笔记百科苜蓿肉没有苜蓿为啥叫苜蓿肉？
苜蓿肉是我们生活中很常见的一道菜,也是汉族的传统名菜。其实“苜蓿”这个用法也是错的,“苜蓿”本应该叫做“木樨(xi一声)肉”、“木犀肉”。
木樨肉的来历还可以从历史讲起,木樨肉是八大菜系中的鲁菜,原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
网上有说法称,在北京地区的方言中,“木犀(樨)”就是鸡蛋的意思,因此老北京人都知道,“木犀(樨)汤”指得就是鸡蛋汤。
除了这些之后,北京还有木樨园、木樨地等地名,木樨木樨叫得多了,传得久远就误成了“木须”。
苜蓿苜蓿是何菜？
苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜，苜蓿含有大量的铁、钙、钾、蛋白质和维生素，是我国古老的蔬菜其中一个，具有极高营养价格，素有“食物之父”的美誉。
马苜蓿和苜蓿的区别？
马苜蓿是 野苜蓿。为豆科苜蓿属多年生草本植物。别名 黄花苜蓿、连花生。其幼嫩茎叶尖部分可做蔬菜，味美。荚果熟时天然开裂，种子收获量极低。苜蓿一般指紫苜蓿。区别：两者开的花颜色不同。马苜蓿主要是用来和紫苜蓿杂交培育优良的地区性新品系。
南苜蓿和苜蓿的区别？
苜蓿，俗称金花菜，是一种野生草本植物。我国种植的苜蓿主要为紫花苜蓿和南苜蓿，主要区别在于花的颜色。
紫花苜蓿来自伊朗，顾名思义，开出的花是紫色的。紫花苜蓿在西汉时期传入我国，其主要用途是制干草饲料或用作牧草。南苜蓿也叫苜蓿菜，花是金黄色的，比紫花苜蓿更适合大众食用，市面上常见的金花菜一般指的是南苜蓿。
苜蓿营养丰盛，是特别理想的家畜饲料，有”牧草之王”的称号。其中富含的多种维生素对人体也有好处，处理时弃掉根茎，留下叶子，做出的菜口感鲜嫩、营养丰盛，是春日里的一道佳肴。
草头是南苜蓿（黄花苜蓿）的俗名，也被称为“花椰菜”，通常在长江流域和南方省份很常见。这与北方的苜蓿不同。北方的紫花苜蓿通常是紫花苜蓿。
南苜蓿是中国本土的紫花苜蓿品种，而北方常见的紫花苜蓿是一种外来植物。
香苜蓿和苜蓿的区别？
香苜蓿用做香料使用而苜蓿是牲畜的饲料。
香苜蓿中文学名： 胡芦巴。别名：苦豆、香草、葫芦巴、芦巴子、胡巴、季豆、小木夏、香豆子、芸香草、苦草、苦朵菜、香苜蓿。丹风县城古称龙驹寨，曾是繁华的水旱码头。这里人种植一种特殊的苜蓿，叫做香苜蓿。不是主要用作牲畜饲草的那种。那也叫苜蓿，却无香味，不冠香字。香苜蓿是主要当作调料用的，像花椒、桂皮、草果；还可与禽、肉、鱼、蔬菜一起蒸、炒、煮食。苜蓿的嫩芽也能供大众食用，但不能做调料。龙驹寨人把普通苜蓿叫做野苜蓿，而把他们的香苜蓿叫做家苜蓿。
两种苜蓿形状几乎完全一样，但气味、质地和用途却有很大不同。普通苜蓿草主要用做各种家畜的饲料！
苜蓿和马苜蓿的区别？
马苜蓿和苜蓿同是豆科植物，但属不同属。苜蓿（mùxu）是苜蓿属（Medicago）植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。马苜蓿也叫黄花苜蓿，黄花苜蓿，是被子植物门豆科的一种多年生草本植物。它的根粗壮，总状花序密集成头状。主要分布于中国东北、华北和西北等地。由于富含蛋白质，它是一种优良的饲用植物。
苦苜蓿和苜蓿的区别？
由于没有做熟。苜蓿草本身口感就是苦味的，因此在没有做熟的情况下口感都是苦的。只有将苜蓿草彻底蒸熟才会尝不到苦感。
苜蓿：
苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。中国产的苜蓿主要有三种。营养价格很高，具有清脾胃、利大致肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰盛的维他命Ｋ，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命Ｃ、Ｂ也相当丰盛。多为牲畜饲料。在西汉从西域引进。
苜蓿有毒还是苜蓿芽有毒？
?苜蓿和苜蓿芽都是没有毒的，春季嫩嫩的苜蓿是非常有营养的，这个时候往往我们会采一些嫩嫩的苜蓿，做汤或者是做茶饭，都是非常棒的选择，甚至苜蓿芽还可以用水焯后，做成馅子，包包子，包饺子都也是非常不错的选择，毕竟春季是疏菜比较少的季节，苜蓿又是非常营养丰盛的
南苜蓿与苜蓿的区别？
1、形态特征不同：南苜蓿会开出紫色的小花，苜蓿开花的颜色比较单一。而且南苜蓿植株比苜蓿更高大，枝叶也会更加繁多。
2、主要价格不同：南苜蓿以粗蛋白质含量高而著称，而苜蓿富含丰盛维生素A、C、E及多种氨基酸。
苜蓿 评语？
苜蓿作为牧草的五大优点
优点一：适口性强
苜蓿茎叶柔嫩鲜美，不论青饲、青贮、调制青干草、加工草粉、用于配合饲料或混合饲料，各类畜禽都最喜食，也是养猪及养禽业首选青饲料。
优点二：利用年限长
苜蓿寿命可达30年之久，田间栽培利用年限多达7～10年左右。但其产量，在进入高产期后，随年龄的增加而下降。
优点三：产草量高
苜蓿的产草量因生长年限和天然条件不同而变化范围很大，播后2～5年的每亩鲜草产量一般在2000～4000千克，干草产量500～800千克。在水热条件较好的地区每亩可产干草733～800千克；干旱低温的地区，每亩产干草400～730千克；荒漠绿洲的灌区，每亩产干草800～1000千克。
优点四：营养丰盛
苜蓿茎叶中含有丰盛的蛋白质、矿物质、多种维生素及胡萝卜素，特别是叶片中含量更高。紫花苜蓿鲜嫩情形时，叶片重量占全株的50%左右，叶片中粗蛋白质含量比茎秆高1～1.5倍，粗纤维含量比茎秆少一半以上。在同等面积的土地上，紫花苜蓿的可消化总养料是禾本科牧草的2倍，可消化蛋白质是2.5倍，矿物质是6倍。
优点五：再生性强
苜蓿再生性很强，收割后能很快恢复生机，一般一年可刈割2～4次，多者可刈割5～6次。
基于以上五大优点，苜蓿成为全球上种植最广，生产效率最高的饲料牧草植物。
缺点
苜蓿是多年生的牧草品种，种子小，苗期生长速度慢，种植时要尽量避开杂草疯长的季节，需要施足底肥，尤以农家肥最好，不耐淹，因此要注意雨季防涝，在始花期要及时的收割，防止倒伏现象的发生。
