笔记百科焖鸭肉的家常做法？
材料:冬瓜300克、生姜、老抽、干辣椒、处理好的鸭子500克、葱、生抽、料酒
制作步骤：
1.将鸭肉洗净沥干，斩成块；
2.冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；
3.生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；
4.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段；
5.再放入少许料酒，开火焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；
6.热锅内放入少许油，下入鸭块，炒至鸭块变色出油；
7.下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色；
8.下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀；
9.加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。
鸭肉和什么一起焖好吃？
很高兴回答这个问题！
公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温，归脾胃肺肾，有大补虚劳、养胃生津、清热健脾的滋补功效。
鸭肉的蛋白质含量比一般畜肉高很多，鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，有降低胆固醇，防治心脑血管发的作用。
鸭肉也是我家餐桌上常见的家常菜，可以炖汤，红烧，或是焖竹笋，粉丝。鸭肉的吃法有很多，但是我家还是最爱鸭肉烧笋干，竹笋是低脂肪、低糖，且纤维素含量高，能促进肠道蠕动，帮助消化。
鸭肉焖笋干的做法：
1、鸭子一只清洗干净，切小块，焯水后备用，
2、干香菇提前泡发，笋干泡发后切成块，生姜大蒜切片。
3、锅内下入油，姜片蒜片下锅爆香后，下入鸭肉翻炒出油，把笋块、香菇放入翻炒片刻。
4、倒入料酒去腥增香，生抽提味，适量的盐，香叶，八角，桂皮，干辣椒，最后加入清水淹没鸭肉（不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒）。
5、大火烧开，转小火焖一个小时，挑拣出香料，大火收汁，加入蔬菜精调味，即可出锅食用。
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焖鸭肉怎么做
主料：鸭子半只。辅料：葱2根、蒜3瓣、姜5片、米酒适量、生抽适量、生粉适量、蚝油适量、糖一小勺、盐小半勺。做法：
1、烧一锅水备用。
2、鸭子洗干净切成块。
3、鸭子放进煮开的水中，煮两分钟。
4、洗好葱、姜、蒜备用。
5、鸭子煮好捞出，过冷水沥干水分备用。
6、。把洗好的葱切段，姜切片，蒜切末放进沥干的鸭肉中，依次放入酱油，蚝油，生粉，白酒，少量盐，搅拌均匀。
7、待锅热放入少量花生油，放入鸭肉大火煸炒几下。
8、放入一小勺糖继续翻炒。
9、待有些许金黄色，放入少量水，盖上锅盖焖至煮开。
10、煮开后调成均匀的小火，再焖煮15到20分钟。
11、待酱汁还没收干时放入葱段翻炒即可。
红萝卜焖鸭肉的美味做法
第一、 把食材准备好，买了半边新鲜的水鸭，红萝卜一根。贵一点的鸭子，就没有鸭的腥味，不要买太便宜的鸭子。
第二、 红萝卜削皮，切成长条状，备用。
第三、 鸭肉切小块，清洗干净，鸭头的位置一定要切开，多清洗几遍，把黏黏的唾液给清洗干净。
第四、 老姜清洗干净，切成姜丝，备用。
第五、 锅里烧开一锅水，放入少许姜片和盐，把鸭子倒入开水中烫五分钟，再捞起来清洗干净浮沫，备用。
第六、 热锅下油，放入姜丝煸香，然后倒入鸭肉，加入少许酱油和蚝油，翻炒鸭肉。
第七、 鸭肉大概炒五分钟左右，再把红萝卜一起倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖大火焖。
第八、 焖到快收汁的时候，撒入少许盐调味，即可出锅，美味的红萝卜焖鸭肉就做好了。
薯子焖鸭肉的做法
第一、 首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。
第二、 小芋头去皮然后切成两边放到水里清洗干净。
第三、 姜片、蒜米准备好。
第四、 开火下油，放蒜米、姜片进去爆香。
第五、 鸭肉下锅，加适量的盐。
第六、 1勺生抽、1勺料酒翻炒入味。
第七、 然后加小半碗水进去。
第八、 放小芋头进去翻炒一下，盖上盖子小火焖12分钟左右，中途翻炒一下。
第九、 非常浓香美味的薯子焖土鸭就做好了。
鸭肉和什么一起焖才好吃
和啤酒一起焖；
材料准备：鸭半只，魔芋500克，啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，八角，桂皮，草果，茴香，桔皮，花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐；
做法：
1、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水；
2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒；
3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水；
