茭白可以生吃吗有毒吗(茭白有寄生虫吗)

茭白能生吃么？

刚刚采摘下来的新鲜茭白可以直接剥皮生吃。茭白糖分含量比较高，吃起来口感非常清甜，而且茭白的肉质细嫩，生吃的时候会感觉茭白吃起来脆脆的，汁水很多。

然而茭白中含有较多草酸，草酸在肠道内会与钙结合生成草酸钙，草酸钙难被人体吸收，不仅影响人体对钙的吸收，而且常此以往会有结石的风险，因此茭白生吃一次不要吃太多，凉拌生吃的话就可以先用热水烫一下，可以去除部分草酸。

茭白有寄生虫吗？

茭白有寄生虫。由于娇白生长在水里的淤泥里。很容易滋生寄生虫。。使用胶白的时候要剥去茭白的外皮。再把茭白泡在食盐水里。几分钟，这样就能杀死少寄生虫。

茭白可以生吃吗

可以。茭白本身是清鲜之物，因此经常与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可，也可制作罐头，供各季食用。做凉菜食用，清新淡雅，很有水乡滋味。茭白含草酸太多，因此制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调要新鲜，是清洗、消毒、去皮。茭白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。