笔记百科嫩南瓜好吃的五种做法？
一、南瓜馒头
食材：南瓜小半个、面粉300克、酵母3克、食用油少许。
做法：
1、南瓜去皮切块儿后上锅蒸熟；
2、晾凉后压成泥，同酵母一起加入面粉中，和成比较柔软的面团；
3、整理成自己喜欢的馒头的样子，上锅不开火，发酵至体态轻盈，开火蒸20分钟左右即可。
二、南瓜蒸蛋
食材：南瓜、鸡蛋、白砂糖适量。
做法：
1、将小南瓜洗干净，切去顶部，挖去南瓜籽；
2、用勺子沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感；
3、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟；
4、蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散；
5、然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2:1；
6、将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内；
7、裹上保鲜膜，和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可；
8、出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样。
三、南瓜西米露
食材：南瓜、西米、牛奶、蜂蜜适量。
做法：
1、将南瓜去皮切成小块蒸熟；
2、锅里煮上西米，直到西米中间没有白点就算煮好了，取出沥干水分；
3、将蒸熟的南瓜和牛奶一起倒进搅拌机里搅拌；
4、把西米和南瓜糊混合在一起，加蜂蜜搅拌均匀就可以吃啦，冷热均可哦。
四、南瓜奶酪蛋糕
食材：奶油、奶酪、黄油、蛋黄、南瓜泥、鸡蛋白适量。
做法：
1、把室温软化的奶油、奶酪，融化的黄油、蛋黄、熟的南瓜泥放一起，用搅拌器打均匀；
2、蛋白打至湿性和中性发泡之间，和奶酪糊拌均匀；
3、倒入烤碗里面，把烤碗放进烤盘里，烤盘加凉水，烤箱预热140度，蒸烤50分钟。
五、南瓜糯米糍
食材：南瓜去皮后200克、糯米粉150克、澄面50克、红豆馅适量。
做法：
1、南瓜去皮切小块，上微波炉或者蒸笼蒸熟，取出压成泥；
2、南瓜泥中加入澄面、糯米粉搅拌，并揉成光滑面团；
3、红豆沙馅搓成小球状，取适量南瓜面团包住红豆沙馅；
4、将所有南瓜球做好，盘上刷层油，摆好，上蒸笼，大火蒸10分钟；
5、取出乘热滚上一层椰蓉就可以了。
嫩南瓜和西葫芦区别？
这个嫩南瓜的果肉要紧实一些。西葫芦的果肉要松散些，水分要多一些，两种蔬菜都可以炒着吃，口感的话我觉得嫩南瓜要好吃一点，西葫芦水分比较多，吃起比较松软。这只能代表我个人的看法是这样的。它们的区别是嫩南瓜果肉比较紧实，炒来没那么松软。西葫芦是比较松软，含水量比较大。
新鲜嫩南瓜怎么做好吃
主料：嫩南瓜1个、红椒1个、姜3片。
1、备好食材。
2、所有食材切丝。
3、锅中倒油炒姜丝。
4、加入南瓜炒。
5、加红椒丝炒熟即可，放点盐调味即可出锅。
南瓜嫩腾头怎么吃
炝炒南瓜尖做法：
原料：鲜嫩南瓜尖350克、干辣椒节5克、蒜茸15克、精盐、味精、菜油各适量；
1、郾南瓜尖洗净，入沸水锅中汆一水捞出，再挤去部分水分；
2、郾炒锅上火，放入菜油烧热，投入干辣椒节、蒜茸炒香后，再下入南瓜尖炒断生，最后调入精盐、味精，起锅装盘即成；
特点：口感鲜嫩，清香微辣。
炒嫩南瓜要去皮吗
最好是把皮去了，这样炒着更嫩。
醋溜三丝原料： 土豆、南瓜、地瓜。
做法：
1、将土豆、南瓜、地瓜分别洗净、去皮、切丝。
2、倒入热锅，用少量油翻炒1分钟左右。
3、加醋、盐、糖、味精调味，撒上葱花即可。
嫩南瓜是什么季节成熟
1、南瓜是属于夏末秋初成熟的瓜果类蔬菜，南瓜一般是5、6、7月开花，然后结果期是7、8、9月，南瓜结果以后10天左右就可以采摘吃嫩南瓜，如果想要吃老南瓜的话就要等一个月左右才可以，一个月左右就可以完全成熟，成熟的老南瓜和嫩南瓜相应的烹饪方式有些不同，而且两者吃起来的口感也是不一样的。
