笔记百科地瓜炒肉的家常做法？
地瓜炒肉是一道简单易做的家常菜，下面是具体做法：
所需材料：
– 地瓜：适量
– 瘦肉：适量
– 葱姜蒜：适量
– 辣椒：适量
– 盐：适量
– 酱油：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 玉米淀粉：适量
步骤：
1. 将地瓜去皮切成小块，肉切成丝，葱姜蒜切成末，辣椒切成段备用。
2. 在锅中放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
3. 加入肉丝煸炒，炒至肉变色。
4. 加入地瓜块翻炒，加入适量的盐、酱油、料酒和生抽，继续翻炒。
5. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮10-15分钟，直至地瓜变软。
6. 在炖煮的过程中，将少量的玉米淀粉加入水中调匀，加入锅中勾芡即可。
注意事项：
1. 地瓜的烹饪时间要长一些，炖煮的时间要根据地瓜的大小和软硬程度适当调整。
2. 可以根据口味加入适量的糖和醋，调节口感。
3. 肉丝可以用瘦肉或者猪肉，也可以用鸡肉代替，根据个人口味选择。
4. 炒菜时火候要掌握好，以免炒糊或者炖煮过度。
5. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炖煮地瓜的时候加入适量的鸡肉汤或者清水。
做凉薯炒肉放什么调料
- 凉薯炒肉什么时候放调料1、食材准备。2、凉薯剥皮切片。3、猪肉要切厚点。4、将猪肉放入开水中煮至8成熟捞起备用。5、锅放油烧热下猪肉煸炒。6、炒到猪肉表面微黄时加酱油和甜豆豉翻炒。7、加入切好的凉薯炒熟。8、放点肉汤,加适量盐烧开收汁起锅。9、不要吐糟不好看、不要吐糟肉太肥,这是车爷还原的儿时味道。凉薯炒肉的一般做法凉薯炒肉做法一1、黄辣椒顶刀切圈。2、大蒜叶切成小段。3、凉薯去皮洗净,改刀切刀菱形片。4、瘦肉切小片。5、炒锅热油,将瘦肉炒至断生。6、倒入凉薯片同炒。7、凉薯片五成熟时加黄辣椒同炒。8、凉薯片七成熟时加盐、蚝油炒匀,加少许水略煮。9、撒大蒜叶翻炒均匀即可。