4、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮；
5、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味；
6、最后加入青瓜条，青椒块稍煮即可。
焖鸭肉的家常简易做法
第一、 首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。
第二、 热锅下油，放姜片进去爆出味来。
第三、 然后鸭肉下锅。
第四、 加适量的盐、生抽、料酒翻炒入味。
第五、 然后加小半碗水进去，盖上盖子小火焖到水份差不多干完，大约10分钟左右就可以了。
笋干焖鸭肉怎么做好吃
食材：鸭肉500克、笋干适量、姜片、蒜苗1根、酱油适量、耗油适量、生粉适量、花生油适量。
步骤：
笋干用热水泡一个晚上，泡好后清洗，清洗的时候要尽量把笋干沥干水。蒜苗切段，姜切片，鸭肉洗净沥。热锅，放花生油爆炒一下姜片，去腥。放入鸭肉，变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉。注意不要放太多油，因为鸭肉本身就很油腻，可以适当加点水。大概十五分钟左右把蒜苗放进锅。鸭肉焖好后放一边，锅里要留点汁，放进泡好的笋干，盖上盖焖五分钟。然后把煮好的鸭肉放进去，倒上生粉，酱油，耗油加水，焖七八分钟。最后翻炒几下即可。
香菇鸭肉焖竹笋怎么做好吃
- 香菇鸭肉焖竹笋怎么做好吃
- 食材明细竹笋一块鸭肉41只,我用后腿香菇适量姜适量食用油适量酱油适量盐适量鸡精适量咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：1 1材料香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：2 2把笋切长型三四厘米厚块,鸭揉用水泡掉血水和骨碎,姜切片,因为笋本身寒性,加姜片中和一下,味道也更好了香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：3 3炒锅放食用油,五成熟下姜片炸和香菇炸一下,炸出香味就好,不能太过火,等下香菇才好入味香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：4 4稳重起见,我还是把竹笋焯过水,有时候会买到苦味的,焯过水可以去苦味香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：5 5炸好香菇放鸭肉翻炒一下香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：6 6鸭肉变色之后放竹笋香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：7 7刚好有汤,我放的汤水焖,没有的话用白水也行香菇鸭肉焖竹笋的做法步骤：8 8汤水稍微盖过食物,下调味料,盖上锅盖焖15分钟
鸭肉焖笋的做法，鸭肉焖笋怎么做好吃，鸭肉焖笋
- 主料鸭肉400g虾米100g竹笋100g香菇50g辅料蒜头适量姜适量油适量沙茶适量酱油适量盐适量料酒适量糖适量步骤1.鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发；2.烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇；3.下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂；4.开盖大火收汁，不要收得太氦顶份雇莓概逢谁抚京干，汤汁可以浇米饭吃．小贴士小贴示：买竹不要买大个的，小个的比较嫩，也不要太长的，长的后面尖尖的地方会苦的．
笋干焖鸭肉怎么做好吃
- 食材明细鸭肉500g笋干适量姜片4-5片蒜苗1根酱油适量耗油适量生粉适量花生油适量其他口味焖工艺半小时耗时普通难度笋干焖鸭肉的做法步骤1笋干的处理要久一点，一般笋干要用热水泡一个晚上，泡好后清洗的时候要尽量把笋干沥干水。2蒜苗切段，姜切片，鸭肉洗净沥水3热锅，放花生油爆炒一下姜片去腥4放入鸭肉，变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉。记得不要放太多油，因为鸭肉本身就很油腻，可以适当加点水。5大概十五分钟左右把蒜苗放进锅焖6鸭肉焖好后放一边，锅里要留点汁，放进泡好的笋干，盖上盖焖五分钟7之后把煮好的鸭肉放进去，倒上生粉，酱油，耗油加水打成的欠焖七八分钟。8炒两下后可以上桌
笋干焖鸭肉怎么做好吃
- 食材明细鸭肉500g笋干适量姜片4-5片蒜苗1根酱油适量耗油适量生粉适量花生油适量其他口味焖工艺半小时耗时普通难度笋干焖鸭肉的做法步骤1笋干的处理要久一点，一般笋干要用热水泡一个晚上，泡好后清洗的时候要尽量把笋干沥干水。2蒜苗切段，姜切片，鸭肉洗净沥水3热锅，放花生油爆炒一下姜片去腥4放入鸭肉，变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉。记得不要放太多油，因为鸭肉本身就很油腻，可以适当加点水。5大概十五分钟左右把蒜苗放进锅焖6鸭肉焖好后放一边，锅里要留点汁，放进泡好的笋干，盖上盖焖五分钟7之后把煮好的鸭肉放进去，倒上生粉，酱油，耗油加水打成的欠焖七八分钟。8炒两下后可以上桌
