笔记百科蝶语兰心1212期
撵 兔
山里人打猎，平原上人撵兔。前者为了生计，后者为的是娱乐。关中人撵兔，由来已久。早年，是皇家贵族的专利。现在，成了百姓的游乐项目。秋后冬闲，田野空旷，兔子肥美，撵兔正当其时。既是玩耍，还要耍出花样，耍得起。耍，一般是要付出代价的。撵兔，这耍活，离不开猎狗。那家伙是张口之物，食量不比人小，你得喂饱。出了门，人是不是饿着不说，先得给它吃了，一个馍，人狗各半是最低了。狗，还得装饰。一条五岔路口的狗绳，一个皮项圈，一个转轴是少不了的，还得给狗置办笼嘴。狗这东西虽然金贵，但不知好歹，吃了毒死的老鼠，那就玩完了。最好再给它做一个钉项圈，若和别的狗咬仗，即便咬不赢，也不至于吃亏。毕竟，狗是主人的脸面。伤了狗身，自然就伤了人脸。
撵兔，是群体活动，不是一人一狗的活。一个村或几个村，得有一个狗司令，这个司令，不在平时的职务高低，耍性要强，号召力组织能力还要出众，一言既出，如同军令。那一帮狗友，正事是否靠得住，暂且不论，吃喝先得不计较，要能统住。还得有交通工具。前多年是自行车。当年双王许村长耐一帮子，几十辆自行车，后头跟着百十条狗，浩浩荡荡，到西塬撵兔。那阵势，不比左牵黄右擎苍，锦帽貂裘的太守差，羡煞了他舅一村的人。现在，那就得几辆汽车，不说奔驰宝马，最低得五菱或宏光面包车。人好说，爱热闹不怕受那份罪。总不能让狗一天跑上数百公里，跟到平凉的静宁、榆林的靖边吧。这几年，静宁、靖边是撵兔的好区域。野兔多不说，那是必须的。主要是人狗去得多了，催生了针对撵兔行业的一条龙服务。人有食宿处，狗有安乐宫。狗粮店、狗诊所、狗美容店，应有尽有。狗值钱了，品种也升级换代。之前，关中地区撵兔的多是大笨狗，就是看家护院的那种，高大凶猛，连狼都不怕，何况兔子。此后培育出了二家梁，也就是介乎于笨狗和细狗之间的品种，就像战斗机由螺旋桨改成喷气式，那是一次质的飞跃。之后，又出现了细狗。所谓细狗，首先是腰细，没了笨狗那一身赘肉，跑起来利索；再就是腿长，跑起来跟飞一样，速度高。天生就是撵兔的种，干别的不行。当宠物，不萌；看家护院，不凶；就是杀了吃肉，连皮带毛也撕不下多少，都不够功夫钱。那是三代狗，像歼十。如今，更先进了。引进了洋品种，如灵奇，身材不是很大，但速度快，抓个兔，不费多少劲，简直就是兔的克星。就像第五代战机歼20苏35，八面威风。
其实出门撵兔，是联合作战的。各代“战机”自有它们的长处。笨狗戳窝，就是负责把兔赶出来。二家梁、细狗、灵奇负责追逐抓捕。狗是主力，人是指挥者。主人左手牵猎狗，右手提兔柺，紧身衣黑墨镜，在草原、河滩上徜徉，那阵势绝不下指挥千军万马的将军。前面提到的兔柺，没见过吧，一种撵兔的辅助工具。一个或直或弯的木柄，顶端安一个小弯镰，人称兔柺。围剿兔子的过程中，一柺下去，兔立马失去奔跑的能力，乖乖就范。不过用起来得格外注意，稍不注意，打不了兔，反而打到冲锋在前的狗身上。所以，兔柺不是谁都可以用的，得要是这个行当的把式。狗变快了，兔也变灵了，胆子也大了。天上有惊弓之鸟，地上也有惊狗之兔。人狗一出现，兔惊起来跑，反倒暴露了目标。狗兔大战，兔在生与死较量中，也长了本事，增了能耐。冬天的麦地、草窝，主色调是土黄色，和野兔皮毛的色调基本一致。于是兔子就利用这个伪装色，趴在地上，你不踩到它身上，它都一动不动。一旦跑起来，那将是一场大战。
渭北高原，靖边沙漠，潼关三河口河滩，在那一望无际的广阔空间，一兔挣命，千狗竞逐，兔若流星，狗似飞云，人喊狗吠，地动天颤。一阵叫好，兔子归于狗爪，狗尾竞摇，向主子邀功。如果哪位丹青妙手描下来，真是一幅壮观的风俗画。话说邀功。过去的狗抓到兔，主人上前就夺了。为了奖励狗，也为了保持狗的血性，将兔子的尾巴扯下来，喂给抓住兔子的狗。如今，情况有所变化。狗不大爱吃兔了，就是喂它整只兔子，它也没兴趣，奖励还是需要的，静宁的烧鸡，一撕两半，手一扬，喂了。没在静宁的，顺手就是一块卤肉或两根火腿肠，划出一道抛物线。别说狗不大爱吃兔，现在的人，对吃兔的兴趣也不大。日子过得天天像过年，谁也不稀罕那几丝瘦肉。兔子肉，细骨多，吃着就不爽，口感又柴，不如其它肉丰腴。而且，不管是蒸、煮、炒，还是炸、卤、炖，都有一种挥之不去的土腥味。时间长了，人们对吃兔子，也积累了经验。大凡吃兔子，都要加一点肥猪肉，兔肉吸收猪油既保持了兔子肉的劲道，口感也变得绵软，猪肉去了油保留了醇香，又不再油腻。渭北陈滩、孝义一带人做的兔肉饺子、兔肉麦饭还真是一绝。尤其是兔肉麦饭，一层兔肉，一层五花肉，相互间隔，蒸出来，香气扑鼻，口感独特，食后印象深刻，留下永久的记忆。吃兔肉是有讲究的，女孩不能吃，尤其是孕妇坚决不准吃，否则，生下的小孩一定是豁豁嘴，洋词叫颚唇裂。大概是兔子本身是豁豁嘴，吃了兔子的人，必然受其影响。只不过是个传说罢了。果真如此，吃啥补啥，像啥长啥，给田径运动员炖一个火箭螺母，必然跑得飞快；给小孩炒一个键盘，孩子的脑子就会和电脑一样聪明？不管爱吃不爱吃，兔还是要撵的，而且乐此不疲，传承不息。因为，撵兔已经成为一种文化。而且，必然会随着时代的变迁，产生出新的乐趣，吸引一大帮性情中人，尤其是生活一天好似一天的人们。
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作者简介
邢福和，笔名千万里行吟，长期从事诗词创作，共创作诗词1000多首，发表700多首。创作散文、杂感等50多篇，发表30多篇。制作影视资料片12集。创作出版诗文集《千万里行吟》，参与编辑出版文史资料书《老渭南》、临渭区中小学地方教材《美丽临渭》等，《石鼓山赋》刻在了石鼓山广场石碑上。现系中华诗词学会会员，陕西省作协会员，渭南市诗词学会副会长兼秘书长，临渭区作协名誉主席。
图：网络
主编：刘莉萍
副主编：陈剑波
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