笔记百科皮肚面里面的皮肚是什么？
皮肚面是南京的特色风味小吃，属金陵菜、金陵小吃，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。皮肚中含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤。白花花的肉皮，经过煮、晒、炸、泡，变成了金黄色。一口下去，皮肚吸满的汤汁从每个孔里迸发而出，口感刚中带柔、紧实爽脆。面条分为细直的水面或弯曲、略粗的手擀面，下面条的过程要一气呵成。
猪皮晒干、炸一下、泡一下是什么东西？
假鱼肚， 是新鲜猪皮经加工干制后的半成品．俗称“响皮”、“皮肚”或“炸肉皮”等。
将鲜猪皮刮净残毛，经过浸泡，再去掉皮上的油脂，改刀成块状，悬挂晾干。因其形、色和口感与真鱼肚极为相似，故名“假鱼肚”。
皮肚面的做法
皮肚面的做法如下：
1、准备一个大的汤面碗，放入2勺意大利面酱、1勺生抽、1勺醋，盐适量，辣椒油适量。
2、猪皮切1cm宽的丝，用温水泡好备用，千张丝洗净备用。
3、锅内加水煮开，倒一部分开水到面碗里至面碗的一半多一点。锅内加千张丝和猪皮煮开。将千张丝和猪皮捞出放入面碗里。
4、锅内放入面条，煮熟后捞出放入面碗里即可。
皮肚面是南京的特色风味小吃，属金陵菜、金陵小吃，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。皮肚中含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤。
皮肚面的家常做法大全怎么做好吃视频
- 皮肚面的家常做法大全怎么做好吃视频
- 皮肚面的家常做法主料：面条100g、皮肚50g、腊肠50g、草鸡蛋2个、萝卜丸子100g、青蒜10g、白菜叶20g、菠菜20g；辅料：油1大勺、盐适量、香油1小勺1白菜洗净切丝，菠菜去头。2腊肠和皮肚用温水洗净后分别切片，切丝。青蒜切末。萝卜丸子若是买的，也用温水洗一下，去掉浮讥唬罐舅忒矫闺蝎酣莽油。我的萝卜丸子是我老公公炸的。3菠菜放8成热的水汆烫，去草酸。4盛出控水备用。5温锅一汤匙油爆香青蒜末。6放入腊肠炒至半透明。放入白菜丝大火炒软。8放入足够的热水。9下面条和皮肚，中火煮至面条有一点硬心。10窝两个蛋，用面条盖住其表面。11面条快熟时，下烫好的菠菜和萝卜丸子。12关火前淋香油，加适量的盐和鸡粉。13装入碗中，呵呵，我最爱溏心蛋了
美味皮肚面怎么做如何做好吃
- 这款面酸辣可口，是我在做意大利面酱的时候无意间尝试做出来的。这个做法也非常适合做酸辣粉，只要把这个菜谱里的面条换成泡好的红薯粉丝就行。难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟 主料黑胡椒意大利面酱2勺 猪皮一块 千张丝一小把 面条适量 醋1勺 生抽1勺 盐适量 辣椒油适量 葱花适量 美味皮肚面的做法步骤1. 准备一个大的汤面碗，放入2勺意大利面酱、1勺生抽、1勺醋，盐适量，辣椒油适量。酱的做法请参考我的菜谱里意大利面的菜谱里制作。做多的意大利面酱也可以用来吃意大利面和酸辣粉。2. 猪皮切1cm宽的丝，用温水泡好备用，千张丝洗净备用。3. 锅内加水煮开，倒一部分开水到面碗里至面碗的一半多一点。锅内加千张丝和猪皮煮开。将千张敞定搬剐植溉邦税鲍粳丝和猪皮捞出放入面碗里。4. 锅内放入面条，煮熟后捞出放入面碗里。撒上葱花即可。面条煮的程度视自己的口感为定。我用的面条是菜场买的湿的鸡蛋面。好吃的面条就做好啦，配菜可以根据自己的喜好增加哦。小贴士黑胡椒意大利面酱的做法请参考我菜谱里的意大利面菜谱里的做法。
小煮面皮肚面真的很好吃呢 想自己学着做 哪里能学到呢
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- 你可以找个老师傅教你，你花点小钱，一学就会。
