鸿运当头菜：六道寓意吉祥的家常佳肴

鸿运当头菜：六道寓意吉祥的家常佳肴

春节即将来临，家家户户忙着准备年夜饭。为了庆祝新的一年，特别为大家推荐六道特色家常菜，每一道菜都象征着鸿运当头、快乐安康。让我们一起来看看这些寓意吉祥的美食吧！

一、红扒肘子

食材清单：

– 肘子肉

– 生姜

– 大葱

– 大蒜

– 干辣椒段

– 料酒

– 蜂蜜

– 老抽

– 香叶

– 桂皮

– 八角

– 小茴香

– 冰糖

– 胡椒粉

– 豆腐乳

– 淀粉水

制作步骤：

1. 生姜切片，大葱切段，准备大蒜和干辣椒段。

2. 将猪肘子处理干净，冷水入锅，放姜片和料酒去腥，煮沸后持续2分钟，捞出过凉水。

3. 在肘子表面涂抹老抽，热锅加油，将肘子炸至两面均匀上色。

4. 将肘子放入锅中，加入香料、调料与水，炖煮后将其转入高压锅压30分钟，再焖60分钟。

5. 取出肘子，过滤汤汁中的香料，熬制浓稠后浇在肘子上，装盘撒上葱花，即可享用。

二、土豆红烧肉

食材清单：

– 五花肉

– 土豆

– 大葱

– 姜

– 食用油

– 白糖

– 料酒

– 盐

制作步骤：

1. 五花肉切块，土豆削皮切块，葱姜切好。

2. 热油锅中，先炸土豆至金黄捞出。

3. 利用锅中的油炒香葱姜，加入肉块煸炒出油。

4. 加入白糖、料酒翻炒上色，再放入土豆，加水炖煮，最后焖至土豆软烂。

5. 出锅时撒上葱花，色香味俱全。

三、糖醋排骨

食材清单：

– 排骨

– 大葱

– 姜

– 蒜

– 生抽

– 老抽

– 料酒

– 白糖

– 八角

制作步骤：

1. 排骨切段，冷水煮开后捞出，清洗干净。

2. 热锅加油，将姜蒜炒香后放入排骨，再加入生抽和老抽翻炒。

3. 倒入水和八角，小火炖煮30分钟。

4. 制作糖醋汁，入锅加热至浓稠。

5. 将排骨翻炒均匀后装盘，即可享用这道令人垂涎的糖醋排骨。

四、可乐鸡中翅

食材清单：

– 鸡翅

– 可乐

– 香葱

– 洋葱

– 大蒜

– 生姜

– 盐

– 生抽

– 食用油

制作步骤：

1. 鸡翅洗净划刀，便于入味。准备好调料和蔬菜。

2. 将鸡翅腌制30分钟，使其更加入味。

3. 用油热锅煎炸鸡翅至金黄，再加入可乐焖烧。

4. 熬至浓稠后，撒上葱花出锅，即可享用这道美味的鸡翅。

五、炸豆腐

食材清单：

– 老豆腐

– 西红柿

– 香菇

– 大蒜

– 生姜

– 生抽

– 蚝油

– 食用油

制作步骤：

1. 豆腐切块，用开水泡3分钟去腥味。

2. 将豆腐裹上淀粉，油炸至金黄。

3. 炒香西红柿和香菇，加入调料焖煮，再加豆腐收汁即可。

六、锅包肉

食材清单：

– 里脊肉

– 土豆淀粉

– 胡萝卜

– 大葱

– 香菜

– 盐

– 白糖

– 醋

制作步骤：

1. 里脊肉切薄片，用淀粉和鸡蛋裹好。

2. 炸至金黄后，调和调料，最后与肉翻炒均匀出锅，即可享用。

通过这六道充满吉祥寓意的鸿运当头菜，让无论兄弟们的春节更添喜庆与温馨。祝大家新的一年鸿运当头、阖家快乐！欢迎点赞、关注并分享，让更多人享受到美味佳肴！