老式烧鸡的制作方法(烧鸡配方表)

老式烧鸡的制作方法(烧鸡配方表)

老式烧鸡是一道具有浓厚乡土味道的传统菜品，制作方法简单却美味可口。下面将详细介绍老式烧鸡的制作方法，让您能够在家中也能品尝到地道的老式烧鸡。

选购新鲜鸡肉是制作老式烧鸡的关键。新鲜的鸡肉质地鲜嫩，口感更佳。如果你有条件的话，可以选择土鸡肉，更能体现出老式烧鸡的风味。

准备烧鸡的配料。老式烧鸡的调料相对简单，主要有葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉等。葱姜蒜是提味的关键，料酒可以去腥增香，生抽和老抽能够使烧鸡变得色香味俱佳，盐和糖可以调节口感，五香粉可以增加风味。

接下来，开始制作老式烧鸡。将鸡肉洗净后，用刀在鸡肉上划几刀，这样能够使调料更容易渗透入鸡肉内部。然后将葱姜蒜切成末，备用。

取一个大碗，将调料依次放入碗中。先放入适量的生抽、老抽和料酒，然后加入适量的盐、糖和五香粉，最后加入葱姜蒜末，搅拌均匀即可。

将调料混合均匀后，将鸡肉放入调料中腌制。腌制时间最好在1个小时以上，让鸡肉充分吸收调料的味道。

腌制好的鸡肉取出后，放在烤盘上。如果家中没有烤盘，可以先在锅中加热一些油，然后将鸡肉放入锅中煎炸，待到鸡肉两面金黄后再取出。

将烤盘或锅中的鸡肉放入预热好的烤箱或锅中，以200度左右的温度烤制。烤制的时间大约需要30-40分钟，期间可以翻面几次，确保鸡肉烤制均匀。

待到鸡肉表面呈金黄色时，即可取出。这时的老式烧鸡色香味俱佳，颇具诱人的魅力。

老式烧鸡的制作方法简单实用，只需要准备好新鲜的鸡肉和简单的调料，就能制作出一道美味可口的老式烧鸡。在制作过程中注意选购新鲜的鸡肉，合理调配调料，熟练运用烤箱或锅具，能够使老式烧鸡更加美味可口。如果您想在家中制作一道美味的老式烧鸡，按照以上的步骤来做，一定能够做出一道香气扑鼻的老式烧鸡，让您和家人共享美食的快乐。