卤水可以保存多久冷冻(十年的卤水还能用吗)

放了十年的卤水还能用吗？

卤汁过期了还能用但十年太久了不可以用了哦，由于卤水是可以反复使用的，越是老的卤水，卤出来的物品越有味道。不过卤过物品后再次使用需要看情况添加佐料。还有就是夏天气温高时易变质不易保存，把卤水放在冰箱里，用时也很方便。

卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时刻越长，芳香物质越丰盛，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位药物，不但味美可口，还营养丰盛，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。

卤水可以保存多久

如把卤水放在冰箱的冷藏室，则可以保存7天左右，如把卤水放进冰箱的冷冻室，则可以保存30天左右。卤水拿出来再次使用的时候，一定要再次煮沸杀菌。卤水可以重复使用，使用几许次都没难题。然而煮到后面味道会变淡，需要再加点料进去。