凤凰单丛茶：广东乌龙茶的璀璨瑰宝

凤凰单丛茶：广东乌龙茶的璀璨瑰宝

引言
凤凰单丛茶，亦被称为“凤凰茶”，是一种享誉全球的乌龙茶，主要产自中国广东省潮州市的潮安区。由于其特殊的生长环境和悠久的历史，该茶在茶圈内享有盛名，成为茶友心中不可或缺的珍品。

凤凰单丛茶的历史渊源
关于凤凰单丛茶的起源，流传着许多动人的故事。传说在南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃时，途经乌岽山，因口渴难忍而饮用当地茶叶。为了感谢这款茶，赵昺赐名为“宋茶”，后人则称其为“宋种”。经过几世纪的提高和改良，凤凰单丛茶逐渐形成了今天的风格。

凤凰单丛茶的命名源自于当地的凤凰山，这里得天独厚的地理环境为茶树的生长提供了良好的条件，造就了这种茶的特殊风味和香气。

凤凰单丛茶的香气与品类
喝过凤凰单丛茶的茶友，往往都会第一时刻想到它的香气。丰盛的香气变化成为凤凰单丛茶的一大特色，其中包括但不限于花香、果香、蜜香和奇异香等。根据《潮州凤凰茶树资源志》的统计，凤凰单丛茶的香型可分为79种天然花香型、12种天然果味香型以及16种其他清香型，堪称茶中香水。

为了便于分类，1996年华南农业大学的戴素贤教授及其团队对凤凰单丛的香气成分进行了深入研究，最终确立了凤凰单丛茶的十大香型。包括黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香及肉桂香等。除了这些之后，不同香型的茶多酚、氨基酸、咖啡碱及水浸出物含量各有不同，形成特殊的口感和香气特点。

不同香型的特点
&8211; 玉兰香：汤色淡黄明亮，滋味甘醇，香气以焙烤香、蜜香、木香为主。
&8211; 蜜兰香：汤色金黄清澈，以花香、蜜香和辛香为主，极具层次感。
&8211; 肉桂香：滋味甘醇爽口，花香、辛香、焙烤香交织，无与伦比的口感体验。
&8211; 杏仁香：成茶呈灰褐色，有明显的杏仁味和坚果味，奶香底蕴让人回味无穷。
&8211; 姜花香：浅褐色油润，鲜爽的味道中透着坚果味和果香，清新宜人。
&8211; 芝兰香：香气清新细腻，鲜爽甘醇，带有甜香和酒香的特殊魅力。
&8211; 桂花香：茶汤呈鳝鱼色，桂花香气浓郁，带有甜美的蜜香及柑橘香味。
&8211; 夜来香：拥有天然的夜来香花味，清凉的花香让人倍感舒适。

网红单丛：鸭屎香
近年来，凤凰单丛茶中最令人印象深刻的香型便是“鸭屎香”。虽然名字听起来稍显俗气，但其特殊的风味却在茶友中赢得了极高的赞誉，成为了一张名片。鸭屎香的故事相对较新，大约在过去十余年间才崭露头角。早期的凤凰单丛十大香型分类中并未包含鸭屎香。

经过多方品鉴，茶专家黄柏梓及茶农最终将其重新命名为“银花香”，但“鸭屎香”这一名字已然深入人心，依旧被许多茶友所接受和喜爱。这一现象也体现出凤凰单丛茶文化的多样性和包容性。

怎样品饮凤凰单丛茶
品饮凤凰单丛茶，不仅仅是简单的饮茶行为，更是一种享受生活、质量美妙的方式。下面内容是一些品饮建议，帮助无论兄弟们更好地体验凤凰单丛的魅力：

1. 选用合适的茶具：选择紫砂壶或玻璃茶具，都能够较好地展现茶叶的香气与味道。

2. 水温控制：凤凰单丛茶通常适合用85°C左右的水温来冲泡。太高的温度容易使茶汤过于苦涩。

3. 投茶比例：通常情况下，建议每150ml水投茶量为5-7克，根据个人口味适当调整。

4. 冲泡时刻：第一泡约为30秒，之后每泡时刻可逐渐增加，每次增加10-15秒，直到茶香逐渐减弱。

5. 赏茶之美：在品饮的同时，不妨欣赏茶叶在水中舒展的秀丽，观察其变化，体验这一经过带来的乐趣。

小编归纳一下
凤凰单丛茶以其丰盛的香型、特殊的口感赢得了无数茶友的喜爱。其背后的历史渊源和成长经过，让我们更加珍惜这份珍贵的茶文化。无论是品饮还是送礼，凤凰单丛茶都一个绝佳的选择。让我们在茶香四溢中，质量生活的美妙与哲理。