樱桃肉的家常做法? 五花肉炒樱桃肉的做法?

一、樱桃肉的家常做法?

樱桃肉的做法步骤

步骤 1

主材料:里脊肉 适量、小番茄 4个、料酒 番茄酱 盐 糖 玉米淀粉 胡椒粉 五香粉 生姜粉 适量、香菜 樱桃 适量

步骤 2

猪肉切片 然后敲松

步骤 3

放入碗中加料酒 盐 五香粉 生姜粉 胡椒粉 玉米淀粉腌制15分钟

步骤 4

小番茄划十在开水里烫后去皮

步骤 5

腌好的肉裹一层蛋液

步骤 6

裹一层淀粉

步骤 7

手心揉成球 ,定型把肉球放在装玉米淀粉的圆盘子里,顺时针滚动肉,球形就会更明显。

步骤 8

油烧热冒烟后放入肉球,关小火炸,炸一会后捞出,重新把油加热冒烟,下肉球复炸。炸好捞出备用

步骤 9

锅里留油,下入番茄碎和番茄酱,加一些酱油 料酒 醋 糖 盐 玉米淀粉熬一下(最好提前准备好),然后把肉球放入锅中收汁。

步骤 10

出锅装盘撒芝麻 香菜和樱桃肉做装饰

二、五花肉炒樱桃肉的做法?

原料:五花猪方肉500克。

调料:豆油500克,番茄酱100克,白糖75克,醋30克,盐5克,芝麻油50克,味精5克,樱桃汁50克,大葱25克,鸡汤500毫升,生姜15克,料酒15克。

做法:

1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污,浸入冷水浸泡后,洗净,捞出,放入开水锅里烧开,氽去血污,捞出,洗净,切8毫米见方的小块。

2、烧热锅放水1公斤,并加入肉块和葱姜块,用小火炖至八成烂,倒入漏勺,沥去水分,待用。

3、炒锅烧热,放入豆油,烧至八成热,将肉块投入炸成牙黄色时,连油一起倒入漏勺,沥去油。

4、原炒锅烧热,放入芝麻油,四成热时,放入番茄酱,待油炒至呈红色时,放入肉块,加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁,用小火煨15分钟,再用旺火至汤汁浓厚,出锅。

三、糖醋樱桃肉的家常做法?

樱桃肉

 食材准备 

原料:猪五花条肉400克,绿叶菜200克。 

调料:姜5克,红曲米粉2.5克,绍酒25克,大葱10克,酱油1.5克,白糖25克,精盐之克,味精0.5克,猪油15克。 

做法: 1、条肉刮净细毛洗净,置沸水锅中煮至五成熟,去血污,滗出肉汤待用,肉捞出待凉后放在砧板上,用刀在皮面上纵横切成樱桃大小的块(瘦肉不可切断)。 

2、炒锅内铺上葱姜,将肉皮朝下放在姜葱上,加绍酒、白糖、酱油、精盐1.5克、肉汤200克,加盖用旺火煮沸,置小火上烧约半小时,加入红曲米粉,使肉呈深红色,捞出装在碗内,加原汁汤,上蒸笼旺火蒸酥为止。 

3、热锅加猪油,投入绿蔬菜,加精盐0.5克和味精,炒熟出锅,沥干待用。把肉从蒸笼中取出,覆在盘中,卤汁滗入锅内,收浓,淋在肉上,绿蔬菜围在四周即成。

四、红烧樱桃肉的家常做法?

食材:五花肉 350g 、 樱桃 200克 、 料酒 2-3勺 、 盐 5g 、 啤酒 500毫升 、 冰糖 30g 、 葱 1根 、 姜 3-5片 、 干辣椒 4-5个 、 桂皮 半块 、 香叶 3片 、 八角 3个 、 花椒 8-9粒。

做法:

1,锅烧热,把五花肉有皮的一面朝下,摩擦锅底,烧至微黄,去除毛渣和汗腺味。

2,把烧过的五花肉,擦洗干净,切成3厘米左右的方块。冷水下锅,焯水前放入葱、姜、料酒。去除浮沫后,用冷水把五花肉洗净。

3,热锅凉油,加少许底油,把五花肉煎一下,三分钟左右,至本身的油渗出。取出备用。

4,锅洗净。热锅凉油,加少许底油。放入冰糖,炒糖色。放入五花肉。倒入调料:香叶、桂皮、花椒、大料,葱姜干辣椒。倒入一瓶啤酒。大火烧开,调至小火炖30分钟。

5,30分钟后,加入盐和味精。加入洗好的樱桃,再炖10分钟即可。

五、菠萝樱桃肉的家常做法?

1: 猪里脊肉切成小块,刀背拍松,放入碗中,加入料酒、盐,搅拌均匀,腌制5分钟

裹上淀粉,捏紧成球状

2: 裹上淀粉,捏紧成球状

锅中放入食用油,油温达到16

3: 锅中放入食用油,油温达到160度,将裹上淀粉的肉球放入油锅中,炸至变色,捞出,放凉,备用

肉球放凉后再次倒入油锅中复炸

4: 肉球放凉后再次倒入油锅中复炸,炸至金黄,捞出

热锅热油,放入番茄酱,撒入糖

5: 热锅热油,放入番茄酱,撒入糖、盐、醋,煮至黏稠,倒入肉球,放菠萝块均匀裹上酱汁出锅,成盘,撒葱花,酸酸甜甜的殷桃肉就完成啦!