2、嫩南瓜一般炒肉会比较美味，嫩南瓜的口感是比较清脆多汁的，老南瓜就更香糯甜美，所以大家在选购的时候根据自己的喜好来选就好了，南瓜是典型的秋季蔬菜，秋季正是南瓜丰收的季节。
嫩南瓜做饼的做法
南瓜饼的做法：
1、准备嫩南瓜一个。
2、用擦丝器擦成细丝。
3、红辣椒切圈，葱切成末。
4、料理盆中放少许清水，放入面粉。
5、搅拌均匀后加入一个鸡蛋，再次搅匀。
6、放入南瓜丝。
7、放入辣椒和葱花，调入盐，搅拌均匀。
8、不沾平底锅抹一层花生油，将瓜丝面糊用勺子舀入到平底锅中摊平。
9、一面煎制定型并且变成焦黄色后翻面。
10、煎至双面金黄即可食用。
嫩南瓜饺子馅的做法
1、葱姜切碎末，猪肉馅是冷冻的，化冻后切小块，加适量香油、酱油
2、加五香粉，拌匀，南瓜擦丝，剁碎，挤出南瓜中的水分，拌入肉馅中
3、提前30分钟左右揉好的面团，现在已经醒好了
4、搓成条，切小剂子，擀片儿，包成饺子
5、热水下锅煮饺子
6、水开后打小半碗凉水，再次水开，再次加凉水，加三次凉水后，饺子就变得胖胖的，说明煮熟啦
嫩南瓜饼的做法
1、南瓜一个鸡蛋三个，黑木耳四五朵泡开
2、瓜还是切薄片后切丝，撒盐
3、黑木耳不用切太碎，撕成小块块
4、南瓜腌渍出水后，挤出水分，挤出的水请别浪费可做别的菜用
5、黑木耳和南瓜丝加点油先拌匀，不让南瓜继续出水
6、鸡蛋里兑少许挤出的南瓜水后炒熟
7、将鸡蛋、南瓜丝、木耳丝一起再加少许盐拌匀，试味，做馅要略咸点
8、小火一面烙黄，高高鼓起后翻面，另一面再黄再翻面半分钟就熟了
嫩南瓜丝饼的做法
1、南瓜去籽去瓤，刨成丝；打入一个鸡蛋，盐，黑胡椒粉拌匀。
2、加入面粉；水搅拌均匀；平底锅烧热，放一勺油，倒入面糊，铺薄锅底。
3、小火加热，一面定型后翻面，煎至二面金黄，起锅。
4、南瓜要用当季上市的嫩南瓜，才会有脆脆的口感。
5、面粉要用普通面粉，不要用低筋面粉。
6、面粉和水的比例随意，稠一点，稀一点都可以的，这个饼就是这么随意。
怎样煎嫩南瓜饼松软可口超好吃
第一、 把刚摘的嫩南瓜，让入洗菜盆洗净就可以了，要是南瓜老就得去皮，我今天选用嫩南瓜只要洗净就可以待用。
第二、 先去掉两头，把南瓜从中间切开一分为二，然后用小勺挖掉南瓜里面的籽和瓤，找个大点的容器，用插丝的擦子把切好的南瓜擦成丝待用。
第三、 取一小绺韭菜，用清水洗干净控水，切好待用。韭菜洗后最好放清水里面泡一会，这样做主要怕韭菜上有农药残留，泡后再冲洗干净切碎就好。
第四、 把适量葱去皮，用清水洗净先切段，然后剁成葱末，这里用的葱可多可少，主要根据自己的口味加减葱量。
第五、 把擦好的南瓜丝放入容器，加入切好的葱末，加入适量盐，再加上适量五香粉，用筷子搅拌均匀待用。
第六、 加入适量面粉调匀，不吃韭菜的直接加面粉调匀就可以了，喜欢韭菜味的，调匀后再放入韭菜搅拌均匀待用。
第七、 煎锅放适量油，开火把锅烧热，然后放入调好的南瓜丝糊，我不喜欢吃面多的，所以直接拌的南瓜丝，因为没加水煎的时候形状就随心所欲了，我这煎锅大一次可以放三个，放入南瓜糊后小火慢煎，等南瓜糊稍微凝固后，翻个用铲子压平继续煎。
第八、 如图所示，煎好一面再煎另一面，直至两面煎出金黄色，而且看上去南瓜丝已经松软熟透为止。
第九、 煎好南瓜饼后，关火出锅，这样我们超好吃的煎嫩南瓜饼就做好了，松软可口特别好吃，把煎好的嫩南瓜饼上桌开吃。
怎样区分老南瓜与嫩南瓜
1、从外表来看，青南瓜是青绿色的，而一般的老南瓜则是橙色外皮的。一般来说，生长周期长的南瓜含淀粉较多，适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点；而淀粉较少的南瓜适合做菜。所以一般红皮和黄皮的老南瓜较适合蒸，青皮的嫩南瓜适合炒；
2、老南瓜：越老越黄或者表皮有一层白膜样的东西。皮越老越硬，用手掐不动为老南瓜。老南瓜糖分含量大，B族维生素含量高，纤维素高。适合炖汤；
3、嫩南瓜：水分大，各种维生素都含量较低，但口感脆嫩，适合炒菜。
