笔记百科牛鞭花切法？
将牛鞭中间一分为二，将牛鞭切连刀，到第七刀切断。
1、牛鞭1根，锅里去水大火烧开，放入牛鞭，加盖大火煮20分钟。
2、将煮了的牛鞭捞出，将鞭毛撕净，将牛鞭中间一分为二，将牛鞭切连刀，到第七刀切断。
3、姜片、胡萝卜、大葱各适量。
4、把姜片、大葱、胡萝卜、切好的牛鞭花倒入高压锅，加入适量的水、盐、料酒和鸡汁，压40分钟。
5、锅里加入适量的水，加入适量的鸡汁、蚝油、辣椒酱、鸡精、蒸鱼豉油和老抽。
6、用勺子搅均，倒入压好了的牛鞭，淋入适量的生粉水，大火炒均，起锅装盘即可食用。
牛鞭怎么shougong切花
一、刚买来的牛鞭断开用小苏打揉搓后清洗；
二、处理好的牛鞭插入竹签定型；
三、牛鞭用淡醋水溶液涮一下捞出顶刀切片8刀断开；
四、改刀后的牛鞭用开水和冰水交替浸泡逼出异味；
五、处理后的牛鞭花冷水下锅加入白酒缓慢加温；
六、待鞭花形成后烧至酒味散尽投入；
七、挑出形状好的走高档菜肴，两头形状稍差的用作一般菜品；
八、把初步加工好的鞭花加葱、姜、及少许白酒蒸透而后分类存放待用；
九、牛鞭的初步处理一定要到位，逼出血污和异味，这样鞭花才会亮白。
牛鞭怎么切花
牛鞭切花的做法如下：
主料：牛鞭1根。
步骤：
1、牛鞭1根，锅里去水大火烧开，放入牛鞭，加盖大火煮20分钟。
2、将煮了的牛鞭花捞出，将鞭毛撕净，将鞭花丛中间一分为二，将牛鞭切连刀，到第七刀切断。
3、姜片、胡萝卜、大葱各适量。
4、把姜片、大葱、胡萝卜、切好的牛鞭花倒入高压锅，加入适量的水、盐、料酒和鸡汁，压40分钟。
5、锅里加入适量的水，加入适量的鸡汁、蚝油、辣椒酱、鸡精、蒸鱼豉油和老抽。
6、用勺子搅均，倒入压好了的牛鞭花，淋入适量的生粉水，大火炒均，起锅装盘即可食用。
玛卡牛鞭藏红花泡酒如何做
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