笔记百科酸菜笋家常做法？
竹笋5根
酸菜适量
肥猪肉适量
辅料:
小葱少许
配料:
盐少许
十三香适量
鸡精少许
蚝油2汤匙
酱油2汤匙
做法步骤:
1.竹笋洗净切斜片。
2.肥猪肉切片。
3.小葱切末。
4.肥肉入冷锅加热。
5.慢慢熬出油，竹笋虽吃油，但肥肉熬出的油就足够了呢。喜欢吃肉的也可以红烧肉的方法做，只需最后加入竹笋就行了。
6.倒入竹笋，炒匀。加少量盐，因为酸菜是咸的，盐只要加少许就够了，也可出锅前酌情添加。
7.倒入水，以能烧熟笋即可。
8.加入酸菜，无须搅拌，直接加盖焖至水基本干。
9.加入十三香、鸡精、蚝油、酱油。
10.拌匀出锅装盘即可。
酸菜炒笋的做法步骤图，酸菜炒笋怎么做好吃？
感谢头条的推荐，因为酸菜炒竹笋可是我们湘西一带较为出名的家常小菜也可是下饭菜哦！这可是本人超爱吃的一道小菜。冬春两季可是酸菜炒竹笋最好的季节，因为那时侯的冬笋和春笋都很鲜嫩，现在我就来谈谈本地酸菜炒竹笋的步骤：
1.主料：冬笋（春笋）、细笋大约300克；酸菜：250克；配菜：干辣椒4—5个；蒜仔3—4瓣；葱：3—5棵；生抽；鸡精。
2.笋子切小段；酸菜切丁；干辣椒切段；蒜仔切米；葱（蒜苗）切段。
3.把笋子焯水捞出控干水伤备用。
4.锅热放油且要多放，放入蒜米爆香再放干辣椒。
5.把酸菜倒入爆香的蒜米和辣椒的热锅中中火翻炒约2分钟，然后倒入焯好水的笋丝，大火翻炒约1分钟后改中火，放盐翻炒几下再加少许清水盖上锅盖煮2分钟后，再滴放几滴生抽，撒上少许鸡精，用力翻炒几下看到锅内有少许汤汁便撒上葱段翻炒两下出锅装盘，这样一盘美味下饭的酸菜炒笋子就做好了。
头条朋友及观众朋友们如果喜欢这道家常小菜，就按我的步骤来亲手做做，很美味的哦！说的不全不妥之处望大家多多包涵，谢谢！
怎样做酸菜笋子鸡
酸菜笋子鸡做法如下：
一、原料：土鸡，竹笋，红干椒，辣椒，花椒，香醋，绍酒，葱，姜，鲜肉汤，味精、盐、香油、湿淀粉，胡椒粉、八角、桂皮、香叶各适量。
二、做法步骤：
1、土鸡洗净后斩小块，加调料腌制；
2、锅置大火上炙锅，倒油烧至六七成热，煸炒鸡块至八成熟；
3、下辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶继续煸炒，加入竹笋一起翻炒，倒入鲜肉汤小火煨烧；
4、待鸡肉脱骨、色泽红亮、出辣香味时，即可勾芡起锅。
酸菜笋干怎么做
食材用料：
酸菜笋干、油适量、盐适量、糖少许；
酸菜笋干做法：
1、稍微泡过的笋干用高压锅把它们先煮烂，切细；
2、将酸菜和笋干加入热油锅中，翻几下；
3、加上述调味料和一大碗水，加盖，改文火煮30分钟，出锅即可。
老坛酸菜竹笋鸡做法
1、准备食材，仔公鸡肉，春笋，食用油，豆瓣酱，老坛酸菜鱼调料，适量的香菜和葱节。
2、将仔公鸡洗净，斩块，春笋切块待用。
3、炒锅内倒入食用油烧热，放入备好的鸡块爆炒至水气干约出油时，加入酸菜包、调料包、豆瓣酱混炒出香，加入适量的（以淹过鸡块为宜）的水，大火烧沸。
4、把准备好的春笋倒进锅里，改微火将鸡块烧熟。
小笋炒酸菜怎么做好吃
- 小笋炒酸菜怎么做好吃
