笔记百科河豚干有毒吗？
有毒。
河豚是一种除了肌肉外，全身都含有毒素的动物，去除内脏后需要彻底清洗，然后将其充分加热，河豚晒干后很难将其内脏和肉质分辨出来，容易误食。
而且食用河豚存在很大的风险，因为“不同品种的河豚毒性大小和带毒的部位都不一样，有的鱼肉带毒，有的鱼皮带毒”。而我国沿海的野生河豚有40多种，自然捕捞上来的品种往往多种多样，无法一一确定毒性大小和带毒的部位。
海河豚干有毒吗？
当然有毒，不过也不用太担心，河豚嗮干前把有毒的部位清理干净，眼睛、内脏彻底清理一般不会有事的。怎么煮都不能确保没有毒，在这里我教一个我们这边的土方子，煮河豚干的时候放几片姜进去，出锅时看看姜片是否发黑，发黑的话说明有毒
河豚干怎样煲汤
河豚干煲汤食材用料：河豚干300克，萝卜1个，大蒜1棵，胡椒粉少许，猪骨头汤500毫升以上，鱼露或盐少许。
具体步骤：
1、事先将干鱼泡水软化。
2、将萝卜去皮切小块，放入砂锅，加入猪骨头汤熬20分钟。
3、接着放入泡软的鱼干。大火煮30分钟。
4、加入胡椒粉、盐或鱼露调味。
5、最后加入大蒜即可。
河豚鱼干怎么做好吃
河豚鱼干有多种美味做法，河鲀鱼烧肉做法如下：
主要原料：河鲀鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜。
做法：
1、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分；
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软；
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用；
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒；
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒，之后加入适量料酒，大火烧开；
6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖，加入适量的老抽，盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟；
7、加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩三分之一时即可。
河豚干炖羊肉的做法
河豚干烧肉是一道江南特色家常菜。河豚干采用海中无污染的野生河豚经消毒晒干后制。菜以河豚干为主，与肥瘦相间的猪肉一起红烧，河豚干干香味美，咀嚼时齿颊生香，猪肉红咸鲜中又带有甘甜，香糯可口。
河豚干100克、五花肉500克、葱一小段、姜几片、桂皮一小段、香叶一片、老抽两大匙、生抽一茶匙、冰糖3颗、盐适量、油少量。
1、河豚干提前凉水泡发，洗干净，切成条。
2、五花肉切成小块。
3、锅内烧热少许植物油，下葱姜蒜爆出香味。
4、放入汆好的五花肉，慢慢剪出油，五花肉微微发黄就可 。
5、倒入酒，生抽，河豚干，翻炒 至上色后，放桂皮和香叶， 加水至盖过肉面。
6、 大火煮至水沸腾后转小火， 焖煮大概40分钟至一小时至五花肉软糯。
7、 大伙稍微收汁，放入葱花，加入适量盐，翻搅后关火。
河豚干怎么煲汤
1、河豚鱼干提前泡好洗净；
2、准备的杏鲍菇；
3、河豚鱼干切成小块；
4、用温水洗净；
5、电炖锅中放入姜片和葱末；
6、放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片；
7、放入切好的杏鲍菇；
8、倒入适量的水中档炖煮30分钟；
9、烧开后放少许胡椒粉，放少许盐，放一勺芝麻油，放少许葱末即可。
切干河豚鱼之后手很痒是怎么回事呢?
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河豚鱼干烤干后能磨成粉状
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河豚鱼干的做法 怎么做河豚鱼干炖芸豆
- 食材明细河豚鱼干二条芸豆200克蒜适量姜适量葱适量猪肥肉适量韭菜末适量红辣椒适量花椒适量大料适量盐适量生抽适量料酒适量蒜蓉辣酱适量糖适量鱼香口味炖工艺半小时耗时高级难度河豚鱼干炖芸豆的做法步骤河豚鱼干炖芸豆的做法步骤：1 1河豚鱼干二条河豚鱼干炖芸豆的做法步骤：2 2芸豆200克河豚鱼干炖芸豆的做法步骤：3 3葱、姜、蒜、猪肥肉、韭菜末、红辣椒河豚鱼干炖芸豆的做法步骤：4 4河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时；河豚鱼干炖芸豆的做法步骤：5 5芸豆用手掰成条状；河豚鱼干炖芸豆的做法步骤：6 6锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制；河豚鱼干炖芸豆的做法步骤：7 7将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用；河豚鱼干炖芸豆的做法步骤：8 8锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来；河豚鱼干炖芸豆的做法步骤：9 9肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒；河豚鱼干炖芸豆的做法步骤：10 10佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制；河豚鱼干炖芸豆的做法步骤：11 11辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制；河豚鱼干炖芸豆的做法步骤：12 12加入一点生抽；河豚鱼干炖芸豆的做法步骤：13 13再将芸豆入锅炒制；河豚鱼干炖芸豆的做法步骤：14 14炒制几分钟后加入清水，再加适量的盐、糖、料酒；水烧开转小火后盖上锅盖焖制；河豚鱼干炖芸豆的做法步骤：15 15焖制20分钟后，再转成大火收汁；出锅前撒上一点韭菜末即可。小窍门1、鱼干浸泡的时间不要太久，时间过久鱼肉就会泡烂，影响口感；2、炒制时最好加一点猪油，这样味道更香。
河豚鱼干炖芸豆怎么做好吃
- 健康功效花椒：温中、止泻、止痛食材用料河豚鱼干二条芸豆20尝耽佰甘脂仿拌湿饱溅0克相克食物猪肥肉适量韭菜末适量蒜适量相克食物姜适量相克食物葱适量相克食物红辣椒适量花椒适量大料适量盐适量生抽适量料酒适量蒜蓉辣酱适量糖适量相克食物河豚鱼干炖芸豆的做法1.河豚鱼干二条2.芸豆200克3.葱、姜、蒜、猪肥肉、韭菜末、红辣椒4.河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时；5.芸豆用手掰成条状；6.锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制；7.将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用；8.锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来；9.肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒；10.佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制；11.辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制；12.加入一点生抽；13.再将芸豆入锅炒制；14.炒制几分钟后加入清水，再加适量的盐、糖、料酒；水烧开转小火后盖上锅盖焖制；15.焖制20分钟后，再转成大火收汁；出锅前撒上一点韭菜末即可。用手机看这道菜做法小贴士1、鱼干浸泡的时间不要太久，时间过久鱼肉就会泡烂，影响口感；2、炒制时最好加一点猪油，这样味道更香。
清蒸干河豚鱼做法
- 用料主料：河豚200g杏鲍菇100g调料：食盐适量调和油适量胡椒粉适量清蒸河豚鱼的做法1.河豚鱼干提前泡好洗净2.准备的杏鲍菇3.河豚鱼干切碃川百沸知度版砂保棘成小块4.用温水洗净5.电炖锅中放入姜片和葱末6.放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片7.放入切好的杏鲍菇。同时，放少许胡椒粉、少许盐8.倒入适量的水中档隔水蒸25分钟9.放一勺芝麻油10.放少许葱末
