笔记百科角薯怎么炒才好吃炒？
用料；角薯2个，猪肉糜300克，冬菇3只，葱3根，芫荽1棵，蒜肉2粒，水2量杯。
腌料：鲜露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许。
调味料：生抽2汤匙，美极鲜酱油1茶匙，胡椒粉少许。
做法
(1)角薯切成约5厘米长的段，洗净，沥水。
(2)将芫荽头和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、猪肉糜和腌料拌匀，酿入角薯内。
(3)把凉瓜放入炖盅内，加水、调味料，以大火炖15分钟，再改以中火炖30分钟。
(4)取出炖盅，撇入芫荽叶即成。
角薯学名叫什么？
角薯也叫凉薯，是豆科豆薯属的草质藤本植物，所以不是地点，是植物凉薯。凉薯（学名：Pachyrhizuserosus(Linn.)Urb.）是豆科，豆薯属草质缠绕藤本植物，根块状，纺锤形或扁球形，肉质。羽状复叶；托叶线状披针形，小叶菱形或卵形，裂片小，急尖，总状花序，小苞片刚毛状。
角薯有什么营养。
角薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷多种元素。同时它还有降低血压、血脂等功效。
角薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。其块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810至880克、碳水化合物76至119克，及一些矿物质、维生素等，其肉质洁
