笔记百科一、秋水木耳是什么木耳？
秋木耳起源于清朝，当时有个太医发现一种生物，很像木耳，但是这种木耳是黑色的，这种生植物是有点发暗绿色，而且研究出这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高，当时是秋天发现的，所以叫做秋木耳。秋木耳指的是东北秋季收获的木耳。
二、很厚的木耳是什么木耳？
很厚的木耳是指菌类中的一种叫做花旗杉木耳的真菌。它几乎是全年不断地生长，大多数情况下是由于气候状况较差或者树木枯死而导致的。这种木耳的特点是它的外表很厚，比其他一般的木耳要厚很多，而且它的内部是有空气的，空气的含量通常在20%到30%之间。它的营养价值也很高，含有抗氧化剂、多糖、多肽、多氨基酸、多种维生素以及人体必需的微量元素，具有抗癌、抗衰老、免疫调节、抗过敏、抗炎、抗血小板凝集等功能。
三、木耳是什么？
也叫云耳、黑木耳。真菌的一种。略呈人耳形，褐色。湿润时半透明，干燥时革质。菌的一种，生于朽木上，亦可人工栽培，形状如人耳，褐色，胶质，可供食用及药用。
北魏 贾思勰 《齐民要术·作菹藏生菜法》：“木耳菹，取枣、桑、榆、柳树边生，犹软溼者。” 明 李时珍 《本草纲目·菜三·木耳》：“木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不审。”
四、螺蛳粉里的木耳是什么木耳？
螺蛳粉基本的都是黑干木耳泡发的。干木耳有整朵的和已经切丝的，切丝干木耳使用方便。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
五、木耳领是什么？
木耳领由上往下织的 先起所需针数的三倍 织四行时上针和上针两针并一针 下针和下针两针并一针 然后再织四行以此类推 织到领围的针数时 先放到一边 再把领围挑起要从反面挑 挑的针数要和刚织好的领子的针数一样多 先上针再下针织六行然后把两根针并在一起就像我们平时并肩时一样并成一根针不收的 先织一行反针在织一行平针再织一行反针再织一行平针也是六行 然后用针手工套口就行了
六、木耳是什么味？
正常的木耳泡发后非常饱满且黑亮而不是那种发乌的色泽。在木耳完全泡发好后用手摸一下木耳的质地，好的木耳有韧性叶片饱满匀后，而不好的木耳在你泡发后就会出现色泽灰暗且叶片很薄用手一摸感觉很软稍微一用力就碎了。这样的木耳就是劣质的产品，不可食用了。木耳本身的味道不是那样明显，如果泡发后的木耳具备以上几点那么你不用在意它的味道。有一点土味是正常的，这些泡发产品都是这样。（对了教你一招：用淘米水泡发木耳又干净又快捷，） 好了，明白了没！加油！
七、鲜木耳是什么？
鲜木耳是目木耳科木耳属真菌，是新鲜的木耳。
八、木耳糊是什么？
木耳糊是一道美食，主要由白木耳，黒木耳，和红枣，制作而成
九、木耳菌是什么？
蘑菇和木耳属于真菌的大型真菌，真菌通常又分三类即酵母菌、霉菌和蕈菌(大型真菌)们归属于同亚门。大型真菌指能形成肉质或胶质子实体或菌核大多数属于担子菌亚门少数属于子囊菌亚门常见大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等们类重要菌类蔬菜。
十、泥木耳是什么？
学名叫地皮菜、地木耳
它是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品
全世界有近两万种，五百多类
广泛分布于农村山脚、路边的地皮上,颜色一般为黑色，随着不断地生长，土木耳颜色会缓慢变成青黄色直至淡青色，玲珑剔透，因其形状极似单片黑木耳,故称为“土木耳”，但它的营养价值却是黑木耳的十几倍