六、五花肉的家常做法?

红烧肉

1/10 葱姜蒜切片。

2/10 油菜洗净后,修整一下叶子,修完煮出来好看,油菜对半切。锅内加水,放2克色拉油,放1克盐,汆油菜,用来围边。

3/10 将五花肉烧皮,烧至金黄色(为了更好的去除猪毛)。

4/10 五花肉用钢丝球擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5/10 待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。

6/10 锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。

7/10 将煸出的油倒出。

8/10 用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。(tips:没有红曲米的就炒糖色,炒糖色的方法如下:锅内下少许油,小火加热,待油温加热至7成热时,放入20g糖,开始炒糖色,炒糖色要诀:少油、小火慢慢炒,糖炒至枣红色,开大火,放入煸好的五花肉后,放入上述调料)

9/10 加适量清水没过五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,小火煲45分钟后,大火收汁。

10/10 将红烧肉盛出,汆好的油菜围边。

七、家常五花肉的做法?

1/10 葱姜蒜切片。

2/10 油菜洗净后,修整一下叶子,修完煮出来好看,油菜对半切。锅内加水,放2克色拉油,放1克盐,汆油菜,用来围边。

3/10 将五花肉烧皮,烧至金黄色(为了更好的去除猪毛)。

4/10 五花肉用钢丝球擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

5/10 待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。

6/10 锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。

7/10 将煸出的油倒出。

8/10 用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。(tips:没有红曲米的就炒糖色,炒糖色的方法如下:锅内下少许油,小火加热,待油温加热至7成热时,放入20g糖,开始炒糖色,炒糖色要诀:少油、小火慢慢炒,糖炒至枣红色,开大火,放入煸好的五花肉后,放入上述调料)

9/10 加适量清水没过五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,小火煲45分钟后,大火收汁。

10/10 将红烧肉盛出,汆好的油菜围边。

八、五花肉炒肉的家常做法?

1.我们准备猪肉两块适量的姜片,小葱段,一小撮花椒,我们先把猪肉煮一下,锅内加入清水,把猪肉冷水放入锅中,慢慢加热的过程,猪肉会逐渐析出血水,加入料酒10克去腥。

2.水烧开以后,打去锅中的浮沫,把准备好的葱、姜和花椒,倒入锅中盖上锅盖煮15分钟,这一步的目的是把猪肉煮熟、煮定型,15分钟以后猪肉已经煮熟,用筷子轻轻一扎就破,我们把它取出,静置晾凉以后,切成均匀薄片。

3.准备线椒一把,斜刀切成片,红椒一片切成条,用来配色,生姜一块,用力拍散后切成姜末,大蒜几粒拍散后切成蒜末,再加入豆豉三勺备用。

4.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油炒肉片时不易粘锅糊底。

九、过油肉家常做法五花肉?

步骤1

用料不复杂,简单好搭配。里脊切片;黄瓜;木耳;葱姜

步骤2

肉片腌制用料猛,先用热水泡好花椒水,肉片上放一勺甜面酱;一点五香粉;再倒入花椒水,用手抓上劲。抓上劲之后,打入半个鸡蛋清,再用手抓上劲,再撒入干淀粉,反复用手抓匀。然后浇上香油。腌制4小时

步骤3

锅中放宽油,大约是肉片的四倍。烧至7成热时,基本油已冒烟,分散下入肉片,大约30秒钟捞出备用

步骤4

调好碗汁备用:由于是急火快炒,先调好碗汁:放入酱油;料酒;醋;鸡精;清水;淀粉。这里醋是关键,一勺酱油,放二勺醋

步骤5

急火快炒,倒碗汁。锅中放油,爆香葱姜片,立即倒入黄瓜片,肉片;木耳,迅速翻炒,倒入碗汁炒匀即可

十、风干五花肉的家常做法?

食材:白菜、腊肉五花肉、西瓜酱、辣椒、香菇、生抽、料酒、蒜瓣、鸡精、盐做法:

1、我们需要先把腊肉冲洗干净,用水煮上一段时间,再捞出来,切成小片;备用;

2、接下来,把白菜摘洗干净,沥干水后,切成块;把辣椒冲洗干净,切成辣椒段;备用;

3、再把香菇泡入温水里面,浸泡一段时间,捞出来,切成块;把蒜瓣洗净后,切成蒜末;备用;

4、然后就可以热锅烧油了,等到油热后,倒入蒜末爆香一下,再把腊肉倒入锅里面,进行翻炒;

5、然后,放入白菜,翻炒到变软,再放入辣椒和香菇,进行翻炒,再放入适量的西瓜酱和生抽;

6、再倒入适量的料酒和盐,最后再倒入适量的鸡精,进行调味,炒熟后即可。

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