笔记百科怎样正确的摊鸡蛋饼，这么做饼不会破还更好吃？
鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧
又薄又软的鸡蛋饼一直是我的最爱，但并不是所有人都可以随便摊出这样薄软好吃的鸡蛋饼。今天详细总结一下摊鸡蛋饼的小技巧，让大家都能轻松摊出又薄又软的好吃鸡蛋饼。
原料：面粉150克，小鸡蛋三只或大鸡蛋2只，清水约300克，葱末大半碗（只用葱叶部分），盐、花椒粉各适量。
鸡蛋饼的做法与步骤：
1、在面粉中加入清水搅打成均匀的面糊，然后再加入鸡蛋打匀，再放入葱花、盐、花椒粉打匀，现在我们就可以准备烙鸡蛋饼了。
2、平底锅烧热后刷层植物油，然后舀上一大勺面糊倒入锅里，随即拿起锅柄转动锅子让面糊均匀铺满锅底，等面糊均匀铺满后再放筏护摧咎诋侥搓鞋掸猫到火上继续加热。
3、烙至饼与锅底能轻松脱离时翻面，直至把饼的两面都烙熟即可出锅。
鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧
总结摊鸡蛋的小技巧
1、用水量要根据鸡蛋的用量有所变化，每少放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水。
2、一定要等你把清水和面粉搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋，否则面糊就不容易打得均匀，有一些小疙瘩间杂在面糊中。
3、要做出又薄又软的鸡蛋饼，面糊的浓度掌握是最关键的技巧，搅打好的面糊要不稠不稀，以具有很好的流动性为佳，如果感觉面糊太浓可以再加适量清水继续搅打均匀。
4、烙第一张饼的时候最好是先刷上一层油，这样烙饼的时候不容易沾锅，以后的N张饼可以看情况自己决定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8张饼都没有必要再刷油了。
5、往锅里放面糊的时候要掌握好用量，根据锅的大小决定使用多少面糊，如果面糊放多了烙出的饼就会厚一些。
鸡蛋饼正宗配方？
第一种是把鸡蛋直接打入面糊里。
蔬菜鸡蛋煎饼：鸡蛋 两个
牛奶 400-450ml
普通面粉 250克
盐 适量
葱花 适量
胡萝卜 1/3根
做法：1、胡萝卜先擦成丝然后剁碎。
2、两个鸡蛋打散加入水或者牛奶搅拌均匀
3、加入面粉搅拌至无颗粒，加入胡萝卜和葱花和适量的盐搅拌均匀。
4、饼铛刷油上下火预热，倒入适量面糊用刮板均匀摊开，盖盖煎约一分钟鼓泡时翻面再煎半分钟至微黄即可出锅。
第二种方法是面糊摊好后再打上鸡蛋。
配料：面粉100克
水 200克
盐2克
葱花
火腿碎
鸡蛋 两个
做法：1、面粉加水和成顺滑无颗粒的面糊，静置10分钟。
2、将葱花火腿切碎，鸡蛋打散备用。
3、电饼铛预热，倒入一勺面糊，摊开，带面糊完全变色后刷上蛋液，撒上葱花火腿盖盖煎半分钟即可。
烙鸡蛋饼用什么水和面比例多少
使用清水和小麦面粉烙鸡蛋饼，比例为100克清水对应150克小麦面粉，可使成熟的鸡蛋饼软硬适中，口感更好，且小麦面粉中含有丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素E等营养成分。
制作方法如下：
主料：小麦面粉150克、鸡蛋4个；
辅料：清水100克、葱适量、食盐适量、食用油适量；
1、将鸡蛋打碎，倒入碗中，加入适量食盐，将其搅拌均匀；
2、将葱清洗干净后，切成小段，备用；
3、向装有鸡蛋液的碗中，加入小麦面粉；
4、向
烙鸡蛋饼怎么和面啊
材料：面粉140g，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵。
步骤：
1、面粉放在碗中，打入一颗鸡蛋，加入水，用打蛋器调成鸡蛋面糊。再加入盐搅拌均匀。
2、小葱洗干净切碎。剩下两个鸡蛋打散备用。
3、平底锅倒入少许油，然后转小火。
4、倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固后适量倒入打散的鸡蛋液。
5、表面小葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
6、稍等片刻即可关火。
有面粉鸡蛋牛奶可以烙饼吃吗
可以的。
吃法：
1、原材料：面粉，鸡蛋，白糖，牛奶均适量。
2、将4种原材料混合后调制成面糊，面糊的浓度要适宜，不要太稠也不要太稀。
3、锅中放油烧热，放入2汤勺的面糊煎黄，也可以选用用黄油来煎。
4、翻面再煎，两面煎黄即可。
5、也可选用模具做牛奶鸡蛋饼。
韭菜鸡蛋烙馅饼的馅怎么调
馅料的调法：
1、韭菜洗净控干水分，鸡蛋2到3个，虾皮适量；
2、韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗；
3、锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液；
4、用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎；
5、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中；
6、加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。
我家今天中午是烙饼,但是没有炒鸡蛋
- 我家今天中午是烙饼,但是没有炒鸡蛋
- 很好呀
烙煎饼的水里放少许鸡蛋,鸡蛋能起到什么作用
- 改变面的颜色
为啥我家狗吃的比我还好？ 为啥我家狗吃的比我都好？每次吃饭人家吃鸡蛋，鸡腿，烧饼，烙饼，肉包子，饼
- 为啥我家狗吃的比我还好？ 为啥我家狗吃的比我都好？每次吃饭人家吃鸡蛋，鸡腿，烧饼，烙饼，肉包子，饼干面包，苹果香蕉，我吃剩菜剩饭剩馒头，我啃鸡爪鸡头鸡翅膀，我全是吃人家剩的，每次我吃好的看他吃剩饭我就不忍心，心疼，吃不下去，无法下咽的那种感觉，啊我这是怎么了？是不是犯贱了？
- 呵呵呵，不知道说你什么好，爱护小动物是好事，但是你做的太极端了，怎么感觉你是小狗的奴仆似的。
外观像沙锅，里面是凸形，上面还有个盖子，是用来烙鸡蛋饼，用的那里有卖的，我电话152248010
- 7
- 在贺龙体育馆家乐福超市见过类似的东东
烙鸡蛋饼鸡蛋要先打碎搅好吗
- 是的，鸡蛋饼一般是要先打好。但是也可以不打，可以先找好饼，再把鸡蛋找到饼上，也有这么做的，出来只有一面有鸡蛋。或者是鸡蛋灌饼，饼打半熟，揭个洞把鸡蛋倒进去。
烙糖饼和面需要加鸡蛋吗
- 有糖就不需要加鸡蛋了。