- 小笋炒酸菜的做法步骤小笋炒酸菜的做法图解11. 小笋，去壳，洗干净；小笋炒酸菜的做法图解22. 小笋切小丁块；小笋炒酸菜的做法图解33. 准备好的酸菜，洗干净，切好；小笋炒酸菜的做法图解44. 热锅，用不粘锅无油炒酸菜；小笋炒酸怠功糙嘉孬黄茬萎长联菜的做法图解55. 热锅，倒油，小火炒笋；小笋炒酸菜的做法图解66. 加入炒好的酸菜，还有辣椒。不吃辣椒的可以不加；小笋炒酸菜的做法图解77. 放盐，翻炒，有微黄的感觉既熟了
苦笋酸菜鱼怎么做好吃
- 食材主料苦笋4根五花肉150克酸菜1棵辅料姜3片盐适量姜3片步骤1.苦笋剥去外壳。2.将其洗净，放进锅里。3.加入足量清水，煮开（不要盖锅盖）。4.将焯过水的苦笋沥干水分凉却，放进冰箱冷藏保鲜。5.五花肉切成薄片，洗净。6.姜洗净，切成姜丝。7.酸菜洗净，切成丝。8.取出保鲜的苦笋，拍碎，切段。9.五花肉放进锅中，用中小火煸至出油，五花肉焦香。10.将五花肉拨至一边，下姜丝，将姜丝煸出香味。11.下酸菜，转中大火。12.将酸菜与五花肉、姜丝炒匀。13.炒出香味后，加入苦笋。14甫憨颠窖郯忌奠媳订颅.再次炒匀后，下盐调味。15.将其装入碗中，即可食用。
酸菜苦笋的做法，酸菜苦笋怎么做好吃，酸菜苦笋
- 用料 苦笋 酸菜 肉 辣椒蒜 苦笋炒酸菜的做法 苦笋准备切好备用锅里水烧开把切好酸笋下锅烫四分钟左右酸菜切好备用蒜辣椒切好备用锅里热油下肥肉扁出油，然后依次将辣椒蒜酸菜笋下锅翻炒，（不能同时放哦，每样炒出香味即可放下一样）加些盐，翻炒均匀至熟。最后加些蒜叶和鸡精出锅
酸菜炒鲜笋的做法，酸菜炒鲜笋怎么做好吃，酸菜
- 食材主料鲜笋300g酸菜200g辅料油适量盐适量步骤1.鲜笋剥掉笋衣备用2.将鲜笋切片3.放入开水中加食盐氽烫两分钟4.氽烫好的笋片捞出沥干水备用5.锅内倒油后加入笋片快炒6.翻炒好的笋片加入酸菜料包继续翻炒，7.炒至入味后即可出锅
酸菜苦笋的做法，酸菜苦笋怎么做好吃，酸菜苦笋
- 用料 苦笋 酸菜 肉 辣椒蒜 苦笋炒酸菜的做法 苦笋准备切好备用锅里水烧开把切好酸笋下锅烫四分钟左右酸菜切好备用蒜辣椒切好备用锅里热油下肥肉扁出油，然后依次将辣椒蒜酸菜笋下锅翻炒，（不能同时放哦，每样炒出香味即可放下一样）加些盐，翻炒均匀至熟。最后加些蒜叶和鸡精出锅
酸菜炒鲜笋的做法，酸菜炒鲜笋怎么做好吃，酸菜
- 食材主料鲜笋300g酸菜200g辅料油适量盐适量步骤1.鲜笋剥掉笋衣备用2.将鲜笋切片3.放入开水中加食盐氽烫两分钟4.氽烫好的笋片捞出沥干水备用5.锅内倒油后加入笋片快炒6.翻炒好的笋片加入酸菜料包继续翻炒，7.炒至入味后即可出锅
春笋炒酸菜怎么做
- 原料：春笋300克，酸菜300克（腌制的榨菜叶梗亦可）。调料：鸡精3克，酱油3克，香醋5克，葱花5克，鲜旦掸测赶爻非诧石超将红椒10克，干红椒10克，蒜瓣10克，色拉油20克。制作：1、将春笋洗净，切成豌豆大小的粒，然后放入清水中浸泡10分钟，取出后控水。2、酸菜洗净，放入清水中浸泡20分钟，取出控水、切碎；鲜红椒切米；干红椒切段；蒜瓣切片后分别备用。3、将锅内放入色拉油10克，烧至六成热时将切好的笋粒、酸菜碎同时放入锅中用小火炒干水分（时间约为2分钟），取出备用。4、锅中放入剩余的10克色拉油，烧至七成热时下入切好的干红椒段、蒜片大火煸炒出香味，然后下入炒干水的笋粒、酸菜用大火炒散，放鲜红椒米、鸡精、酱油、香醋、葱花翻簸两下出锅装盘即可。
