笔记百科天然产物色素主要有哪些？
1 辣椒红色素：属于胡萝卜素，是从红辣椒中提取的一种天然色素，为橙红色粉末成膏状，不溶于水，溶于乙醇、油脂及有机溶剂，生产时可按需要量添加。
2 胡萝卜色素：大量存在植物组织中，也是人类食品中的主要营养素之一，可用于油质食品或人造奶油，酥油着色，也可用于饮料，面制食品的着色，安全性高，着色力匀衡，最大使用量为0.2克/千克。
3 高梁红色素：从高梁壳中提取出的砖红色不定型粉末物，溶于水和稀乙醇液，耐较高温度加工，添加于畜肉、鱼、植物蛋白、糕点中，可染成很好的咖啡色或巧克力色，最大使用量为0.4克/千克。
4 萝卜红从四川产的红心萝卜中提取，为紫红色粉末，溶于水，能增加食品风味和营养，用于饮料、配制酒、罐头、蜜饯等食品的着色，可按生产需要量添加。
5 黑豆红色素野大豆种皮的提取物，为紫红色粉末，易溶于水和稀乙醇，耐热、耐光性较好，特别适用于果酒饮料和可乐型饮料的着色，最大使用量为0.8克/千克。
6 越桔红是野生越桔浆果中花生素类色素，适用于果汁、冰淇淋等食品生产，可按生产需要量添加。
7 玫瑰茄红色素是从玫瑰茄的花萼中提取出的酚类色素，食用安全且具有清热降火、消炎解毒的功效，常用于糖果、果脯、果酱、饮料等食品的着色。8 红曲米色素是我国传统使用的天然红色素，主要由紫红曲霉菌接种在大米上培育而成，可供生产肉制品、饮料和配制酒着色使用。
9 甜菜红是红甜菜（紫菜头）根中提取的甜菜花青和甜菜黄素，为红或紫红色粉末，可溶于无水乙醇，耐热性差，对光和氧敏感，着染性较好。
主要用于果子露、汽水、罐头浓缩果汁，青梅等生产中，可按生产需要量增加。
10 菊花黄是从菊科植物大花金鸡菊的花中提取的棕褐色浸膏，易溶于水和乙醇，耐温和光，着色力较强，最大使用量为0.3克/千克。11 玉米黄由黄粒玉米提取物蛋白中提出的β－胡萝卜素混合物，为柠檬黄色，无异味，不溶于水、乙醚、丙酮等，适用于非液体食品着色，在人造黄油中添加，比使用维生素B2效果最佳，最大使用 量为5.0克/千克12 桅子黄是桅子中的黄色素，为黄豆橙黄色粉末，不溶于油脂，易溶于水，在饮料，配制油、糕点生产中着色，最大用量为0.3克/千克。13 红花黄色素由菊科红花属植物红花中提制而成，为黄色粉末，不溶于油脂，能溶于水、乙醇和丙二醇。在食品中使用量不超过0.02克/千克。
14 姜黄色素：是姜黄色的块茎中含有的黄色色素，为橙黄色粉末，不溶于冷水，溶于乙醇、丙二醇、冰醋酸和碱性溶液。
遇铁离子易变色，对光，热稳定性较差，着色力较好，尤其对蛋白质着色力较强，用量按正常生产需要量增加。
15 可可色素是从可可豆及可可外皮中提取出的褐色色素，为棕色粉末，无臭，有巧克力香味，易溶于水及稀乙醇，耐热性及耐还原性均好，对淀粉和蛋白质着染性较好，主要用于汽水、可乐型饮料及糖果等生产中，最大使用量为3克/千克。
16 虫胶色素是紫胶虫在寄生植物上分泌的原胶中的一种色素成分，为蒽酮衍生物，虫胶色素有溶于水和不溶于水两大类，最大使用量为0.5克/千克。17 酱色（焦糖）是我国传统的天然食用色素，为黑褐色的胶状物或固体粉块状。
