泡椒鲫鱼的家常做法(怎么去除鲫鱼的腥味)

泡椒鲫鱼家常做法？

泡椒鲫鱼做法

主料鲫鱼2条

辅料：泡椒适量、大蒜适量、泡姜适量、花椒适量

黄瓜少许

配料：生抽适量、鸡精适量、盐适量、料酒

做法：鲫鱼处理干净，用料酒、适量盐腌几分钟备用。泡椒是从超市里面买的那种，味道还不错。泡椒、泡姜、大蒜稍微改下刀备用。锅里倒入食用油，放入鲫鱼小火煎一下。煎成两面焦黄捞起备用。锅里倒油，油可以稍微多一点点，下花椒、泡椒、泡姜、大蒜炒香。锅里倒入适量水烧开。放入煎好的鲫鱼中火煮5-6分钟，再放入鸡精即可起锅。黄瓜少许切成粗丝。装盘的鲫鱼可以淋一点生抽（看个人口味而定，我是比较喜欢淋点生抽的味道）。生面均匀铺上切好的黄瓜和大蒜末。锅里烧热油。热油浇在大蒜、黄瓜上面，蒜香味和清香味扑鼻而来。

这样一道美味的泡椒鲫鱼就做好了

鲫鱼怎么去除腥味？

1.

食糖：在烹鲫鱼时放一小勺糖，即可去除鲫鱼的腥味。

2.

牛奶：炖鲫鱼时在锅里放10毫升牛奶，不仅能去除鲫鱼的腥味，而且能使鱼变得酥软味美

3.

白酒：鲫鱼洗净后，用10毫升白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。

泡椒鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

• 1.准备好所有材料。鲫鱼清洗干净，并在鱼背处两边都划三道小口子。2.炒锅中放适量油，小火煸香花椒，花椒出香味后丢弃不用。3.放入生姜和蒜头煸香。4.加入适量清水转大火。5.加入老抽上色，加入生抽提鲜，加适量料酒，再加入六个泡椒，两勺泡椒水。大火烧开。6.放入鲫鱼和葱结，中火煮十来分钟。7.煮的过程中要不断的将汤汁淋在鱼的上面，同时又要防止鱼粘锅底。8.当汤汁少了一半的时候，将鱼先盛起来。9.挑去葱姜，大火收汁，加少许糖和白胡椒粉提味。如果嫌淡的话可以适当加一点。姬穿灌费弑渡鬼杀邯辑10.汤汁收好后淋在鱼上，撒些香菜装饰，麻辣鲜香的泡椒鲫鱼就做好了。

泡椒鲫鱼的正宗做法，泡椒鲫鱼怎样做才好吃的做法步骤

• 用料 鲫鱼 条 泡椒 泡萝卜 泡黄瓜 适量 姜 4-5片 豆瓣酱 适量 料酒 适量 蒜 瓣 小葱 根 味精 适量 大葱 2根 醋 适量 高汤 适量 淀粉 适量 川味泡椒鲫鱼的做法 将清洗干净的鱼抹盐 肚子里放姜片 大葱段 加点料酒腌制10到20分钟把泡椒泡萝卜 泡黄瓜切碎备用姜蒜 大葱切碎备用锅里放油热了之后把腌制好的鱼放下去煎 至两面金黄煎的程度根据自己喜欢的程度来定 我喜欢嫩一点的 这样就好 喜欢脆一点可以多煎一会儿用煎鱼的油留在锅里放泡椒 姜蒜末 和适量豆瓣酱翻炒 可以加点醋来炒 出香味后放高汤 没有放清水就好水开后放入煎好的鱼 煮8分钟左右 把鱼盛出 把大葱末放入锅中翻炒 袱郸递肝郛菲店十锭姜大概两分钟后加入淀粉水收汁 汤汁浓稠后加点味精搅拌浇在之前的上面即可