笔记百科油泼面油泼何处？
面煮好捞出后，上面放葱花、蒜末、辣椒粉、花椒粉，烧热的油泼上去激发出香味，搅匀即可。
油泼面泼几次油？
油泼面,陕西很有特色的一种主食。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。
油泼面用的油量可以用炒菜的勺子量，少半勺就可以，太多了油腻。把油烧到8成热，泼到辣子和蒜末上2到3次即可。滚烫的油,往面上一泼,接着发出“滋滋滋”的声音，并伴随美妙的味道，开吃。
注意事项：油泼面用的油温度要热，但油温不能过高。泼油时如果油温过高，泼出的辣子油颜色发黑、发暗，不但不好看，也不好吃。如果油温低，辣子就泼不熟，一是没有辣子的香味，二是辣子油的颜色过浅，不好看。
油泼面和油泼扯面区别？
油泼面是拉面，扯面是几许面坯师傅撤出来，这是两种面条，口感完全不一样，两种都很好吃，但不是一样的。而且油泼面是陕西关中地区的家常饭，扯面是河南大部分地区的美食。
这两种面食我都百吃不厌，想起来就感觉特别的吃着舒服，越吃越爱吃。
油泼面油特点？
油泼面是一种很普通的面食制作技巧，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用
油泼面油行为？
1.用温水化开约2克盐，将盐水少量，多次倒入面粉中，搅拌大的棉絮状，再揉成面团，盖保鲜膜饧二特别钟。
2.葱花切段，蒜切片，饧好的面团放面案上揉光滑，搓成长柱形，切成等量剂子，取出一个，擀成长舌状。
3.两面抹油，以防面干，盖保鲜膜再次饧特别钟，将面剂子撑长，放入滚水中，面煮至八成熟，放入绿叶菜。
4.另起一锅，放入油，煮好的面连菜一起捞入容器内，加入胡椒粉、辣椒粉、蒜末、葱花、盐，将热油浇在上面即可。
油泼面利润？
油泼面是陕西地方特色面，开设饭馆经营，一天利润在3000元左右，一个月在6万元左右。
油泼腰花面？
猪腰去筋膜，洗净切十字花刀
2.切成小块后再用清水漂净
3.锅中放油，将生姜丝爆香
4.放入水烧开
5.加入葱段
6.加适量盐
7.加入料酒，有白酒的话最好加白酒
8.待锅中水沸腾后，倒入腰花
9.水开后撇去浮沫，改小火略煮一会
10.加入少许味精
11.加入少许麻油，也可不加，依个人喜好
12.再另起一锅下面条
锅中烧热水，加少许盐
13.待水沸腾后，下入面条
14.锅开后点凉水，煮至熟透关火
15.将煮熟的面条沥水盛入碗中
16.撒上葱花
17.浇上做好的汤，拌匀即可
油泼何面？
应该是油泼扯面、油泼抻面等等
油泼面是传统特色面食其中一个，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面、山西油泼面最为著名。
油泼面教程？
食材：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。
具体行为：
1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时刻长些更好。
2、把葱姜蒜都切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。
3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。
4、面团饧好之后，分成大致一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。
5、把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，接着双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。
6、把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。
7、把油烧热，一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。
油泼面作者？
油泼面
作词：张峻品
作曲：李云辉
演唱：代海江
