水，然后将腊肉放入锅中。大火烧开后转小火煮15分钟，然后捞出来晾凉；晾凉后将腊肉切片，萝卜干切段，青蒜苗，红辣椒切段，蒜切片备用。
锅中加入适量的底油，然后将腊肉放入锅中偏炒，将蒜、红辣椒放入锅中和腊肉一起炒出香味
将萝卜干放入锅中翻抄均匀，调味，加入适量的盐，酱油，翻炒均匀然后沿锅边缘倒入小半碗水，焖几分钟耗干水分。
将青蒜苗放入锅中翻炒均匀，出国前撒少许鸡精，淋几滴香油翻炒均匀后关火装盘就可以了。
腊肉和香菇可以一起炒着吃吗
香菇炒腊肉的做法：
食材：干香菇适量，腊肉适量，姜适量，青辣椒适量，味极鲜酱油适量，鸡精适量，植物油适量，盐适量。
做法：
把腊肉用水泡泡洗净，用蒸锅蒸30分钟；捞起后切片；把干香菇用热水泡软洗净，之后切片；青辣椒洗净切块，姜切末；热锅加腊肉片煸出油，捞起；热锅凉油加姜末香菇片翻炒一会；加辣椒盐翻炒均匀；加腊肉片翻炒；加适量味极鲜酱油；加鸡精翻炒均匀出锅。
腊肉能炒回锅肉吗
腊肉能炒回锅肉。
材料：腊肉，红头青蒜苗，香油，食盐，味精。
做法：
1、取腊肉置温水中浸泡3小时；洗净后放入开水中煮1小时，捞出；
2、腊肉切薄片，青蒜扁切3厘米节；
3、锅置火上，倒入植物油和香油烧热至6成，腊肉下锅；
4、翻炒至滋油，加蒜苗，味精，食盐；
5、迅速翻炒至蒜苗断生，即出锅装盘食用。
腊肉小炒西兰花的做法
食材：西兰花300克、腊肉200克、姜1块、蒜2瓣
步骤：
1、锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉，切成薄片待用。
2、锅中倒入适量水烧开，放入西兰花焯水1分钟。
3、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入西兰花大火翻炒1分钟后，加入鸡精半勺翻炒均匀即可出锅。
腊肉炒平菇的家常做法
平菇含有丰富的营养，可增加食欲，还可增强人体免疫力，舒筋活血等作用，平菇口感很好，今天用腊肉炒平菇，腊肉炒平菇的家庭做法。
将腊肉切成片儿，放入盘中备用。
蘑菇摘成细条状，再用清水洗干净，捞出控水。
锅中放入油，油六成热后放入八角、葱爆香。
放入腊肉翻炒均匀。
放入蘑菇翻炒一会儿，然后放入酱油、耗油继续翻炒。
炒熟后放入少许盐等调料翻炒均匀，关火盛出即可。
腊肉炒豆角家常做法
腊肉一般都是南方吃的比较多，易于存储，吃起来醇香，肥而不腻，易于咀嚼。下面介绍下腊肉炒长豆角的家常做法。
首先，把豆角洗净，切成条状，装盘。
锅内放入凉水，放入腊肉，烧热。这样比较容易去腊肉皮上的焦渍。
水快开时，关火。将腊肉放在成有凉水的盆内，将皮洗净。
将洗好的腊肉切成条状。
炒锅内放入适量油，放入花椒、干辣椒。待爆出香味后，放入腊肉。
腊肉炒至七分熟时，放入豆角，煸炒。待豆角表皮变褶皱后，放入酱油、盐、鸡精适量，翻炒。
出锅装盘。
土豆片炒腊肉最正宗的做法
做法如下：
主料：腊肉200克、土豆两个。
1、土豆清洗干净，削皮，切薄片。
2、腊肉清洗干净。
3、锅里烧开热水，把切好的腊肉放在锅里煮，待腊肉变成透明色的时候，捞起，再过一遍冷水。
4、热锅，加入一点点食用油，倒入腊肉翻炒至猪油溢出。
5、腊肉爆油后，倒入土豆片翻炒。
6、稍微加一点点酱油调味，不加食盐，因为腊肉本来的味道就重。
注意事项：
腊肉和土豆片一点要切薄片。
怎么把腊肉炒出来比较软
食材：一块腊肉、蒜、3片姜、一碟酱油、少量味精。
炒松软的腊肉步骤：
1、将腊肉放在蒸锅内，烹蒸至松软；
2、用刀把蒸好的腊肉切成薄片，切记小心使用刀具；
3、放入适量花生油，中火翻炒腊肉至其变色；
4、加入蒜，姜，酱油，味精进行调味。
用什么炒腊肉好吃
腊肉炒冬笋，腊肉炒白花椰，腊肉炒冬瓜，腊肉炒荷兰豆，熏腊肉炒杏鲍菇，腊肉炒青笋丝，腊肉炒竹笋，腊肉炒葱椒都是不错的选择，以下简单介绍腊肉炒葱椒的做法：
材料：腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油。
1、腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片。
2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。
3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。
4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。
5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。
