澄粉是什么粉（澄粉、粘米粉、糯米粉、木薯粉、玉米淀粉的区别）

马上就是国庆大长假了
宝宝们是选择出门旅行
还是宅在家看人海？
或者将板娘之前做的美食教程再挑几个尝试一下？
为了保证大家的成功率
让大家能过上一个成功率超高的
快（hong）乐（bei）国庆节
板娘这次的小课堂
会给大家科普一下烘焙中需要用到的
澄粉、粘米粉、糯米粉、木薯粉、玉米淀粉
▲澄粉
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成分为小麦，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。可用来制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉等。
▲粘米粉
粘米粉，是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。可用来制作各种口味的发糕、米糕、芋头糕等。
▲糯米粉
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能卖到现成的，它可以制作汤圆（即元宵）、雪媚娘、糯米糍等，以独特的风味闻名。
▲木薯粉
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠，你们最熟悉的应该就是三色芋圆。
▲玉米淀粉
玉米淀粉又叫玉米粉、栗米淀粉、栗粉、生粉，还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好，可以做饼干、雪媚娘、椰蓉小方等。
准备动手的宝宝们再等一下
去超市或者菜场选购时，都可以在包装袋上看到有名称标识的，如果你要做雪媚娘，先在公众号看下做法，然后再根据我们提供的方法一样去购买食材。
有不少人会问我，板娘，我家里没有糯米粉，可不可以用玉米淀粉代替？或者说板娘我们这里玉米淀粉买不到，网上买也来不及，我可不可以用其他东西代替？
在这里板娘想说都不可以（如果有其他代替品我会在方子里写出来，如果没有写就是不能替代），做烘焙类，每一种食材的用途都是不一样的，亲爱的们如果想要做成功，食材是最基础的，全部准备好了，再动手也不迟哦