笔记百科一、如何炒好吃的皮蛋青椒？
1）松花蛋去壳，三、四个松花蛋切成瓣摆在盘中；
2）青椒留籽，洗干净后拍一下在切成大小差不多的小块。架锅烧热，把青椒放如锅中，放入适量蒜沫、姜沫、盐翻炒；然后再放入适量酱油、醋、白糖翻炒，看青椒熟了，就连汤带椒一下倒在皮蛋上，菜成。
供参考。
二、如何在家自制青椒炒鸡肉？
青椒小炒鸡肉
用料：
鸡肉半只，青椒一把，小米辣适量（不吃辣可省略），姜几片，大蒜几瓣，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，桂皮1块，味精少许
青椒小炒鸡肉的做法：
鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。青红椒切丝。
锅内放油，下姜蒜爆出香味。
加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。
鸡肉炒香了加酱油，盐调味。平时我会加点豆瓣酱，可是家里现在没有了。鸡肉容易熟，如果切的比较大可以放半杯啤酒闷一下，放水煮也好吃不过像红烧了，没有小炒的味道。
加入青红椒翻炒。
刚才炒牛肉剩了芹菜我放了一点，不喜欢的可以不放。放一点生抽增鲜。
翻炒均匀，试一下味，不够可以适当调整。加一点点味精翻炒，准备出锅。
装盘，开吃。
小贴士：鸡要用嫩鸡才好吃，老母鸡会太柴。土鸡什么的最好用来炖汤。
三、青椒炒肉用什么青椒？
辣椒炒肉用的辣椒一般是带辣味的螺丝椒或者青椒，味道较重。
其实辣椒炒肉用尖椒比较好吃，到时候把辣椒切成小段。把瘦肉切成小块，用淀粉，料酒腌制十多分钟，把西兰花掰成小朵放在锅里加水焯下，把大蒜拍扁切成碎末，把芹菜洗净切成小段，然后把它们放在油锅，加上调味品炒上十分钟也就行。
四、青椒炒虎皮青椒做法？
以下是青椒炒虎皮青椒的制作方法和注意事项：
材料：
– 青椒 2个
– 虎皮青椒 适量
– 辣酱 适量
– 生抽 适量
– 蚝油 适量
– 老抽 适量
制作方法：
1. 青椒洗净，去籽，切成条状备用。
2. 虎皮青椒洗净，切段备用。
3. 热锅冷油，将辣酱倒入锅中翻炒出香味。
4. 加入切好的虎皮青椒，翻炒均匀。
5. 倒入生抽、蚝油和老抽，快速炒匀。
6. 最后加入切好的青椒，快速翻炒均匀，保持青椒的脆嫩口感。
7. 炒至青椒变色即可出锅。
注意事项：
1. 炒菜时火候要掌握好，不可过旺，以免炒糊或食材变色。
2. 如果喜欢更辣的口感，可以适量增加辣酱的用量。
3. 生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢颜色更深的菜肴，可以多加一些老抽。
4. 在炒青椒前先炒虎皮青椒，以保持其色泽鲜亮，然后再加入青椒。
5. 青椒的炒制时间应该控制在短时间内，以保持其脆嫩口感。
以上是根据您提供的材料和制作方法，结合个人知识储备的回答，希望对您有所帮助。
五、青椒炒肉为什么青椒炒不熟？
很多人在炒青椒的时候总觉得没有炒熟，很有可能就是因为青椒块切的太大了，在炒青椒的时候可以将青椒切细一点，细丝青椒更容易炒熟，用大火快速翻炒几下就可以出锅，颜色漂亮，口感清脆。
六、青椒炒肉丝美食天下
青椒炒肉丝的美食之旅
青椒炒肉丝是一道深受人们喜爱的家常菜，其鲜美的口感和独特的香气让人难以忘怀。今天，我们就来一起探讨一下这道美食的制作方法。
我们需要准备一些主要的食材：青椒、猪肉丝、葱姜蒜等调料。青椒要选择鲜嫩的品种，猪肉丝则需要选用新鲜的猪肉切成细丝。葱姜蒜等调料也是必不可少的，它们能够为菜品增添独特的香气和味道。
