笔记百科鲳鱼怎样做？教你一道简单美味的红烧金鲳鱼行为
很多人都喜欢吃鱼，它不仅味道鲜美，而且富含营养。对于爱美的女性来说，多吃鱼也不会担心长胖。今天，我们就来分享一个美味的金鲳鱼行为，告别传统的清蒸鱼，让你在冬天里也能享受到重口味的美食！无论是给自己还是家人，这道菜都能让人胃口大开。
食材准备
– 金鲳鱼（或金锠鱼）1条
– 姜片适量
– 葱2根（葱头和葱叶分开切）
– 蒜适量
– 盐适量
– 花生油适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 老干妈适量
– 葱花适量
鲳鱼怎样做的具体步骤
第一步：鱼的处理
选择一条新鲜的金鲳鱼，先将其清洗干净。接着在鱼的两面各划两刀，方便入味。如果你的家人不爱吃鱼，那就让他们看着你享受这道美食吧！
第二步：腌制鱼
将清洗干净的金鲳鱼放入一个大碗中，撒上一些盐，特别是在鱼肚子里也要涂抹均匀。腌制15分钟，让鱼更加入味。
第三步：准备配料
在此期间，准备一些姜蒜和葱。将姜和蒜切薄片，葱头切碎，葱叶切成葱花备用。
第四步：煎鱼
锅中加入适量的花生油，加热后放入腌制好的金鲳鱼，煎至两面金黄。注意，将鱼煎得酥脆可口是关键，建议可以使用不粘锅。
第五步：爆香配料
鱼煎好后，将其从锅中移开，利用锅中剩余的油加热，放入切好的姜蒜和葱头，快速翻炒约20秒，让它们的香气释放出来。
第六步：加料酒
接下来，加入适量的料酒，晃动锅子，帮助酒精挥发，去腥提鲜。
第七步：调味
将煎好的金鲳鱼放回锅中，淋入生抽和老干妈，均匀涂抹在鱼身上。接着加入适量的开水，大约是一大碗，水量不需要太多，能刚好覆盖鱼身即可。
第八步：焖煮
将锅盖盖上，调至中火焖煮5分钟，让鱼充分吸收调料的香味。
第九步：出锅装盘
当汁液剩余少许，不要焖干后，可以关火出锅。将锅中的汁均匀倒在鱼身上，最后撒上葱花做点缀，增香提味。
小贴士
1. 在鱼腌制的时候可以在鱼肚子里也加一点盐，这样更能入味。
2. 虽然金鲳鱼是海鱼，但其肉质本身并不咸，因此提前腌制是非常必要的。
3. 为了确保鱼皮不粘锅，建议使用不粘锅，这样可以更轻松地翻面，煎出更漂亮的金色外皮。
怎样样？经过上面的分析步骤，一道皮香肉滑的红烧金鲳鱼就完成了！这道美味不仅可以让你的晚餐更丰盛，配上米饭更是下饭神器。如果你也喜欢做鱼，不妨试试这一道！希望我的分享能让你们在厨房中享受到更多的乐趣！如果你在家里尝试了这道鲳鱼，欢迎来评论分享你的美味体验！