易溶于水和稀乙醇溶液，不溶于油脂，主要用于罐头、饮料、糖果等生产中。目前，我国只允许使用不加铵盐生产的酱色。18 叶绿素铜钠：是以菠菜或蚕沙为原料制成的，为蓝黑色带金属光泽粉末状或绿色的膏状，耐热性好，在100℃加热，仍可长期保存不变色，食品生产中最大使用量为0.5克/千克。至于安不安全是看你用的剂量的多少，根据国家的标准用量是不会危害身体健康的。中国食品添加剂交易网上有很多这种知识，我觉得你可以去看看。
红醋泡萝卜为什么不够红？
红醋泡萝卜不够红可能是由于以下几个原因造成的：
1. **萝卜品种**：不是所有的萝卜品种都适合用来做红色的泡菜。有些萝卜本身的色泽就不够鲜红，即使使用红醋也很难达到理想的红色效果。
2. **红醋品质**：使用的红醋颜色不够深或者品质不佳，导致无法给萝卜提供足够的红色素。
3. **腌制时间**：如果腌制时间不够，萝卜没有充分吸收红醋的颜色，也会使得泡萝卜的颜色不够红。
4. **腌制方法**：腌制时没有按照正确的方法操作，比如红醋和萝卜的比例不当，或者没有完全覆盖萝卜，都会影响最终的色泽。
5. **温度影响**：腌制环境的温度过低，会减缓萝卜吸收红醋的速度，导致颜色不够鲜艳。
6. **水质问题**：使用的水硬度过高或者含有其他杂质，可能会影响红醋的颜色表现。
7. **添加剂不足**：有时候为了增强红色，会在红醋中添加一些食用色素或者其他天然色素，如果没有添加或者添加不足，也会导致萝卜不够红。
为了使红醋泡萝卜更加鲜红，可以尝试以下方法：
– 选择适合腌制红色泡菜的萝卜品种，如樱桃萝卜等。
– 使用质量好、颜色深的红醋。
– 适当延长腌制时间，让萝卜充分吸收红醋的颜色。
– 按照正确的比例和方法腌制，确保萝卜被红醋完全覆盖。
– 在适宜的温度下进行腌制，通常室温即可。
– 使用纯净水来调配红醋，避免水质影响颜色。
– 如果需要，可以适量添加食用红色素来增强颜色。
通过调整这些因素，可以提高红醋泡萝卜的红色度，使其更加诱人。
红萝卜怎么样保存
1把红萝卜放在稻草上。
在地上铺上一层厚厚的稻草或叶子，然后加一层塑料或篷布。再覆盖一层稻草或叶子。然后将红萝卜放在上面。
2、储存在地窖。
像大多数根茎作物一样，红萝卜储存地下室时会更容易保存好。放进地窖前不要洗红萝卜。将它们放在在箱子中，箱子里放一些潮湿的沙子，锯屑或稻草。当有足够的湿度，他们可以保存4-6个月。
3、晒成红萝卜干。
修剪，剥皮，洗净，并将其切片。烫3分钟，然后放在太阳下晒干。如果你在城里，不方便晒，可以放在烤箱中烤干。注意控制温度，或者如果你有一个食物脱水机，你可以将红萝卜脱水用于炖菜。
肛瘘术后红萝卜可以吃吗
1、术后饮食清淡些，忌食辛辣刺激食物就行，胡萝卜可以的。
2、肛瘘是肛门直肠瘘的简称，是发生在肛门直肠周围的脓肿溃破或切口引流的后遗病变。肛瘘是脓肿后时代，是一个疾病的两个阶段。英文名Analfistula，中医称为肛漏。
3、典型的肛瘘就是一根通畅的完整的管道，一头在肛窦，一头在肛缘外，或在直肠壁。
4、非典型肛瘘一般只有内口而没有外口，或虽有内口又有外口，但中间瘘管闭塞，或只有外口，内口找不到，或干脆就只有一硬结。
红萝卜上火吗
吃红萝卜不会引起上火。红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。