接下来，我们开始制作青椒炒肉丝。将青椒切成丝状备用，然后将猪肉丝放入锅中煸炒至变色。接着，加入葱姜蒜等调料进行翻炒，最后加入青椒丝继续翻炒。
在炒制过程中，火候的控制非常重要。需要保持中小火慢慢翻炒，以免将食材炒糊。同时，还需要注意食材的口感和味道，适时加入适量的盐、酱油等调料。
除了基本的食材和调料外，还有一些小技巧可以帮助我们制作出更加美味的青椒炒肉丝。
煸炒猪肉丝时可以使用少量油，这样可以使猪肉丝更加鲜嫩。青椒的炒制时间不宜过长，以免影响口感和色泽。最后，如果想要更加美味，可以加入一些其他的配菜，如木耳、豆皮等。
通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味的青椒炒肉丝了。它的口感鲜美、香气扑鼻，是一道非常适合家庭聚餐和招待客人的美食。同时，它也是一道非常适合健身减肥的朋友食用的菜品，因为它脂肪含量低，但是味道却非常好。
青椒炒肉丝是一道非常适合家庭制作的美食。它的制作方法简单易学，食材和调料的搭配也非常丰富。无论是自己食用还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
七、青椒炒鸡腿肉怎么烹饪最好吃？
食料:青尖椒、鸡小腿、干辣椒、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽。
做法:1、处理鸡小腿，使肉、骨、皮分离；青尖椒去籽切成小段；姜、蒜切小片；
2、将鸡腿肉切成小块，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟；
3、锅内热油下鸡腿肉滑炒至八成熟，盛出备用。
4、将姜片、蒜片、豆豉、干辣椒放入锅中小火炒香；加入青椒段大火翻炒几下至断生；再加入鸡腿肉翻炒几下，调入适量盐和鸡精炒入味。
温馨提醒1、鸡腿肉切成小块后先加配料腌制15分钟，加入胡椒粉和生抽可起到增香提色的作用。2、鸡腿肉切成小块很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长，这样才能保留鸡肉滑嫩的口感。
八、青椒洋葱炒肉丝的家常做法是什么？
带肥猪肉350克左右 青椒两个 洋葱一个 生姜一小块 黑胡椒适量 白糖一勺 老抽一勺 生抽两勺
步骤1将洋葱和青椒切丝备用
步骤2锅内倒入适量的油，先将肥肉倒入锅中炒，油煸干，再放入瘦肉丝，生姜丝一起炒，中火
步骤3肉丝炒的差不多时，放入一勺白糖。一小勺盐，两勺生抽，一勺老抽翻炒，，小火
步骤4倒入洋葱和青椒，改中大火翻炒
步骤5洋葱炒差不多时倒入适量黑胡椒粉，炒洋葱一定要放黑胡椒粉，洋葱不要炒太烂，就可以出锅啦
步骤6真的是好吃又下饭，营养又健康
九、青椒炒不熟？
炒青椒需要炒5分钟，观察青椒颜色炒成深绿色，这样就代表已经熟了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：青椒 200g、食盐 适量、蒜 适量、生抽 适量、调和油 适量。
1、第一步把青椒洗净切好。
2、然后大蒜洗净切段。
3、瘦肉洗净切条加地瓜粉抓匀。
4、锅内放油加热，放入生抽和瘦肉翻炒。
5、瘦肉金黄色时放入青椒，大蒜翻炒5分钟。
6、加入鸡精拌匀，观察青椒颜色变深绿色即可盛出。
7、盛出装盘，这样就完成了。
十、青椒炒什么？
青椒炒土豆片，青椒炒鸡蛋都非常搭配。口感特别好。
