笔记百科一、排骨粥怎么做？
排骨买回洗净切开，先焯一下水过去血水后加姜块，打结的香葱，黄酒炖排骨汤，炖好后排骨捞出放一边，剔些肉下来撕碎放粥里。排骨汤过滤一下有没有骨头碎渣，加米煮开后洒一点点盐焖成排骨粥，再撒点青菜碎叶搅拌烫熟后就能吃。捞出的排骨另外红烧。
不爱红烧的话捞出来的排骨放冰箱，因为只煮过一次骨油还在，可以下一顿加水再煮一次汤，然后根据各人爱好加青菜或粉丝，山药等。
知乎百万就可以省略第二次工了。
二、咸排骨粥的做法，咸排骨粥怎么做好吃，咸排骨粥？
－ 准备食材 －
大米 100克
糯米 50克
咸蛋 1个
红头葱 2根
－ 步骤 －
1.准备好大米100克，糯米50克；（
2.大米、糯米清水浸泡十分钟；
3.准备熟的咸鸭蛋一个；
4.鸭蛋去壳；
5.洗干净大米和糯米，加入适量的水（我购买的电饭锅有量水量多少，如果没有这个功能的，加入水是米的四陪容量即可）
6.放入咸鸭蛋；
7.按粥/汤键煲四十分钟；
8.加入葱，把咸鸭蛋红调羹切小块，搅拌均匀；（吃的比较清淡的可以不加盐，中开胃的需要加盐）
9.营养开胃的咸蛋粥就出锅了。
－ 小贴士 －
1.咸蛋本身咸，可以不加盐； 2.加糯米比较软，适合春天的滋润；
三、腊排骨粥的做法，腊排骨粥怎么做好吃，腊排骨粥？
食材
主料
腊排骨
100g
珍珠米
150g
辅料
水
适量
步骤
1.准备食材，腊排骨先泡半天去咸味
2.淘米后加适量的水
3.泡好的腊排骨剁成小块洗净放入锅中
4.用煮粥的功能
5.咸香味扑鼻
四、天麻子炖排骨，怎么做？
主料 排骨500g 天麻子50g
辅料 盐适量 料酒适量 葱适量 姜适量 胡椒粉少许 鸡精适量 香菜适量
步骤
排骨洗净，剁成段，放清水中浸泡出血水；鲜天麻子去皮洗净，切片；葱、姜、香菜分别择洗干净，葱切段，姜切片，香菜切碎
锅内添清水，将排骨放入煮沸捞出，洗净表面浮沫；浸泡排骨的血水倒入锅中搅匀，小火加热至微沸并且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速撇去浮沫
将排骨继续放入锅中，加天麻片、葱、姜、料酒、胡椒粉，小火炖一个小时，加盐、鸡精调好口味，撒香菜即可。
五、排骨天麻山药汤怎么做？
制作排骨天麻山药汤的方法如下：将排骨洗净后放入热水中焯水，去除血水和杂质。
然后，将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，再加入适量的天麻和山药。
接下来，加入姜片、料酒和盐，煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到排骨熟烂。
最后，根据个人口味加入适量的调味料，如鸡精和胡椒粉，煮开即可享用。这道汤具有滋补养颜的功效，适合秋冬季节食用。
六、西洋参炖排骨怎么做？
1/8准备好材料
2/8排骨斩小块洗净，西洋参备好
3/8把排骨、西洋参一起放入炖盅里
4/8加入适量的清水，没过食材即可
5/8盖上盖子，放入炖锅中，按“炖煮”键，2小时
6/8煮至自动跳转到保温即可
7/8取出晾温后即可食用
8/8开吃
七、砂锅排骨粥怎么做？
准备原料:
排骨一份、大米半碗（先用油、盐水浸泡着）、胡萝卜半根、香菜一把、生姜一块。
做法:
1、排骨先焯水去一下血水。
2、胡萝卜切个小花漂亮些，或者直接竖着在胡萝卜身上开几刀取出小条，然后再横着切片，然后将小条切成小丁备用。
3、焯过水的排骨再冷水下锅，放姜丝煮至沸腾。
4、煮开的排骨汤转到煲仔锅慢慢煲，煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁。
5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可，开盖加入适量的 盐和十三香调味，再加入香菜和胡萝卜，拌下，就可以食用了。
八、咸菜排骨粥怎么做？
排骨剁成小块，焯水半熟。煮开白粥，放入咸菜，排骨，继续煮15分钟左右，放点食盐后搅拌一下出锅。
九、排骨煲粥怎么做？
主料
小米5g、排骨1块、糥米10g、大米30g
辅料
儿童酱油适量
制作步骤
1.取电炖锅的炖盅，放入大米。
2.放入小米。
3.再放入糥米，然后将米洗净。
4.将煮滚的开水倒入炖盅里，加满水。
5.锅里放两片姜，排骨冷水下锅，煮至水开再捞出。
6.再将飞过水的排骨放入。
7.炖锅里加满2小时的开水，高火炖2小时左右。
8.食用前可加入少量儿童酱油。
9.喂宝宝吃饭最好用木碗木勺。
十、排骨酸菜粥怎么做？
主料：排骨1根，大米1量杯，盐少许，香油1汤勺，青水1300毫升，胡椒粉少许，葱1根，生姜3片，白酒半汤勺，酸菜1把，
步骤：
1:备好各种辅料，
2:排骨斩件，
3:跑清水半小时去血污，其间欢水两次 3次，捞起历干。
4:加白酒，盐，胡椒粉，姜丝各适量，抓匀后再加一勺香油封住水份，腌制二小时以上，
5:洗好一量杯大米150克左右放入电压锅，加1300毫升水，加入腌制好的排骨，按煮粥键，
6:待减压阀落下，开盖此时香气四溢加入酸菜，盐，胡椒粉搅匀后再煮开2分钟，
7：趁二次煮时间切葱花，
8：盛入大碗中，撒上葱花即可，美味又营养，