红萝卜和鱼能一起吃吗
红萝卜是可以跟鱼一起吃的，因为胡萝卜富含胡萝卜素以及人体所需要的维生素，具有降血脂，降胆固醇，软化血管，预防冠心病等功效，而鱼肉富含蛋白质等营养成分，也很容易被人体消化和吸收，所以两者一起吃对身体健康是很有好处的。
红萝卜饺子馅的做法
食材用料：红萝卜一根，盐适量，鸡精适量，生抽一勺，芝麻油一勺，胡椒粉适量，料酒一勺，葱三根，鸡蛋一个，黑木耳150克，肉200克，饺子皮200克
步骤;
1、所以菜品洗净
2、肉剁碗，葱切碎
3、红萝卜和木耳切碎
4、将肉放入碗中，放入葱花，鸡蛋和所有调料搅拌匀
5、放入红萝卜和木耳拌匀就可以包饺子了。
白萝卜红萝卜可以一起煲汤吗
白萝卜和红萝卜最好不要一起煲汤。白萝卜和红萝卜一起吃，没有毒性反应，但不建议同食，因为会影响维生素的吸收。红萝卜中含有维生素c分解酶，白萝卜是维生素c含量较高的食物。两者一起食用，白萝卜中的维生素c容易被分解掉，导致煲出的汤没有什么效果，机体吸收不到太多营养物质，所以不建议一起食用。
羊肉和红萝卜可以一起吃吗
1、羊肉能和胡萝卜能一起吃吗这是可以的，羊肉和胡萝卜并不是相克的食物，它们俩一起吃会使得羊肉更加的鲜美，而且胡萝卜吸收了肉汁也会更加的好吃哦。在寒冷的冬天吃上一锅暖暖的羊肉对身体也非常好。
2、羊肉本身属于一种温热性的食物，胡萝卜都属于一种润肠下气的食材。两种食物混合在一块之后不但味道鲜美，而且可以去除羊肉摄入过多而导致的上火现象，可以避免口舌生疮、咽喉肿痛的发生，而从营养学的角度来讲，羊肉中的蛋白质含量比较高而胡萝卜中的维生素a和纤维素含量比较丰富，不但可以增加身体的免疫力，而且可以防止便秘的发生。
红萝卜要煮多久才熟
以两根红萝卜量为标准，红萝卜切成红萝卜丁要在沸水中煮5分钟左右，如果是切成丝的话煮3分钟就可以了。红煮红萝卜要清水冲洗掉外层泥沙，再去皮切碎，胡萝卜通过煮熟后的营养更利于人体吸收，但切碎的红萝卜不要在水中浸泡超过20分钟。
红萝卜要煮多久才熟
红萝卜不易煮太久，如果切成丝就煮3分钟即可，切成红萝卜丁则煮5分钟。
1、先清洗红萝卜
新鲜的红萝卜先用清水清洗掉表面灰尘，接着去掉皮，根据自己的喜好可以切成丝，也可以切成红萝卜丁。
2、煮红萝卜
锅中加入适量清水，要保证能完全没过红萝卜的量，开火加热直至水沸腾，改中火后倒入切好的红萝卜，红萝卜煮熟后迅速捞起放入碗中，隔水冷水，这样红萝卜就煮好啦。
接下来是想凉拌还是想烹炒都是可以的，胡萝卜煮了再吃口感和味道都更佳。
红萝卜炒木耳的做法
红萝卜及黑木耳都是很有营养的食材，炒在一起，就又是一道既健康又好吃的菜肴
将湿黑木耳洗净，稍微切成适当大小；红萝卜洗净削皮后切片；蒜头、辣椒切丁；葱切成葱花
锅热油后放入蒜头及辣椒爆香
先将红萝卜下锅炒，加入少量的水稍微焖煮一会
加入黑木耳再炒一下，再加入水焖煮熟
加入葱花拌炒提味，并加盐、鸡精调味
美味又有营养的红萝卜炒木耳就完成了
山药红萝卜鸡蛋可以一起吃吗
可以一起吃的，它们之间没有食物相冲和相忌，有润肺止咳，补肾益脾的作用。萝卜富含丰富的维生素A；山药里的植物蛋白的含量比较丰富。鸡蛋动物蛋白的含量比较丰富。膳食合理对身体健康十分有益。
