黑椒牛排的做法步骤?
原料:牛里脊肉、橄榄油、黄油、海盐、黑胡椒、西兰花。
第1步、准备所需要的材料,牛里脊肉切成一厘米厚的大块,用厨房纸巾吸取表面的血水。
第2步、在牛排表面撒少许盐抹匀,再撒上黑胡椒粉,表面抹一点橄榄油,研制10分钟
第3步、牛排锅烧热,放入黄油融化,大约一分钟后将牛排翻面,再煎一分多钟后继续翻面翻面。
第3步、翻面后和之前一样,先煎一分多钟,再翻面煎一分多钟。两面一共来回煎五分钟左右。
第4步、牛排煎好以后不要马上去切,静止2、3分钟,让牛排里的汁水吸收回肉里,这样口感更好。然后摆上事先煮好的西兰花摆盘即可。
黑胡椒牛排的做法有哪些?
食材准备
牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个 黄油1小块、黑胡椒粉少许。
黑椒牛排
制作步骤
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状,用玻璃瓶或肉锤子拍松;
2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱
3、热锅放黄油(橄榄油也可以),待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度;
4、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;
5、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒;
6、再用盐和黑椒粉调味,(在放点蚝油味道更好),慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
如何做黑椒汁牛扒
原料:牛里脊500克。
?调料:柠檬汁少许、蚝油5克、黑胡椒10克、葡萄酒少许、小苏打3克、干淀粉适量、橄榄油适量、黑椒汁5克。
做法:
牛里脊切成1、5厘米厚大片,用松肉锤反复的捶打至肉松软;加入柠檬汁、蚝油、黑胡椒碎,用手按摩、揉搓入味;倒入葡萄酒、加入小苏打,揉搓均匀,加入适量的干淀粉揉搓均匀,放入冰箱冷藏室冷藏过夜;次日早上,提前15分钟把冷藏过夜的牛肉拿出,倒入些许橄榄油拌匀;锅烧热,倒入橄榄油,烧至冒烟时,放入腌好的牛排,改用小火。煎至成熟时关火;倒入适量的黑椒汁,利用锅的预热使黑椒汁融化并裹在煎好的牛排上即可。