笔记百科面疙瘩汤做法？
什锦面疙瘩汤
材料：卷心菜，胡萝卜，干香菇，肉，生抽少许，面适量，盐少许，油少许，高汤，鸡精，辣椒油，醋。
做法
1.准备卷心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜，总之就是那个东西，切丝。胡萝卜也切丝，干香菇温水泡发之后，也切成丝。
2.肉呢，可以用肉末或者肉丝都可以，先用少许生抽拌一拌就行了。
3.然后就是关键的面疙瘩，适量的面，放少许盐，慢慢的添水，一边加水一边搅拌，最后要到很稠，但是可以流动的状态就可以了。
4.热油锅放少许油，先把肉末给炒散，并且炒出一些多余的油份，然后放胡萝卜丝，炒出红油，胡萝卜丝也应该软软的了，就放入包菜丝翻炒两下。
5.家里如果有高汤就最好了，没有的话用水也可以，到进锅中，大火煮开后换中火煮个五分钟，然后就可以弄面疙瘩了。
6.我是像弄拨鱼一样，让面糊流到碗边，然后用筷子蘸了热水后，一点点拨的，坦白一下，其实最早想弄成拨鱼，但是未遂。
7.或者你家有别的什么方法弄面疙瘩也可以，让它进去块不是太大就可以。
8.如果面糊粘筷子了，就蘸一下热水就行了。
9.大概有个4、5的样子，面疙瘩基本就熟了，放少许盐和鸡精调味。
面疙瘩是怎么做的？
面疙瘩是一种传统的中国面食，制作方法如下：
材料：
– 面粉
– 温水
步骤：
1. 准备一个大碗，将适量的面粉倒入碗中。
2. 慢慢地向面粉中加入温水，边倒边用筷子或手指搅拌，直到面粉变成一个均匀的面团。
3. 将面团取出放在案板或平整的台面上，用手揉搓面团，使其更加光滑有弹性。
4. 将揉好的面团分成小块，然后用手掌压扁，再用手指捏成小块。
5. 把做好的面疙瘩放在一旁备用，重复以上步骤直到用完所有面团。
6. 将做好的面疙瘩放入沸水中，煮熟至面疙瘩浮起并变得有弹性。
7. 煮熟的面疙瘩捞出，可以用于炖汤、拌面等菜品。
需要注意的是，面疙瘩的口感可以根据个人喜好来调整，揉搓面团时的力度和大小可以影响最终的口感。此外，面疙瘩的煮熟时间也会影响口感，可以根据个人喜好来调整。
高筋面粉可以做面疙瘩吗
高筋面粉可以做面疙瘩，下面是具体做法：
准备材料：高筋面粉250克，鸡蛋1个
1、拿出面粉倒入碗中，接着倒入鸡蛋液，加少许水。
2、将拌匀的面粉和鸡蛋液揉成团，放在碗中备用。
3、取一小部分面团搓成长条，用刀随意切，把面疙瘩一块一块扔到沸水中。
4、煮开后把面疙瘩一个个捞出来，可以煮成汤也可以炒着吃。
5、把自己喜欢吃的菜放入炒一下加入水，快好再放入面疙瘩就可以食用了。
面疙瘩食用指南：
新鲜面疙瘩不宜存放时间过长，以免营养成分受损。
买来的面粉有时碱味很重，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此，在面疙瘩快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面疙瘩的颜色也会由黄变白。
面疙瘩怎么做又软又滑
在活面做面团的时候多加一点水就好了。面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是面粉、西红柿、白菜。它的特点是面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。
叶面疙瘩怎么做
1、首先，先把西红柿切成小粒。再把小葱切碎。把香菜切段。面粉中打入一个鸡蛋。加水后搅拌均匀备用。油烧热后加入葱花。再加入西红柿粒。
2、当西红柿的水分加热到淌出来时，就加入适量的水。加入适量老抽调味。再加入适量的盐，还是为了调味。把面粉糊糊直接放入漏勺里，用勺子按压，这样就很方便的拉丝成面疙瘩了。
3、熬煮面疙瘩，面疙瘩飘起来就代表熟了。撒上香菜就可以出锅了。
面疙瘩怎么做
1、准备食材：面粉、鸡蛋、水、番茄、葱白、土豆、盐、菠菜。
2、西红柿画十字刀，焯水后去皮切小块，菠菜洗净。
3、面粉里加入鸡蛋、水搅成糊状。
4、土豆去皮切小丁，炒熟盛出备用。
5、小火将葱白爆出香味，加入西红柿翻炒出沙。
6、加水、盐大火煮沸，倒入土豆丁、菠菜。
7、面糊舀到漏勺里，使其从孔洞均匀地滴入锅中煮熟即可。
面疙瘩怎么炒好吃
用料：西红柿1个、面粉100克、水适量、玉米、胡萝卜1小段、青椒1个、油适量、生抽1勺、牛肉酱1勺、盐适量。
1、面粉加水和成面团。
2、烧开水将番茄焯水，去皮切成丁。
3、烧一锅开水，放一勺盐，用厨房剪刀把面团剪成小面疙瘩，煮至面疙瘩浮起，捞出来备用。
4、起锅放油，下切好的番茄丁和玉米，加一勺盐。放盐炒番茄，这样易出汁和沙。
5、炒出番茄汁后，加入煮好的面疙瘩。
6、加入一勺牛肉酱和青椒，生抽，白胡椒粉，一起翻炒即可。
面疙瘩汤的做法
用料：面粉２００克、小白菜５０克、葱１块、大豆色拉油５克、盐１克。
1、葱切成片，小白菜摘干净，洗净，切成小段。
2、面粉用水搅成小疙瘩。
3、锅里放油，放入葱、小白菜翻炒均匀，放入水烧开。
4、放入面疙瘩、盐煮熟即可。
小提示：
1、下疙瘩的时候，要一点一点的下到滚热的汤里，左右手要配合好，左手边抖动盆子让疙瘩落下，右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。
2、疙瘩汤煮的时间不能太长，过长，没有了疙瘩口感，汤汁也成糊状，那就失败了。最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。
3、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
面疙瘩怎么做呢
土豆连皮入微波炉高火八分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥；加入鸡蛋和盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒二十分钟；将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用；番茄入开水浸一下后马上捞起，利于去皮，去皮切小丁，洋葱切末；炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量高汤煮开；加盐，胡椒粉，味精，鸡精，香葱调味，放入准备好的面疙瘩拌匀即可。
面疙瘩怎么煮
原料：西红柿、洋葱、土豆、面粉、鸡蛋、高汤、盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱。
制作步骤：
1、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥。
2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成面团醒20分钟。
3、将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用。
4、番茄入开水浸一下后马上捞起，去皮切小丁，洋葱切末。
5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量高汤煮开。
6、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味，放入准备好的面疙瘩拌匀即可。
面疙瘩用什么面粉
面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是全麦面粉、西红柿、白菜。它的特点是面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。新鲜面疙瘩不宜存放时间过长，以免营养成分受损。面粉有时碱味很重，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此，在面疙瘩快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面疙瘩的颜色也会由黄变白。
做面疙瘩怎样有劲道
1、面和水的比例一般事3：1左右，并且和面的时候面里面加点盐和鸡蛋，和好面后放20分钟左右面会很劲道。
2、做面疙瘩.又不粘乎乎的，又有嚼劲，面粉要用有筋面粉，在面粉里加少许盐，加水要适量，搅拌时速度不要太快，但一定要拌匀拌透，醒一会之后再拌，最好颗粒不能太大，汤水要加水适量，不能太多也不要太少。
